Μόλις τα ημερολόγιά μας φτάσουν την 1η Σεπτεμβρίου, αρχίζουμε να ονειρευόμαστε ζωηρές φθινοπωρινές μέρες, ζεστά πουλόβερ και πολλά άνετα φαγητά. Αλλά το γεγονός είναι ότι δεν έχει πέσει ακόμα. Αυτό σημαίνει ότι ενώ έχουμε περισσότερες δροσερές νύχτες εδώ και εκεί, δεν είναι η χειμερινή περίοδος σκουός, η δική μας lattes μπαχαρικών κολοκύθας είναι ακόμα στον πάγο και το γλυκό καλαμπόκι εξακολουθεί να γεμίζει την αγορά. Αλλά αυτό δεν είναι κακό! Στην πραγματικότητα, Aνα Γκάρτεν δημοσίευσε πρόσφατα μια συνταγή που έδειξε πώς αυτό το νωρίς το φθινόπωρο, το τέλος του καλοκαιριού είναι η τέλεια στιγμή για να φτιάξετε αυτό το απόλυτα ζεστό πιάτο: Cheddar Corn Chowder.
Δείτε αυτήν την ανάρτηση στο Instagram
Το Cheddar Corn Chowder είναι το τέλειο μεσημεριανό γεύμα στα τέλη του καλοκαιριού όταν έχει λίγο κρύο έξω και το καλαμπόκι είναι ακόμα νόστιμο. Εύκολο στην παρασκευή και τόσο ικανοποιητικό! Συνταγή στο barefootcontessa.com! #treatyourself #thebarefootcontessacookbook
Μια ανάρτηση που μοιράστηκε ο χρήστης Aνα Γκάρτεν (@inagarten) στις
Σύμφωνα με τον Garten, είναι "το τέλειο μεσημεριανό φθινόπωρο όταν έχει λίγο κρύο έξω και το καλαμπόκι είναι ακόμα νόστιμο".
Σε αντίθεση με τα πραγματικά καλοκαιρινά καλαμπόκια, που τείνουν να είναι ελαφρώς ελαφρύτερα, αυτή η συνταγή στηρίζεται στις παρήγορες γεύσεις του φθινοπώρου.
Υπάρχουν δύο συστατικά που κάνουν την συνταγή να ξεχωρίζει.
Ένα, μοντέρνο κουρκουμά υπερτροφής προστίθεται στο ζωμό, καθιστώντας το ένα πλούσιο και βουτυρό κίτρινο ενώ προσθέτετε μια υπόδειξη ζεστού και γήινου μπαχαρικού, καθώς και τις περίφημες αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες του κουρκουμά σε κάθε μπολ. Η καρύδα μπορεί να μην είναι επίσημα φάρμακο, αλλά με χαρά θα την ανακατέψουμε αν νομίζουμε ότι μπορεί να ηρεμήσει τα σπασμένα κόλπα μας κατά τη φθινοπωρινή αλλεργική περίοδο.
Δύο, ένα ολόκληρο μισό κιλό τριμμένο κοφτερό λευκό τυρί τσένταρ πασπαλίζεται στην κατσαρόλα πριν το σερβίρετε. Καθώς το τυρί λιώνει στην κατσαρόλα προσθέτει μια απότομη, αλμυρή, αλμυρή μπουκιά που έρχεται σε αντίθεση με το γλυκό καλαμπόκι και τον πλούσιο, κρεμώδη ζωμό. Σίγουρα θα θέλετε να σερβίρετε αυτήν τη σούπα με μια πλευρά κρούστας ψωμιού για να αποκτήσετε κάθε τελευταία σταγόνα ζωμού και λιωμένο σκέλος τσένταρ.
Και, φυσικά, απλώς δεν θα ήταν καβουρντίνα χωρίς μια πλούσια γαρνιτούρα από ψιλοκομμένο τραγανό μπέικον.
Θα μπορούσατε ακόμη και να κάνετε αυτή τη συνταγή για χορτοφάγους - απλώς αντικαταστήστε το ζωμό κοτόπουλου με λαχανικό και προσθέστε μπέικον ψητό τέμπεχ αντί για τα πραγματικά.
Εάν έχετε μια λαχτάρα για το φθινόπωρο που ήδη δεν μπορεί να αμφισβητηθεί, η καστανόσουδα Cheddar της Ina Garten είναι αυτό που χρειάζεστε.
Πριν φύγεις, τσέκαρε Οι καλύτερες συνταγές δείπνου της Garten παρακάτω:
