Το πέστο είναι μια υπέροχη σάλτσα πάνω από ζυμαρικά και κρέας. Αλλά χρησιμοποιήστε το ως σάλτσα πίτσας και έχετε ένα υγιεινό δείπνο που τα παιδιά δεν θα μπορούν να χορτάσουν.
Η οικογένειά μου είναι μεγάλος οπαδός της πίτσας. Συνήθως πρόκειται για πεπερόνι, λουκάνικο και μανιτάρια, αλλά κάθε τόσο, ανακατεύουμε τα πράγματα προσθέτοντας επιπλέον ντομάτες ή χρησιμοποιώντας έναν νέο και εφευρετικό τύπο σάλτσας. Πρόσφατα, Γονείς περιοδικό είχε μια συνταγή για πίτσα πέστο που χρησιμοποιούσε πέστο και ναάν για τη σάλτσα και την κρούστα του. Ολόκληρη η οικογένειά μου λατρεύει το ναάν και σκέφτηκα ότι το πέστο θα ήταν μια νόστιμη εναλλακτική λύση στην τυπική σάλτσα ντομάτας.
Αλλά επειδή δοκίμασα διαφορετικές συνταγές πέστο και ήθελα να εγγυηθώ ότι ο γιος μου θα φάει την πίτσα, δεν ήθελα να χρησιμοποιήσω το βασικό πέστο βασιλικού σας. Ευτυχώς Stacie πάνω στο Μια πεινασμένη μαμά είχε ένα πέστο λάχανο που ακουγόταν εκπληκτικά και επειδή προσπαθώ να είμαι λίγο πιο υγιής, αποφάσισα να δοκιμάσω το πέστο της. Ήταν νοστιμότατο! Συμπληρώνοντας με μερικά ιταλικά τυριά και ντοματίνια κερασιού φτιαγμένα για μια πίτσα που όχι μόνο μου άρεσε και θα φτιάχνω ξανά και ξανά, αλλά είχε και τον γιο μου να ζητιανεύει για δευτερόλεπτα επίσης.
Πίτσα πέστο καλέ
(προσαρμοσμένο από Μια πεινασμένη μαμά και Γονείς περιοδικό)
Σερβίρει 4
Συστατικά:
- 1 μάτσο λάχανο
- 1/2 φλιτζάνι τριμμένη παρμεζάνα
- 3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
- 1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο
- Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς
- 1 φλιτζάνι τριμμένο ιταλικό μείγμα τυριού
- 12 ντοματίνια κεράσι, κομμένα σε φέτες
- 4 κομμάτια ψωμί σκόρδου naan
Κατευθύνσεις:
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 450 βαθμούς F.
- Τοποθετήστε το λάχανο, την παρμεζάνα και το σκόρδο σε έναν επεξεργαστή τροφίμων και πουρέ καθώς ρίχνετε το ελαιόλαδο. Μόλις γίνει πηχτό και κρεμώδες, προσθέστε αλάτι και πιπέρι για γεύση.
- Κόψτε το ναάν στη μέση υπό γωνία. Αναποδογυρίζουμε το μισό και τακτοποιούμε έτσι ώστε τα μισά να σχηματίζουν μια καρδιά.
- Απλώνουμε το πέστο πάνω από το ψωμί. Από πάνω ρίχνουμε τις φέτες ντομάτες και το τυρί.
- Bήνουμε για 10-15 λεπτά ή μέχρι να λιώσει το τυρί και να ροδίσει η κρούστα του. Σερβίρετε αμέσως.
Άλλες συνταγές λάχανο
Τραγανό λάχανο με ντιπ ελληνικού γιαουρτιού
Ριζότο ψητό λάχανο και πανσέτα
Λουκάνικο και τορτελίνι με λάχανο
