Τα περισσότερα παιδιά με τροφικές αλλεργίες θα πρέπει να μπορούν να απολαμβάνουν το φαγητό έξω σε ένα εστιατόριο, εάν ακολουθήσετε μερικές βασικές συμβουλές ασφάλειας. Με την αυξανόμενη επικράτηση των τροφικών αλλεργιών, όλο και περισσότερα εστιατόρια συνειδητοποιούν τις αλλεργίες. Αυτό είναι υπέροχο πράγμα! Αλλά δεν είναι λόγος να μειώσετε την επαγρύπνησή σας εάν έχετε ένα μέλος της οικογένειας με τροφική αλλεργία. Ωστόσο, με έρευνα, φροντίδα και προσοχή, εσείς και η οικογένειά σας μπορείτε να τρώτε γεύματα έξω (αλλά να έχετε το EpiPen εύχρηστο).
Όταν ο γιος μου διαγνώστηκε με αλλεργία στα καρκινοειδή το περασμένο καλοκαίρι, ήμασταν σοκαρισμένοι. Νομίζαμε ότι ξεπερνούσαμε το στάδιο ανησυχίας της τροφικής αλλεργίας στην ηλικία των 12 ετών. Η αλήθεια είναι ότι οι αλλεργίες μπορούν να αναπτυχθούν οποτεδήποτε
ηλικία. Ενώ διαχειριζόμαστε αυτήν την αλλεργία στο σπίτι σχεδόν χωρίς σκέψη, έχει αποδειχθεί ότι είναι ένα πιο διάχυτο πρόβλημα στα εστιατόρια από ό, τι φανταζόμασταν ποτέ. Για παράδειγμα, ο γιος μου τώρα σπάνια μπορεί να έχει
Πατάτες τηγανιτές σε εστιατόρια. εάν υπάρχει μόνο ένας κάδος με λάδι για τηγάνισμα και χρησιμοποιείται τόσο για τις πατάτες όσο και για το ορεκτικό με τηγανητές γαρίδες, υπάρχει κίνδυνος διασταυρούμενης μόλυνσης. Όπως οι τηγανητές πατάτες είναι ένα
από τα αγαπημένα πράγματα του γιου μου, αυτό έγινε το μεγάλο μας σημείο δοκιμής.
Για λίγο, αυτό σήμαινε ότι δεν πηγαίναμε καθόλου για δείπνο ως οικογένεια. Σίγουρα, ήταν εξοικονόμηση χρημάτων, αλλά το περιστασιακό γεύμα έξω εξακολουθεί να είναι κάτι που θέλουμε να απολαμβάνουμε ως οικογένεια. Λίγους μήνες πριν,
αρχίσαμε να κάνουμε περισσότερη προσπάθεια για να βρούμε (σχετικά) ασφαλή για αλλεργίες εστιατόρια. Έχουμε απογοητεύσεις (αν και δεν υπάρχουν κρίσεις κατάποσης του αλλεργιογόνου, ευτυχώς) και μερικές πραγματικές
επιτυχίες.
Έρευνες και δοκιμαστικές εκτελέσεις
Το πρώτο πράγμα που κάναμε ήταν να εντοπίσουμε εστιατόρια σε λογική απόσταση από εμάς που είχαν κουζίνα που θα άρεσε σε όλη την οικογένεια. Οι περισσότεροι είχαν ιστότοπους και οι περισσότεροι είχαν μενού στο διαδίκτυο. Ήμασταν
σε θέση να αναγνωρίσει πολλά που μπορεί (ΜΠΟΡΕΙ!) να είναι πιο ασφαλή με βάση τα στοιχεία μενού και άλλες ενδείξεις στο μενού. Για παράδειγμα, εάν ένα μενού έγραφε: "Παρακαλώ ενημερώστε τον γιατρό σας εάν έχετε τροφικές αλλεργίες",
ήταν μια ένδειξη ότι ίσως κάποιος εκεί είχε ιδέα.
Έπειτα στέλναμε email στα εστιατόρια και ρωτούσαμε αν μπορούσαν να αντιμετωπίσουν αυτή την αλλεργία και, συγκεκριμένα, τηγανίστηκαν τις τηγανιτές πατάτες στο ίδιο λάδι με τις γαρίδες. Κάποιοι ανταποκρίθηκαν άμεσα και κάποιοι όχι
καθόλου. Μαντέψτε ποιες έκαναν την επόμενη περικοπή;
Μετά από αυτό, ο σύζυγός μου και εγώ δοκιμάσαμε μερικά εστιατόρια μόνοι μας. Θα ρωτούσαμε το προσωπικό κατά τη διάρκεια της επίσκεψής μας πώς έδωσαν αλλεργίες, ήταν ο σεφ ευαίσθητος στο θέμα και ούτω καθεξής. Αν το προσωπικό ήταν
ανταποκρινόμενοι και κατανοητοί στην πραγματική ζωή, τότε θα αξιολογούσαμε αν αξίζει να επιστρέψετε για το φαγητό.
Ένας άλλος τρόπος για να εντοπίσετε εστιατόρια ευαίσθητα στην αλλεργία είναι να ρωτήσετε φίλους που ασχολούνται επίσης με τροφικές αλλεργίες. Σε αυτές τις περιπτώσεις, η έρευνα (κυρίως) γίνεται!
Δημιουργία σχέσεων
Τελικά, μπορέσαμε να εντοπίσουμε τρία εστιατόρια που θα μπορούσαμε να δοκιμάσουμε με όλη την οικογένεια. Το κάναμε, και τα καταφέραμε καλά. Ένα εστιατόριο ήταν υπέροχο να πει: «Καλέστε προκαταβολικά και ενημερώστε μας ότι θα έρθετε και
θα είμαστε έτοιμοι με ό, τι χρειαστείτε!» Αλλά υπήρχε ένα που φαινόταν πιο ανταποκρινόμενο συνολικά από τα υπόλοιπα. Και εκεί έχουμε δημιουργήσει μια σχέση. Δεν τρώμε συχνά έξω, αλλά το κάνουμε
μπείτε αρκετά ώστε ο διευθυντής και ο βοηθός διευθυντής να μας γνωρίζουν και μπορούμε να είμαστε σίγουροι ότι το προσωπικό μαγειρικής χρησιμοποιεί καθιερωμένες διαδικασίες ασφαλείας για την αποφυγή διασταυρούμενης μόλυνσης. Διασκεδάζουμε, και το
Το γεγονός της συνεχιζόμενης σχέσης μας με το προσωπικό ενισχύει αυτή τη διασκέδαση. Και το πιο διασκεδαστικό; Είναι ένα εστιατόριο με θαλασσινά. Σοβαρά.
Θα υπάρξουν αποτυχίες (σχετικά μιλώντας)
Σε όλη αυτή τη διαδικασία είχαμε μια πολύ αρνητική εμπειρία. Κατά τη διάρκεια της διαδικασίας μας, ο γιος μας είπε ότι θα του άρεσε αν μπορούσαμε να βρούμε ένα ασφαλές ιαπωνικό εστιατόριο σούσι. Λατρεύει το σούσι και μπορεί να πιει ψάρι – απλώς
όχι γαρίδες και καβούρι και αστακό. Ομολογουμένως αυτό ήταν το πιο δύσκολο. Αλλά βρήκα ένα μέρος που ανταποκρίνεται και όταν μπήκα για να το δοκιμάσω, ο διευθυντής είπε, σίγουρα, δεν υπάρχει πρόβλημα, ρωτήστε
να με δεις όταν έρθεις και θα σιγουρευτώ μόνος μου. Ήμουν τόσο ενθουσιασμένος για τον γιο μας.
Πήγαμε λοιπόν. Ζήτησα να δω τον διευθυντή όταν φτάσαμε, όπως ακριβώς ζήτησε. Και μας κατέρριψε εντελώς. Είμαι απασχολημένος, είπε, επιστρέφω μια καθημερινή μεταξύ 2 και 3 το μεσημέρι, είπε. Που δεν ήταν έτσι
το σημείο της απόλαυσης ενός γεύματος ως οικογένεια. Για κάποιο λόγο, ακόμα και μετά από αυτό, μείναμε και βρήκαμε πράγματα στο μενού που μπορούσε να φάει ο γιος μας. ο διακομιστής μας είπε ότι θα βεβαιωθεί ότι τα στοιχεία του ήταν προετοιμασμένα
χωριστά. Μετά από λίγο, το εστιατόριο ήταν λιγότερο «ασχολημένο» και ο διευθυντής περιπλανήθηκε στο εστιατόριο χαιρετώντας τους πελάτες - αποφεύγοντας την οπτική επαφή μαζί μας. Απλώς δεν το κατάλαβε – και αυτό
εστιατόριο έχει χάσει έναν τόνο πιθανών επιχειρήσεων.
Μείνετε σε εγρήγορση – και διαδώστε τη λέξη
Ακόμα κι αν κάνετε όλα αυτά τα πράγματα στην προσπάθεια να φάτε έξω με ασφάλεια, πρέπει να είστε σε εγρήγορση. Να έχετε πάντα το EpiPen σας και πάντα να επικοινωνείτε, να επικοινωνείτε, να επικοινωνείτε. Τότε συστήστε,
συστήνω, προτείνω!
Δυστυχώς, υπάρχουν άνθρωποι που δεν θα «πάρουν» ποτέ το θέμα της τροφικής αλλεργίας. Η τροφική αλλεργία δεν είναι κάτι που αποκτά κανείς επίτηδες, αν και άλλοι μπορεί να συμπεριφέρονται σαν να το κάνετε εσείς. Με προσοχή και
ευαισθητοποίηση, ακόμη και ο αλλεργικός σε τρόφιμα μπορεί να απολαύσει την τακτική καθημερινή –όχι ειδική εκδήλωση– του φαγητού έξω σε ένα εστιατόριο.
Για περισσότερες συμβουλές για την αντιμετώπιση των τροφικών αλλεργιών:
- Συνταγές για τροφικές αλλεργίες
- Εγγραφείτε στους πίνακες μηνυμάτων του SK για τροφικές αλλεργίες για να μιλήσετε με άλλους γονείς με τις ίδιες ανησυχίες για την υγεία
- Η πρόληψη της τροφικής αλλεργίας ξεκινά από τη γέννηση για υψηλό κίνδυνο
οικογένειες - Εναλλακτικές λύσεις χωρίς αλλεργίες στο φυστικοβούτυρο
