Όλοι έχουμε κουζίνες γεμάτες κατσαρόλες, τηγάνια, μαχαίρια και αυτή τη συλλογή εργαλείων κουζίνας που έχετε χρησιμοποιήσει μία φορά - ή μόνο μερικές φορές - για να φτιάξετε μια συγκεκριμένη συνταγή. Δεν χρειάζεστε πραγματικά κάθε διαθέσιμο gadget κουζίνας για να δημιουργήσετε νόστιμα γεύματα, αλλά υπάρχουν μερικά απαραίτητα εργαλεία που πρέπει να έχει κάθε επίδοξος - ακόμα και έμπειρος - σεφ.
Λίστα ελέγχου κουζίνας
Μαχαίρια
Το μαχαίρι είναι ένα από τα πιο σημαντικά εργαλεία που θα χρησιμοποιήσετε ποτέ στην κουζίνα. Υπάρχουν τρία μαχαίρια που πρέπει να έχει κάθε σεφ και οικιακός μάγειρας που θα κόψουν όλα όσα χρειάζεστε.
Μαχαίρι σεφ 8 ιντσών έως 10 ιντσών: Αυτό το πολύ ευέλικτο μαχαίρι θα χρησιμοποιηθεί για να κόψετε τα πάντα, από βότανα μέχρι φρούτα και λαχανικά μέχρι κρέας και επιδόρπια. Είναι ένα γενικό μαχαίρι που είναι προεπιλεγμένο εάν δεν ξέρετε ποιο μαχαίρι να χρησιμοποιήσετε. (Δοκιμάστε αυτά τα μαχαίρια σεφ από την Calphalon.)Οδοντωτό μαχαίρι: Αυτό το μαχαίρι χρησιμοποιείται κυρίως για την κοπή καρβέλιων ψωμιού. Έχει δόντια στο τελείωμα και είναι υπέροχο για κόψιμο ντομάτας και κέικ. (
Δοκιμάστε αυτό το οδοντωτό μαχαίρι της Henckels.)Μαχαίρι καθαρισμού: Αυτό το μικρό μαχαίρι είναι τέλειο για να κόβετε μικρότερα αντικείμενα και να κάνετε μικρές λεπτομέρειες. Αυτό το μαχαίρι είναι εξαιρετικό για να κόψετε τις κορυφές των φραουλών και των πυρήνων από τα μήλα. (Δοκιμάστε αυτά τα πολύχρωμα μαχαίρια καθαρισμού από την Kuhn Rikon.)
Καθαριστής λαχανικών
Ένας καλός στιβαρός αποφλοιωτής λαχανικών μπορεί να χρησιμοποιηθεί για τα πάντα, από το ξεφλούδισμα των καρότων, των μήλων και των αγγουριών μέχρι την παρασκευή λεπτών λωρίδων τυριού και σοκολάτας. Ένας καλός αποφλοιωτής είναι ένα απαραίτητο εργαλείο κουζίνας. (Δοκιμάστε έναν από αυτούς τους αποφλοιωτές ευρώ της KitchenAid.)
Λαβίδα
Μια καλή λαβίδα είναι κάτι που πρέπει να έχει ο καθένας στην κουζίνα του. Μπορούν να χρησιμοποιηθούν για να ρίξετε μια σαλάτα ή ζυμαρικά ή να ρίξετε κρέας και ψάρι στη σχάρα. Οι λαβίδες με μαλακή μύτη δεν ξεφλουδίζουν το δέρμα ή δεν ξεφλουδίζουν οποιεσδήποτε τροφές αναποδογυρίζετε και οι λαβίδες με δόντια πάνω τους βοηθούν στο πιάσιμο. (Δοκιμάστε αυτές τις αντικολλητικές λαβίδες από την OXO.)
Τρίφτης κουτιού
Ένας καλός τρίφτης κουτιού με τέσσερις πλευρές διαφορετικού μεγέθους σχάρες είναι ίσως μια από τις καλύτερες επιλογές για τρίφτη. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί για το τρίψιμο τυριού, λαχανικών, σκληρών φρούτων, σοκολάτας και πολλών άλλων τροφών. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ακόμη και την πιο μικρή πλευρά για να τρίψετε φρέσκο μοσχοκάρυδο, τζίντζερ και διάφορα άλλα βότανα και μπαχαρικά. (Δοκιμάστε αυτόν τον τρίφτη κουτιού με δοχείο της Acrosteel.)
Σπάτουλα από καουτσούκ
Κάθε κουζίνα χρειάζεται τουλάχιστον μια λαστιχένια σπάτουλα για να αναμειγνύονται κουρκούλες και σάλτσες για κέικ και να ξύνονται τα πλαϊνά των μπολ. Βεβαιωθείτε ότι χρησιμοποιείτε μια ανθεκτική στη θερμότητα σπάτουλα για να μπορείτε να τη χρησιμοποιήσετε για ζεστά αλλά και για κρύα αντικείμενα. (Δοκιμάστε αυτήν την ανθεκτική στη θερμότητα σπάτουλα από το Crate & Barrel.)
Σύρμα
Χρειάζεται ένα καλό σύρμα για να φτιάξουμε αυγά, τηγανίτες, σαντιγί, σάλτσες, βινεγκρέτ και να βγάλουμε τους σβόλους από το κουρκούτι. Ένα ανθεκτικό στη θερμότητα σύρμα σιλικόνης είναι ένα καλό στοίχημα, ώστε να μην γρατσουνίσει τον πάτο μιας κατσαρόλας ή ενός μπολ. (Δοκιμάστε αυτό το σύρμα σιλικόνης από το Crate & Barrel.)
Σουρωτήρι
Σε κάθε κουζίνα πρέπει να υπάρχουν δύο είδη σουρωτήρι. Ένα διχτυωτό σουρωτήρι για να στραγγίσετε τις σάλτσες, να κοσκινίσετε το αλεύρι ή να στραγγίσετε τα μικρά ζυμαρικά. Ένα μεγάλο σουρωτήρι μπορεί να χρησιμοποιηθεί για τον καθαρισμό λαχανικών και φρούτων ή για το στραγγίσιμο των ζυμαρικών. Εάν έχετε χώρο μόνο για ένα, τότε ένα διχτυωτό σουρωτήρι είναι η καλύτερη επιλογή, αναζητήστε ένα μεγάλο ώστε να μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε για να στραγγίσετε και τα ζυμαρικά. (Δοκιμάστε αυτό το διχτυωτό σουρωτήρι από την Polder.)
Μεζούρες και φλιτζάνια
Θα χρειαστείτε μεζούρες και φλιτζάνια (υγρή και στεγνή) σχεδόν για κάθε συνταγή, ειδικά για το ψήσιμο. Για ακριβές μαγείρεμα, κάθε καλός μάγειρας χρειάζεται δύο σετ μεζούρες και φλιτζάνια. (Δοκιμάστε αυτό το υγρό και στεγνό μεζούρα σε ένα από το Container Store.)
Περισσότερα για εργαλεία και gadget κουζίνας
Τύποι μαχαιριών και τρόπος χρήσης τους
Τι είναι ζεστό στα gadget της κουζίνας
Εύκολη οργάνωση: Μαγειρικά σκεύη κουζίνας
