Αυτές οι αξιολάτρευτες κούπες ζεστό κακάο είναι εντελώς βρώσιμες. Φτιαγμένο με μπισκότα ζάχαρης και ζαχαρωτά και γεμάτα με μια πλούσια γκανάς σοκολάτας, αυτό μπορεί να είναι το πιο γλυκό φλιτζάνι κακάο που έχετε αυτή τη σεζόν.
Κάνουν επίσης ένα υπέροχα μοναδικό βρώσιμο δώρο για τους φίλους και την οικογένεια αυτά τα Χριστούγεννα.
Ενώ μπορεί να φαίνονται περίπλοκα, μπορείτε πραγματικά να φτιάξετε αυτές τις κούπες μπισκότων χωρίς ειδικούς κόπτες μπισκότων. Είναι απλά δαχτυλίδια μπισκότων ζάχαρης στοιβαγμένα το ένα πάνω στο άλλο για να σχηματίσουν το σχήμα του φλιτζανιού.
Φτιάξτε και ψύξτε τη ζύμη μπισκότων ζάχαρης και στη συνέχεια ανοίξτε την. Χρειάζεστε έναν κύκλο περίπου 1 ίντσας έως 1-1/2 ίντσες για να κόψετε τους κύκλους σας. Αυτό θα μπορούσε να είναι ένας κόπτης μπισκότων, ένα ψηλό ποτήρι ή το άνοιγμα ενός μπουκαλιού. Κόψτε 4 κύκλους για κάθε μπισκότο. Mightσως χρειαστεί να ψύξετε ξανά τη ζύμη σας πριν την ξανατυλίξετε.
Τώρα πρέπει να κόψετε 3 από κάθε 4 κύκλους σε δαχτυλίδι, χρησιμοποιώντας το μισό πλάτος του αρχικού σας κύκλου. Χρησιμοποίησα μια άκρη παγώματος. Προσθέστε τους κεντρικούς κύκλους που αφαιρείτε πίσω στη μπάλα ζύμης σας για να κόψετε περισσότερα μπισκότα.
Αφού ψήσετε τα μπισκότα και τα αφήσετε να κρυώσουν, αναποδογυρίστε τα δαχτυλίδια και τοποθετήστε το γλάσο στους πάτους, γύρω από τις εσωτερικές τρύπες.
Τοποθετήστε τους παγωμένους δακτυλίους πάνω από έναν πλήρη κύκλο, φτιάχνοντας ένα φλιτζάνι από 4 μπισκότα.
Ενώ το γλάσο που κρατά τις κούπες σας σταθεροποιείται, κόψτε τις λαβές της κούπας. Εάν αντιμετωπίζετε προβλήματα με το σπάσιμο του ζαχαροκάλαμου, δοκιμάστε να κόψετε πρώτα το μακρύ άκρο για να εξομαλύνετε το ζαχαροκάλαμο και, στη συνέχεια, κόψτε και τα δύο άκρα πιο κοντά.
Χρησιμοποιήστε λίγο γλάσο για να στερεώσετε τις λαβές σε κάθε κούπα μπισκότων και αφήστε τις να στεγνώσουν ενώ φτιάχνετε τη γκανάζ σοκολάτας.
Έφτιαξα τη γκανάς μου σε ένα γυάλινο φλιτζάνι μέτρησης, ώστε να μπορώ εύκολα να το ρίξω στις κούπες μπισκότων. Γεμίστε κάθε κούπα στην κορυφή. Λίγη υπερχείλιση μπορεί να είναι εντάξει - μου αρέσει να ξεχειλίζει η ζεστή σοκολάτα!
Σωλήστε μια κούκλα γλάσο στο κέντρο της γκανάς για την επικάλυψη «σαντιγί» σας. Προτείνω να αφήσετε τα μπισκότα να κάτσουν για μερικές ώρες πριν τα συσκευάσετε για να αφήσει το ganache να σταθεροποιηθεί.
Συνταγή για ζεστές κούπες μπισκότων κακάο
Ενώ αυτή η συνταγή έχει πολλά κομμάτια, η πραγματική συναρμολόγηση πηγαίνει αρκετά γρήγορα, οπότε είναι πραγματικά πολύ εύκολο. Μη διστάσετε να αντικαταστήσετε ένα αγαπημένο εκχύλισμα με τη βανίλια στα μπισκότα. απλά βεβαιωθείτε ότι είναι ένα που θα ταιριάζει με τη γκανάς σοκολάτας.
Απόδοση 36
Χρόνος προετοιμασίας: 1 ώρα 45 λεπτά | Ανενεργός χρόνος: 15 λεπτά | Χρόνος ψησίματος: 7 λεπτά (ανά παρτίδα) | Συνολικός χρόνος: 2 ώρες 7 λεπτά
Συστατικά:
Για τα μπισκότα
- 2 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις, συν περισσότερα για το πασπάλισμα
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
- 1 ξυλάκι (1/2 φλιτζάνι) αλατισμένο βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
- 1 φλιτζάνι κοκκοποιημένη ζάχαρη
- 1 αυγό
- 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
- 36 μίνι ζαχαρωτά (συν επιπλέον για να αναπληρώσετε τα σπασμένα)
Για το γλάσο
- 3 παστεριωμένα ασπράδια αυγών
- 3 φλιτζάνια ζάχαρη άχνη
Για τη γκανάς σοκολάτας
- 1/2 φλιτζάνι βαριά κρέμα
- 3/4 φλιτζανιού ημιγλυκά τσιπς σοκολάτας
Κατευθύνσεις:
- Σε ένα μεσαίο μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ.
- Σε ένα μεγάλο μπολ (χρησιμοποίησα έναν αναμικτήρα), χτυπήστε το βούτυρο και την κρυσταλλική ζάχαρη.
- Ανακατέψτε το αυγό και το εκχύλισμα βανίλιας στο βούτυρο και τη ζάχαρη και στη συνέχεια ανακατέψτε το αλεύρι 1/2 φλιτζάνι κάθε φορά.
- Χωρίστε τη ζύμη σε 2 μπάλες και πιέστε τις σε δίσκους μεταξύ περγαμηνής ή κερωμένου χαρτιού. Καταψύξτε τους δίσκους για περίπου 15 λεπτά.
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 325 βαθμούς Φ.
- Τυλίξτε κάθε δίσκο ζύμης σε πάχος 1/8 ίντσας. Πασπαλίστε το χαρτί με αλεύρι αν χρειάζεται για να μην κολλήσει η ζύμη.
- Χρησιμοποιήστε έναν κόφτη διαμέτρου 1 έως 1-1/2 ίντσας για να κόψετε όσο περισσότερους κύκλους μπορείτε.
- Χρησιμοποιήστε έναν κόφτη διαμέτρου 1/2 ίντσας για να μετατρέψετε τους 3 από κάθε 4 κύκλους σε δακτυλίους.
- Bήνουμε τους κύκλους και τα δαχτυλίδια σε χαρτί περγαμηνής για 6 έως 8 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν.
- Σχηματίστε όλα τα υπολείμματα της ζύμης σας σε μπάλα και ξαναγεμίστε ανάμεσα σε λαδόκολλα. Επαναλάβετε τα βήματα 7 έως 9. Θα πρέπει να καταλήξετε με 36 πλήρεις κύκλους και 108 δαχτυλίδια.
- Χρησιμοποιήστε ένα μαχαίρι για να κόψετε τους απατεώνες των μίνι καραμελών σας.
- Για το γλάσο, χρησιμοποιήστε ένα μίξερ για να χτυπήσετε τα ασπράδια μέχρι να αφριστούν, στη συνέχεια προσθέστε ζάχαρη άχνη περίπου 1/2 φλιτζάνι κάθε φορά ενώ ανακατεύετε σε χαμηλή ταχύτητα.
- Αυξήστε την ταχύτητα σε υψηλό επίπεδο και χτυπήστε για περίπου 6 λεπτά, μέχρι να σχηματιστούν σκληρές, γυαλιστερές κορυφές.
- Χρησιμοποιήστε ένα μπουκάλι συμπίεσης ή μια σακούλα ζαχαροπλαστικής με μια άκρη για να τοποθετήσετε έναν κύκλο γλάσο στους πάτους των δαχτυλιδιών σας, στις εσωτερικές άκρες.
- Στοιβάζετε 3 παγωμένους δακτυλίους πάνω από κάθε κύκλο.
- Πιέστε μια κουταλιά γλάσο σε κάθε άκρο των απατεώνων με ζαχαροκάλαμο και κολλήστε 1 στο πλάι κάθε φλιτζάνι μπισκότων.
- Για να φτιάξετε τη γκανάς σοκολάτας, ζεστάνετε την κρέμα γάλακτος σε υψηλή θερμοκρασία μέχρι να αρχίσει να βράζει.
- Βάλτε τα κομμάτια σοκολάτας σε ένα θερμομονωτικό μπολ (χρησιμοποίησα ένα ποτήρι μέτρησης) και περιχύστε με την κρέμα.
- Χτυπάμε τη σοκολάτα στην κρέμα μέχρι να γίνει λεία.
- Ρίξτε προσεκτικά τη γκανάς σοκολάτας σε κάθε κούπα μπισκότων, ακριβώς προς τα πάνω.
- Στρώνετε μια κούκλα γλάσο στο κέντρο της σοκολάτας.
- Μπορείτε να φάτε τα μπισκότα αμέσως, αλλά αφήστε τα να κάτσουν τουλάχιστον 2 ώρες πριν από τη συσκευασία για να βεβαιωθείτε ότι έχει δέσει η γκανάς σοκολάτας.
Δείτε όλα τα άρθρα των διακοπών μας
Πιο βρώσιμες χριστουγεννιάτικες χειροτεχνίες
Κεντρικό κομμάτι χριστουγεννιάτικου δέντρου σφολιάτας
Μπισκότα ταράνδων μελοψωμάτων
Βρώσιμα υγιεινά σνακ χριστουγεννιάτικων δέντρων
