Οι καλύτερες συμβουλές για το brunch του Bobby Flay, καθώς και ένα γευστικό μενού που πρέπει να δοκιμάσετε - Σελίδα 3 - SheKnows

Τάρτα φλαμπέ με απαλά ομελέτα και συνταγή κατσικίσιο τυρί

Το Alsasian tarte flambé είναι μια πίτσα με λεπτή κρούστα, στρωμένη με καραμελωμένο κρεμμύδι και καπνιστό μπέικον. Ανεβάζω το μυαλό με βότανα, ομελέτα και κρεμώδες κατσικίσιο τυρί.

Σχετική ιστορία. Ο ρυθμός Μπόμπι Φλέι Το βιβλίο μαγειρικής είναι σχεδόν εδώ & παραγγέλνουμε περισσότερα από ένα για δώρα διακοπών

Σερβίρει 6

Συστατικά:

• 1/2 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος
• 2 κουταλιές της σούπας φρέσκα φύλλα μαϊντανού, συν περισσότερα για το σερβίρισμα
• 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο ​​σχοινόπρασο, συν περισσότερα για το σερβίρισμα
• 1 κουταλιά της σούπας φρέσκα φύλλα εστραγκόν, συν περισσότερα για το σερβίρισμα
• Αλάτι Kosher και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
• 1 κιλό ζύμη πίτσας που αγοράσατε από το κατάστημα
• 2 κουταλιές της σούπας λάδι canola, συν περισσότερα για βούρτσισμα
• 4 κουταλιές της σούπας (1/2 μπαστούνι) ανάλατο βούτυρο
• 1 μεγάλο κρεμμύδι Vidalia, κομμένο στη μέση και σε λεπτές φέτες
• Πρέζα ζάχαρη
• 1/2 κιλό μπέικον διπλό καπνιστό, κομμένο σταυρωτά σε λαρδί (κοντό, χοντρό σπιρτόξυλο) 
click fraud protection
• 2 φλιτζάνια τριμμένο απότομο λευκό τσένταρ
• 1 τσίλι Fresno, ψιλοκομμένο
• 6 μεγάλα αυγά
• 2 ουγκιές μαλακό κατσικίσιο τυρί, κομμένο σε μικρά κομμάτια και κατεψυγμένο για 5 λεπτά

Κατευθύνσεις:

1. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε την κρέμα γάλακτος, το μαϊντανό, το σχοινόπρασο και το εστραγκόν. Αλατοπιπερώνουμε. Σκεπάζουμε και αφήνουμε στο ψυγείο για 30 λεπτά.
2. Προθερμάνετε το φούρνο στους 400 βαθμούς F.
3. Χωρίζουμε τη ζύμη στη μέση. Τυλίξτε κάθε κομμάτι σε ένα πολύ λεπτό ορθογώνιο 12 x 10 ιντσών. Αλείφουμε με λάδι, τοποθετούμε σε ταψιά και ψήνουμε μέχρι να ροδίσει ελαφρώς, περίπου 10 λεπτά.
4. Σε ένα μικρό τηγάνι σε μέτρια φωτιά, ζεσταίνετε 1 κουταλιά λάδι και 1 κουταλιά βούτυρο. Προσθέστε το κρεμμύδι και τη ζάχαρη και μαγειρέψτε αργά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, μέχρι να καραμελώσουν, 30 λεπτά. Αλατοπιπερώνουμε.
5. Σε ένα μεσαίο τηγάνι σε μέτρια φωτιά, ζεσταίνετε την υπόλοιπη 1 κουταλιά λάδι. Προσθέστε το μπέικον και μαγειρέψτε μέχρι να ροδίσει και να γίνει τραγανό, περίπου 10 λεπτά. Με μια τρυπητή κουτάλα, μεταφέρετε σε ένα πιάτο στρωμένο με χαρτί κουζίνας.
6. Χωρίστε την κρέμα γάλακτος ανάμεσα στις πίτσες, απλώστε την. Χωρίστε το τσένταρ από πάνω και, στη συνέχεια, προσθέστε το κρεμμύδι και το μπέικον. Bήνουμε μέχρι να λιώσει το τυρί, περίπου 5 λεπτά.
7. Εν τω μεταξύ, σε ένα μέτριο αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια φωτιά, ζεσταίνουμε τις υπόλοιπες 3 κουταλιές βούτυρο. Προσθέστε το τσίλι και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει, περίπου 2 λεπτά. Σε ένα μπολ χτυπάμε τα αυγά μέχρι να ομογενοποιηθούν. Αλατοπιπερώνουμε. Ρίξτε τα αυγά στο τηγάνι και ανακατέψτε συνεχώς με μια λαστιχένια σπάτουλα μέχρι να σχηματιστούν μαλακά τυροπήγματα. Προσθέτουμε το κατσικίσιο τυρί.
8. Χωρίστε τα αυγά ανάμεσα στις 2 πίτσες και γαρνίρετε με περισσότερα μυρωδικά.

Αφήστε ένα σχόλιο