Εναλλακτικές λύσεις χωρίς γαλακτοκομικά προϊόντα για τους λάτρεις των τροφίμων-SheKnows

Η δυσανεξία στη λακτόζη ή η αλλεργία στα γαλακτοκομικά είναι ένας πόνος στον αλήτη - κυριολεκτικά. Η αποφυγή γαλακτοκομικών προϊόντων είναι καλύτερη από την αντιμετώπιση των παρενεργειών που συνήθως συνοδεύουν έναν απατεώνα. Μερικές φορές ένα κορίτσι χρειάζεται απλώς παγωτό ή σαντιγί ή νάτσο πνιγμένο με ξινή κρέμα. Έχουμε ψάξει τον κόσμο για τα καλύτερα γούστα υποκατάστατα γαλακτοκομικών προϊόντων. Δοκιμάστε τους και ίσως εκπλαγείτε ευχάριστα.

Σχετική ιστορία. Τι πραγματικά θέλουν οι διατροφολόγοι να γνωρίζετε για το να γίνετε Vegan

Παγωτό μπανάνα

Εξυπηρετεί μία (ή δύο αν χρησιμοποιείτε μικρότερες μερίδες).

Συστατικά:

• 2 παγωμένες μπανάνες
• 1 κουταλάκι του γλυκού μέλι

Κατευθύνσεις:

1. Θα χρειαστείτε ένα μπλέντερ με λεπίδα S (σε σχήμα "S").
2. Βάλτε τις μπανάνες και το μέλι και ανακατέψτε. Οι μπανάνες θα μετατραπούν σε κρεμώδες μαλακό παγωτό.
3. Σερβίρετε και φάτε αμέσως.
4. Για να αλλάξετε τη γεύση, προσθέστε μερικά κατεψυγμένα μούρα.

Σερβίρετε μαζί με μπανάνες στη σχάρα, ακτινίδια και φράουλες. γαρνίρετε με ένα κλαδάκι δυόσμο.

Smoothie χαρουπιού χωρίς γαλακτοκομικά

Σερβίρει 2

Συστατικά:

• 2 φλιτζάνια παγάκια
• 2 κουταλιές σκόνη χαρουπιού
• 1 φλιτζάνι γάλα αμυγδάλου
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού μέλι

Κατευθύνσεις:

1. Σε ένα μπλέντερ, χτυπήστε τον πάγο.
2. Προσθέστε τα υπόλοιπα υλικά στο μπλέντερ και ανακατέψτε μέχρι να γίνουν λεία και κρεμώδη.
3. Σερβίρετε αμέσως.

Γάλα αμυγδάλου

Σερβίρει 5

Συστατικά:

Σημείωση: Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε βραζιλιάνικα καρύδια ή κάσιους αν προτιμάτε τη γεύση.

Η αγορά γάλακτος αμυγδάλου μπορεί να είναι δαπανηρή, οπότε εδώ είναι μια φθηνότερη εναλλακτική λύση που μπορείτε να φτιάξετε στο σπίτι.

• 1 κούπα ωμά αμύγδαλα
• 4 φλιτζάνια νερό
• 8 ημερομηνίες
• Μια πρέζα αλάτι
• 1 κουταλάκι του γλυκού ουσία βανίλιας

Κατευθύνσεις:

1. Σε ένα μπολ, μουλιάστε τους χουρμάδες σας σε βραστό νερό για περίπου 5-8 λεπτά.
2. Συνδυάστε όλα τα συστατικά σε ένα μπλέντερ.
3. Χτυπάμε ψηλά μέχρι να γίνει λείο και κρεμώδες.
4. Διατηρείται στο ψυγείο έως και 5 ημέρες.

Κρέμα κάσιους

Εάν δεν έχετε γνωρίσει ποτέ την κρέμα κάσιους, δεν θα ξέρετε πώς ζήσατε χωρίς αυτήν. Είναι η τέλεια εναλλακτική λύση για τη σαντιγί στα επιδόρπια, τη σάλτσα μπεσαμέλ στα λαζάνια, την τυρώδη γέμιση για ραβιόλια - η λίστα είναι ατελείωτη.

Χρειάζεται μόνο λίγα λεπτά για να φτιαχτεί και διαρκεί 2-3 ημέρες στο ψυγείο. Μπορείτε επίσης να το παγώσετε για έως και έξι μήνες.

Συστατικά:

Σερβίρει 3-4

• 2 φλιτζάνια ολόκληρα ωμά κάσιους
• 1 φλιτζάνι νερό

Κατευθύνσεις:

1. Βάζουμε τα κάσιους και το νερό σε ένα μπλέντερ και αρχίζουμε να ανακατεύουμε.
2. Μετά από μερικά λεπτά, τα κάσιους πρέπει να αρχίσουν να πυκνώνουν. Εάν το μπλέντερ δυσκολεύεται, προσθέστε λίγο ακόμη νερό. Συνεχίστε την επεξεργασία μέχρι να επιτευχθεί μια παχιά, κρεμώδης σύσταση.
3. Εάν το χρησιμοποιείτε για μια αλμυρή συνταγή, τελειώσατε. Αν πρόκειται για επιδόρπιο, προσθέστε μια μικρή ποσότητα εκχυλίσματος βανίλιας και μια κουταλιά της σούπας υγρό μέλι και σφύριγμα.

Κρέμα γάλακτος

Σερβίρει 4-5

Συστατικά:

• 1 φλιτζάνι κρέμα κάσιους (δείτε την παραπάνω συνταγή)
• 1 λεμόνι χυμό
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού μηλόξυδο
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι

Κατευθύνσεις:

1. Σε ένα μπλέντερ, συνδυάστε όλα τα υλικά και χτυπήστε για ένα λεπτό.
2. Χαλαρώστε πριν τη χρήση και γαρνίρετε με σχοινόπρασο.
3. Σερβίρετε σε ψητές πατάτες, πικάντικες φέτες ή νάτσο

Περισσότερα για ειδικές διατροφικές ανάγκες

Συνταγές για κοιλιοκάκους
Η διαφορά μεταξύ χορτοφάγου και vegan
Τυρί και χορτοφάγος