Μετά από τα πλούσια τρόφιμα και την έντονη κατανάλωση αλκοόλ κατά τη διάρκεια των διακοπών, πολλοί από εμάς ψάχνουμε πώς να τρώμε καθαρά και να επιστρέφουμε στον υγιή δρόμο. Δεν υπάρχει καλύτερος χρόνος από τώρα για να κόψετε τα επεξεργασμένα τρόφιμα και να προσθέσετε αυτά τα πέντε εποχιακά λαχανικά στη λίστα των παντοπωλείων σας.
Λάχανο
Εάν δεν έχετε αγγίξει λάχανο από τότε που η μαμά σας ανάγκασε τα λάχανα Βρυξελλών ως μικρό παιδί, ήρθε η ώρα να το δοκιμάσετε ξανά. Αυτό το χορταστικό, χαμηλό σε λιπαρά και χαμηλών θερμίδων πράσινο μπορεί να υπερηφανεύεται για αντιοξειδωτικά όπως λουτεΐνη και θειοκυανικά, τα οποία μπορούν να βοηθήσουν στη μείωση της χοληστερόλης. Εκτός από υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνες C, B5 και B6, είναι επίσης υψηλή σε βιταμίνη Κ, η οποία θα βοηθήσει στην οικοδόμηση ισχυρών οστών. Εδώ είναι τρία νόστιμα συνταγές λάχανου για να ξεκινήσετε.
Παντζάρια
Αυτά τα βαθιά κόκκινα λαχανικά με ρίζες θα σας ταΐσουν οπτικά (μέσω του ζωηρού χρώματος τους) καθώς και θα σας προσφέρουν 1,8 γραμμάρια φυτικών ινών, 274 mg καλίου και 72 μικρογραμμάρια φυλλικού οξέος σε μισό φλιτζάνι από αυτό το λαχανικό ρίζας βραστό. Σημείωση: οι κορυφές ή τα χόρτα του τεύτλου μπορούν επίσης να καταναλωθούν και είναι πολύ θρεπτικά επίσης. Αυτό
συνταγή σαλάτας τεύτλων είναι ένα τσινκ για να ετοιμαστεί, αλλά δεν του λείπει ούτε λίγο στη νοστιμιά.Παστινάκια
Αυτό το λαχανικό με ρίζες φαίνεται συχνά να παραβλέπεται - με τα καρότα και τις πατάτες να κερδίζουν από άποψη δημοτικότητας - αλλά αξίζει να το κοιτάξετε ξανά. Οι μαϊντανές είναι υψηλότερες σε κάλιο από τα καρότα και αποτελούν εξαιρετική πηγή βιταμίνης C, φυτικών ινών, φυλλικού οξέος, παντοθενικού οξέος, χαλκού και μαγγανίου. Αυτό συνταγή καρότα και παστινάκια γλασέ διαρκεί μόνο 10 λεπτά για να προετοιμαστεί, καθιστώντας το ένα υπέροχο συνοδευτικό για να το προσθέσετε στο ρεπερτόριό σας για πολυάσχολες καθημερινές.
Σκόρδο
Οι περισσότεροι από εμάς το θεωρούμε απλώς κάτι που προσθέτει γεύση στις σάλτσες ζυμαρικών και στα πιάτα με κρέας, αλλά αυτό το φυτό βότανο μπορεί να υπερηφανεύεται για φυτοθρεπτικά συστατικά που έχουν αποδειχθεί ότι μειώνουν τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων και Καρκίνος. Μια καλή πηγή σεληνίου και μαγγανίου, το σκόρδο δεν πρέπει να αποφεύγεται γιατί προκαλεί κακή αναπνοή. Στην πραγματικότητα, το ψήσιμο των γαρίφαλων μαλακώνει τη γεύση και τη μυρωδιά (δοκιμάστε το πάνω από πίτσες ή απλώστε τα μαλακωμένα σκελίδες σε λίγο ψωμί).
Λάχανο
Αγαπημένο από τα καρύδια υγείας, αυτό το νόστιμο, σκούρο φυλλώδες πράσινο αξίζει τα βραβεία του. Είναι πολύ υψηλή σε βήτα καροτίνη, βιταμίνη Κ, βιταμίνη C και λουτεΐνη και έχει αποδειχθεί ότι βοηθά στη μείωση της χοληστερόλης και στη μείωση του κινδύνου καρκίνου. Το Kale παρέχει επίσης περίπου το ένα δέκατο της RDA αντιφλεγμονωδών ω-3 λιπαρών οξέων. Δεν είστε σίγουροι πώς να μαγειρέψετε αυτό το λαχανικό; Εδώ είναι πέντε απλές συνταγές λάχανο.
Περισσότερα άρθρα για υγιεινή διατροφή
Δώστε λαχτάρα για φαγητό με πρωινό πλούσιο σε πρωτεΐνες
Χορτοφαγία: Πώς να μείνετε χωρίς κρέας
Μαγειρική 101: Η χαμηλή κατανάλωση οσπρίων
