Συνταγές αποκριών χαμηλών υδατανθράκων - SheKnows

Οι Απόκριες σίγουρα δεν είναι γνωστές για τις φιλικές προς τη διατροφή απολαύσεις, ειδικά αν ακολουθείτε χαμηλών υδατανθράκων διατροφή. Τα μασώματα με ζάχαρη, τα μίνι καραμέλες, τα διακοσμημένα cupcakes και η πληθώρα άλλων γλυκών του Halloween που επιπλέουν στο γραφείο και στο σπίτι μπορεί να είναι τρομακτικά για όσους ακολουθούν υδατάνθρακες. Για να διατηρήσετε τον αριθμό των υδατανθράκων σας σε καλό δρόμο και να σας δώσουμε έναν λόγο για να απολαύσετε το κόλπο ή τη λιχουδιά του Οκτωβρίου, ακολουθούν τρεις χαμηλοί υδατάνθρακες Απόκριες συνταγές που δεν θα μετατρέψει το μέγεθος της μέσης σας σε τρόμο.

Σχετική ιστορία. Το τσίλι της Martha Stewart παίρνει την πλούσια, τολμηρή γεύση από αυτό το μυστικό συστατικό

Συνταγή για ζαχαρωμένα πεκάν χαμηλών υδατανθράκων

Φτιάχνει 2 φλιτζάνια

Οι ξηροί καρποί είναι μια εξαιρετική γεύση για όσους κάνουν δίαιτα με χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες, παρέχοντας πρωτεΐνη, υγιή λίπη και φυτικές ίνες μεταξύ άλλων θρεπτικών συστατικών που είναι καλό για εσάς. Αυτά τα ζαχαρωμένα πεκάν είναι μια ειδική λιχουδιά χαμηλών υδατανθράκων για το Halloween ή οποιαδήποτε στιγμή χρειάζεστε ένα γλυκό τραγανό τσίμπημα. Ωστόσο, ακριβώς επειδή αυτά είναι χαμηλά σε υδατάνθρακες, διατηρήστε τα μεγέθη των μερίδων σας στο 1/4 φλιτζάνι ή λιγότερο.

Συστατικά:

• 2 φλιτζάνια πεκάν
• 1 ωμό ασπράδι αυγού
• Μια πρέζα θαλασσινό αλάτι
• 1 κουταλιά της σούπας μπαχαρικό κολοκυθόπιτας
• 1/4 φλιτζανιού σιρόπι σφενδάμου χωρίς ζάχαρη, όπως το Maple Grove

Κατευθύνσεις:

1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 βαθμούς F. Λαδώνουμε ένα φύλλο ψησίματος με άκρα.
2. Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε το ασπράδι του αυγού, το αλάτι και το μπαχαρικό κολοκυθόπιτας. Προσθέστε πεκάν και ανακατέψτε για να επικαλυφθεί.
3. Απλώστε σε προετοιμασμένο φύλλο ψησίματος σε ένα μόνο στρώμα. Bήνουμε για 20 λεπτά ή μέχρι τα καρύδια να αισθάνονται και να δείχνουν στεγνά. Cύξτε εντελώς σε χαρτοπετσέτες και αποθηκεύστε σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο.

Συνταγή για δαγκώματα βουτύρου αμυγδάλου σοκολάτας χαμηλών υδατανθράκων

Φτιάχνει περίπου 26 καραμέλες

Παρόμοια με τα φλιτζάνια του Reese αλλά πολύ πιο φιλικά προς τους υδατάνθρακες, αυτές οι μπουκιές σοκολάτας βουτύρου αμυγδάλου μπορεί να γίνουν μια αγαπημένη απόλαυση όλο το χρόνο. Θα χρειαστείτε ένα καλούπι καραμελών για αυτή τη συνταγή-παραλάβετε μια φόρμα καραμελών με θέμα τις Απόκριες στην τοπική αγορά χειροτεχνίας ή σε ειδικό κατάστημα τροφίμων. Εναλλακτικά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μίνι χάρτινα ποτήρια.

Συστατικά:

• 2 φλιτζάνια ψιλοκομμένη μαύρη σοκολάτα, όπως η Lindt Excellence 90% Supreme Dark Chocolate Bar
• 2 κουταλιές σούπας λαχανικά
• 1/2 φλιτζάνι (1 μπαστούνι) βούτυρο, μαλακωμένο σε θερμοκρασία δωματίου
• 2/3 φλιτζάνι απαλό βούτυρο αμυγδάλου, όπως το βούτυρο Barney Almond Butter

Κατευθύνσεις:

1. Σε ένα διπλό μπόιλερ ή ένα μπολ ανθεκτικό στη θερμότητα τοποθετημένο πάνω σε μια κατσαρόλα με νερό που σιγοβράζει (μην αφήνετε το μπολ να αγγίζει το νερό), συνδυάστε τη σοκολάτα και τη ζύμη. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι να γίνει λείο. Αποσύρουμε από τη φωτιά.
2. Χρησιμοποιώντας μια μικρή βούρτσα ζαχαροπλαστικής (ή καθαρή βαφή), βουρτσίστε τη σοκολάτα πάνω σε καλούπια καραμέλας ή χάρτινα ποτήρια, καλύπτοντας το κάτω μέρος και τις πλευρές του καθενός ομοιόμορφα σε πάχος περίπου 1/8 ίντσας. Το βάζουμε στο ψυγείο μέχρι να σφίξει.
3. Εν τω μεταξύ, σε μια μικρή κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά, συνδυάστε το βούτυρο και το βούτυρο αμυγδάλου. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι να λιώσει. Αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε να κρυώσει ελαφρώς.
4. Πιέστε το μείγμα βουτύρου στα καλούπια ή τα χάρτινα ποτήρια γεμίζοντας σχεδόν μέχρι τις πάνω άκρες. Βουρτσίστε τη λιωμένη σοκολάτα από πάνω, απλώνοντας ομοιόμορφα για να καλύψετε το μείγμα βουτύρου. Παγώνουμε μέχρι να σφίξει. Βγάλτε από τα καλούπια ή αφήστε τα σε χάρτινα ποτήρια και βάλτε τα στο ψυγείο μέχρι να είναι έτοιμα για σερβίρισμα.

Συνταγή cupcake για λάιμ BooBerry με χαμηλούς υδατάνθρακες

Κάνει 12

Αυτά τα κέικ χωρίς ζάχαρη είναι μια πραγματική απόλαυση για ένα αποκριάτικο πρωινό ή μεταμορφωμένα σε αποκριάτικο πάρτι περιποιηθείτε με τζάμια με κονσέρβες βερίκοκο χωρίς ζάχαρη και συμπληρώστε με διακόσμηση αποκριών, όπως πλαστικές νυχτερίδες ή κολοκύθες.

Συστατικά:

• 1 3/4 φλιτζάνια λευκό αλεύρι ολικής αλέσεως
• 1/2 φλιτζάνι υποκατάστατο ζάχαρης, όπως το Splenda
• 2 κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουντερ
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 1 φλιτζάνι βατόμουρα
• 3/4 φλιτζάνια γάλα
• 1/4 φλιτζανιού λάδι canola
• 1 αυγό
• 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο ξύσμα λάιμ
• 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας

Κατευθύνσεις:

1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 400 βαθμούς F. Λαδώνουμε ένα ταψί για μάφιν 12 τεμαχίων.
2. Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε μαζί το αλεύρι, το υποκατάστατο της ζάχαρης, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι. Προσθέστε βατόμουρα και ρίξτε το στο παλτό. Κάνετε ένα πηγάδι στο κέντρο του μείγματος αλευριού.
3. Σε ένα μεσαίο μπολ, ανακατέψτε το γάλα, το λάδι, το αυγό, το ξύσμα και τη βανίλια. Προσθέστε το μείγμα γάλακτος στο μείγμα αλευριού, ανακατεύοντας μέχρι να υγρανθούν τα ξηρά συστατικά.
4. Ρίχνουμε το κουτάλι σε έτοιμο ταψί για μάφιν. Bήνουμε για 20 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν. Cύξτε σε μια σχάρα. Φυλάξτε τα πλήρως ψυγμένα μάφιν σε αεροστεγές δοχείο.

Περισσότερες συνταγές αποκριών χαμηλών υδατανθράκων

• Αποκριάτικες λιχουδιές χαμηλών υδατανθράκων
• Συμβουλές για αποκριές φιλικές στη διατροφή
• Ξηρός ξηρός καρπός χωρίς ζάχαρη