Αυτά τα μαλακά tacos θα αρωματίσουν το μεσημεριανό γεύμα με μεξικάνικο στιλ, γεμάτο γεύση και θρεπτική αξία. Ένας από τους καλύτερους τρόπους για να κάνετε τα παιδιά σας να φάνε είναι να τα εμπλέξετε στην προετοιμασία. Το να βάζεις τα tacos και να αφήνεις όλους στην οικογένεια να συγκεντρώσουν το δικό τους είναι ένας διασκεδαστικός τρόπος για να αφήσεις ακόμη και τα μικρά παιδιά να νιώθουν ότι "μαγειρεύουν".
Οι ενήλικες και τα παιδιά δεν συμφωνούν πάντα για το τι κάνει ένα νόστιμο δείπνο, αλλά οι μαμάδες δεν θέλουν να αφιερώνουν ώρες προετοιμάζοντας πολλά γεύματα. Μια συνταγή, Four Ways λύνει αυτό το κοινό δίλημμα για το γεύμα, παρέχοντας έναν διασκεδαστικό, εύκολο τρόπο για να φτιάξετε πολλά γεύματα από ένα. Έχετε μια βασική συνταγή φιλική για παιδιά που σερβίρει 8 (αρκετά για όλη την οικογένεια συν μερικά υπολείμματα), και 3 πρόσθετες συνταγές (που αποδίδουν 2 μερίδες η κάθε μία) για όσους λαχταρούν κάτι πιο συναρπαστικό. Σε αυτές τις οικογενειακές συνταγές, με μερικά μόνο πρόσθετα συστατικά, το δοκιμασμένο taco μετατρέπεται σε tostada με επάνω γκουακαμόλε, quesadilla entrà © e-grade ή πλούσια κατσαρόλα enchiladas. Αυτές οι συνταγές παρέχονται από
Mealtime.org.Συστατικά
Για τη γέμιση κρέατος taco:
- 1 κουταλάκι φυτικό έλαιο
- 1/2 φλιτζάνι κρεμμύδι κομμένο σε κύβους
- 1 κιλό έξτρα άπαχο μοσχαρίσιο κιμά ή γαλοπούλα
- 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη τσίλι
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού κύμινο
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο μαύρο πιπέρι
- 1 κουτί (4 ουγγιές) κομμένα σε κύβους, ήπια πράσινα τσίλι
- 1 κουτί (14,5 ουγκιές) ντομάτες σε κύβους, χωρίς αλάτι, στραγγισμένο
- 1/2 φλιτζάνι στραγγισμένο κονσέρβα καλαμπόκι
- 1/2 φλιτζάνι στραγγισμένα και ξεπλυμένα κονσερβοποιημένα κόκκινα φασόλια
- αλάτι, για γεύση (προαιρετικά)
Για το σερβίρισμα:
- λάδι ψεκασμού
- 8 τορτίγιες ολικής αλέσεως 8 (8 ιντσών), ζεστές σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας
- 1/2 φλιτζάνι φανταχτερό, τριμμένο τυρί Monterey Jack
- 1 φλιτζάνι μαρούλι ψιλοκομμένο
- 1 φλιτζάνι αβοκάντο σε κύβους (προαιρετικά)
Ωρα προετοιμασίας: 15 λεπτάΩρα μαγειρέματος: 10 λεπτά
Παρασκευή
Για γέμιση κρέατος taco: Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέτουμε το κρεμμύδι και σοτάρουμε μέχρι να ροδίσει ελαφρά, ανακατεύοντας συχνά, για περίπου 4 λεπτά. Προσθέστε το βόειο κρέας και μαγειρέψτε μέχρι να ροδίσει ελαφρά, περίπου 4 λεπτά. Προσθέστε σκόνη τσίλι, κύμινο, πιπέρι, τσίλι, ντομάτες, καλαμπόκι και φασόλια και ανακατέψτε μέχρι να ζεσταθεί, περίπου 3 λεπτά. Αλατοπιπερώνουμε για γεύση με αλάτι, αν χρειάζεται. Μεταφέρετε σε ένα μπολ σερβιρίσματος και κρατήστε το ζεστό. Για να σερβίρετε τα αυθεντικά tacos, πιάστε ζεστές τορτίγιες, πιάστε το τυρί, το μαρούλι και το αβοκάντο (αν θέλετε). Σερβίρετε με γέμιση κρέατος taco. Συγκεντρωθείτε και απολαύστε. Για να ευχαριστήσετε έναν διαφορετικό ουρανίσκο, μπορείτε εύκολα να προετοιμάσετε μία από τις ακόλουθες παραλλαγές. Για κάθε μία από αυτές τις επιλογές που έχουν σχεδιαστεί για να σερβίρουν δύο, θα ετοιμάσετε τη γέμιση κρέατος taco, όπως περιγράφεται στη βασική συνταγή. Στη συνέχεια, θα πάρετε μια μερίδα από το κρέας taco και θα το μετατρέψετε εύκολα σε διαφορετικό πιάτο. Μερίδες: 8Διατροφικές πληροφορίες ανά μερίδα: Θερμίδες 300; Συνολικό λίπος 10 γρ. Κορεσμένα λιπαρά 2,5 γρ. Χοληστερόλη 45mg; Νάτριο 400 mg; Υδατάνθρακας 30 γρ. Berνα 4g. Πρωτεΐνη 20 γρ. Βιταμίνη Α 20%DV*; Βιταμίνη C 25%DV; Ασβέστιο 8%DV; Σίδερο 20%DV* Ημερήσια Αξία
Ηφαίστειο Γκουακαμόλε
Συστατικά
- λάδι ψεκασμού
- 2 τορτίγιες καλαμποκιού (6 ιντσών)
- 5 κουταλιές της σούπας έτοιμο, ψυγείο γκουακαμόλε
- 1 φλιτζάνι ζεστή γέμιση κρέατος taco (από την παραπάνω συνταγή)
- 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο κοφτερό τυρί Cheddar
- 1/4 φλιτζανιού μαρούλι ψιλοκομμένο
- 1 κουταλιά της σούπας κόλιανδρο ψιλοκομμένο
Ωρα προετοιμασίας: 10 λεπτάΩρα μαγειρέματος: 15 λεπτά
Παρασκευή
Ζεσταίνουμε ένα μεγάλο τηγάνι σε δυνατή φωτιά. Spεκάστε με μια λεπτή μεμβράνη λαδιού και σκουπίστε με μια χαρτοπετσέτα. Μαγειρέψτε τορτίγιες και από τις δύο πλευρές μέχρι να φουσκώσουν και να μαλακώσουν, περίπου 1 λεπτό ανά πλευρά. Μεταφέρετε το καθένα σε ένα πιάτο. Πάνω από κάθε τορτίγια με 2 κουταλιές γουακαμόλε. Τυλίξτε 1/2 φλιτζάνι γέμιση κρέατος taco σε κάθε τορτίγια. Πάνω από το καθένα με το μισό τριμμένο τυρί Cheddar, το μισό τριμμένο μαρούλι, το μισό από το υπόλοιπο γκουακαμόλε και το μισό κόλιανδρο. Σερβίρετε αμέσως. Μερίδες: 2Διατροφικές πληροφορίες ανά μερίδα: Θερμίδες 290; Συνολικό λίπος 14g. Κορεσμένα λιπαρά 4g. Χοληστερόλη 40mg; Νάτριο 420 mg; Υδατάνθρακες 24 γρ. Berνα 6g. Πρωτεΐνη 18g. Βιταμίνη Α 20%DV*; Βιταμίνη C 30%DV; Ασβέστιο 10%DV; Σίδερο 15%DV* Ημερήσια Αξία
Δείπνο quesadillas
Συστατικά
- λάδι ψεκασμού
- 4 τορτίγιες καλαμποκιού (6 ιντσών)
- 1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένο πιπέρι Τυρί Jack, χωρισμένο
- 1 φλιτζάνι ζεστή γέμιση κρέατος taco (από την παραπάνω συνταγή)
- 2 κουταλιές της σούπας ξινή κρέμα μειωμένων λιπαρών
- 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο κόλιανδρο ή δυόσμο
Ωρα μαγειρέματος: 15 λεπτά
Παρασκευή
Ζεσταίνουμε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Spεκάστε με μια λεπτή μεμβράνη λαδιού και σκουπίστε με μια χαρτοπετσέτα. Μαγειρέψτε 2 τορτίγιες από τη μία πλευρά μέχρι να φουσκώσουν ελαφρά. Μεταφέρετε σε καθαρό σέρβις εργασίας, ψημένο στο πλάι. Εν τω μεταξύ, μαγειρέψτε τις άλλες 2 τορτίγιες με τον ίδιο τρόπο. Κορυφή 2 από τις τορτίγιες η κάθε μια με 1 κουταλιά τυρί και 1/2 φλιτζάνι γέμιση κρέατος taco. Πασπαλίστε το υπόλοιπο τυρί πάνω από το κρέας και ρίξτε τις υπόλοιπες 2 τορτίγιες, ψημένες προς τα κάτω. Spεκάστε το τηγάνι με περισσότερο λάδι και επιστρέψτε τις quesadillas στο τηγάνι και ροδίστε και από τις δύο πλευρές. Μεταφέρετε σε πιάτα και ξεκουραστείτε για ένα λεπτό πριν κόψετε το καθένα σε 4 σφήνες. Σερβίρισμα. Μερίδες: 2Διατροφικές πληροφορίες ανά μερίδα: Θερμίδες 330; Συνολικό λίπος 13g. Κορεσμένα λιπαρά 6g. Χοληστερόλη 55 mg; Νάτριο 310 mg; Υδατάνθρακας 33 γρ. Berνα 5g. Πρωτεΐνη 21g. Βιταμίνη Α 10%DV*; Βιταμίνη C 20%DV; Ασβέστιο 20%DV; Σίδερο 15%DV* Ημερήσια Αξία
Enchiladas grandes
Συστατικά
- λάδι ψεκασμού
- 4 τορτίγιες καλαμποκιού (6 ιντσών)
- 2/3 φλιτζανιού κονσέρβα, κόκκινη σάλτσα enchilada
- 2 κουταλιές της σούπας ξινή κρέμα μειωμένων λιπαρών
- 1 φλιτζάνι ζεστή γέμιση κρέατος taco (από την παραπάνω συνταγή)
- 1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένο κοφτερό, τυρί Cheddar
- 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο κόλιανδρο
Ωρα προετοιμασίας: 5 λεπτά
Ωρα μαγειρέματος: 20 λεπτά
Παρασκευή
Προθερμάνετε το φούρνο στους 375 βαθμούς F. Ζεσταίνετε ένα μεγάλο τηγάνι σε δυνατή φωτιά. Spεκάστε με μια λεπτή μεμβράνη λαδιού και σκουπίστε με μια χαρτοπετσέτα. Μαγειρέψτε τορτίγιες και από τις δύο πλευρές μέχρι να φουσκώσουν και να μαλακώσουν, περίπου 1 λεπτό ανά πλευρά. διατηρούμαι ζεστός. Ενώ ψήνονται οι τορτίγιες, ρίξτε 1/4 φλιτζανιού σάλτσα enchilada σε ένα μικρό πιάτο, αφήστε στην άκρη. Χύνω
1/4 φλιτζάνι σε ένα πιάτο πίτας ή ένα μικρό ορθογώνιο ταψί, περίπου 6 x 10 ίντσες, και ανακατέψτε την υπόλοιπη σάλτσα με την κρέμα γάλακτος, αφήστε στην άκρη. Ανακατέψτε τη γέμιση κρέατος, το τυρί και τον κόλιανδρο σε ένα μεσαίο μπολ ανάμειξης.Για συναρμολόγηση: Στρώνουμε μια τορτίγια στο πιάτο της σάλτσας enchilada και αναποδογυρίζουμε. Γεμίστε με 1/4 φλιτζάνι από το μείγμα κρέατος και τυλίξτε σαν σφιχτό πούρο. Τοποθετήστε τη ραφή προς τα κάτω στη σάλτσα στο ταψί. Επαναλάβετε με τις υπόλοιπες τορτίγιες και τη γέμιση. Ρίχνουμε το υπόλοιπο 1/3 φλιτζανιού σάλτσα ανακατεμένη με ξινή κρέμα πάνω από τους enchiladas. Σκεπάζουμε καλά με αλουμινόχαρτο και ψήνουμε μέχρι να φουσκώσει η σάλτσα, περίπου 15 λεπτά.
Μερίδες: 2Διατροφικές πληροφορίες ανά μερίδα: Θερμίδες 350; Συνολικό λίπος 15 γρ. Κορεσμένα λιπαρά 6g. Χοληστερόλη 55 mg; Νάτριο 800 mg; Υδατάνθρακας 37 γρ. Berνα 5g. Πρωτεΐνη 21g. Βιταμίνη Α 30%DV*; Βιταμίνη C 25%DV; Ασβέστιο 20%DV; Σίδερο 15%DV* Ημερήσια Αξία
Περισσότερες μεξικάνικες συνταγές
Επιλογή μεξικάνικων συνταγών της SheKnows.com
Συνταγές Cinco de Mayo και ιδέες για μενού
Υγιεινές μεξικάνικες συνταγές
