Δεν είναι πια η δεκαετία του 1950, αλλά η μπριζόλα Salisbury είναι ακόμα νόστιμη. Συνδυάστε με γλυκά κρεμμύδια και αυτό το κλασικό πιάτο μεταβαίνει σε ένα εντελώς νέο επίπεδο.
Σχετική ιστορία. Ένα χορταστικό βραστό βραστό αφρώδες φιστίκι, εγγυόμαστε ότι θα λατρέψετε
Υπάρχει κάτι παρηγορητικό σε ένα κλασικό γεύμα. Μπορεί να έχετε δει μπριζόλα Salisbury σε παγωμένα τηλεοπτικά δείπνα ή ίσως στο παιδικό μενού της καφετέριας της παιδικής σας ηλικίας, αλλά αυτό δεν μοιάζει με αυτά. Αυτό είναι ένα γευστικό βόειο κρέας σε συνδυασμό με μαλακά σοταρισμένα κρεμμύδια που κολυμπούν σε έναν πλούσιο, νόστιμο ζωμό. Εμπιστευσου μας. Δεν μοιάζει με τη μπριζόλα Salisbury της παιδικής σας ηλικίας!
Ντεμοντέ συνταγή μπριζόλας Salisbury
Σερβίρει 4
Συστατικά:
- 1-1/2 κιλά μοσχαρίσιο κιμά
- 1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένο μαϊντανό
- 1/4 φλιτζανιού κρεμμύδι κιμά
- 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι kosher
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού φρέσκο σπασμένο μαύρο πιπέρι
- 2 κουταλιές αλεύρι
- Ελαιόλαδο
- 1 μεγάλο κρεμμύδι, κομμένο σε φέτες
- 1 κουταλάκι λευκή ζάχαρη
- 2 σκελίδες ψιλοκομμένο σκόρδο
- 1 κουταλιά της σούπας πάστα ντομάτας
- 2 φλιτζάνια ζωμό βοδινού
- 1/3 φλιτζάνι ξηρό κόκκινο κρασί
- 3/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι kosher
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού φρέσκα φύλλα θυμαριού
Κατευθύνσεις:
- Ανακατέψτε μαζί μοσχαρίσιο κιμά, μαϊντανό, κρεμμύδι, αλάτι και πιπέρι. Χωρίστε εξίσου σε τέσσερα μπιφτέκια οβάλ σχήματος. Πασπαλίστε απαλά τα μπιφτέκια με αλεύρι.
- Σε ένα μεγάλο τηγάνι, ζεσταίνετε μια κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά. Προσθέτουμε τα καρυκευμένα μπιφτέκια και ροδίζουμε κάθε πλευρά, περίπου τρία λεπτά ανά πλευρά. Βγάζουμε από το τηγάνι και αφήνουμε στην άκρη.
- Προσθέστε κρεμμύδια και ζάχαρη στο τηγάνι και μαγειρέψτε για περίπου πέντε λεπτά. Προσθέστε σκόρδο, πάστα ντομάτας, ζωμό βοδινού, κόκκινο κρασί και θυμάρι.
- Προσθέστε ξανά το κρέας στο τηγάνι και αφήστε το να βράσει. Χαμηλώνουμε τη φωτιά σε μέτρια χαμηλή, σκεπάζουμε και αφήνουμε να σιγοβράσει για 20 λεπτά.
- Σερβίρετε μπιφτέκια με μια πλευρά ψωμί σκόρδου και από πάνω με ζωμό και κρεμμύδια.
Περισσότερες παλιομοδίτικες συνταγές
Παλαιομοδίτικο καλαμποκάλευρο και λάχανο
Παλαιομοδίτικη πουτίγκα από μπανάνα
Παλιομοδίτικα γεμιστά μανιτάρια
