Είμαι κορόιδο για τηγανητές πατάτες. Όλοι έχουμε τις αδυναμίες μας, όμως, ειδικά όταν πρόκειται για φαγητό. Εκείνα τα αλμυρά, γλυκά, διαβολικά νόστιμα σνακ, επιδόρπια ή γεύματα όπου, όταν ο πειρασμός έρθει σε ένα χτύπημα, την αφήνουμε να μπει μέσα. Λοιπόν φίλοι, αυτό το φαγητό για μένα είναι τηγανητές πατάτες και βρίσκομαι συνεχώς στο αλμυρό, τηγανητό έλεος τους.
Όπως γνωρίζετε, οι τηγανητές πατάτες δεν είναι πραγματικά τόσο υγιεινές και αν καταναλώνονται υπερβολικά, είναι ένας σίγουρος τρόπος για να αυξήσετε τη μέση σας και να σκάσετε το πάνω κουμπί αμέσως από το αγαπημένο σας ζευγάρι skinny τζιν. Παρόλο που είναι εντάξει να ξεφτιλίζετε κάθε τόσο, μια πληθώρα αυτών των παγίδων διατροφής μπορεί να προκαλέσει όλεθρο στην έξυπνη φιγούρα σας. Επειδή δεν μπορώ να πω όχι σε ένα τραγανό, αλμυρό τηγάνι, αποφάσισα να κάνω μια πολύ πιο υγιεινή εκδοχή χρησιμοποιώντας κολοκυθάκια αντί για πατάτες και ψήσιμο αντί για τηγάνισμα. Επιπλέον, πρόσθεσα λίγο επιπλέον ξύσμα (με μπαχαρικά, βότανα και μια σπασμένη κόκκινη πιπεριά) για να εντείνει τη γεύση. Το αποτέλεσμα? Το καλύτερο σνακ από το τηγάνισμα και απείρως καλύτερο για εσάς. Μια μικρή τάξη πατάτες κολοκυθιού (περίπου 8-9 πατάτες, ανάλογα με το μέγεθος) έχει μόλις 110 θερμίδες και λιγότερες από πέντε γραμμάρια λίπους, ενώ μια μικρή παραγγελία πατάτας τηγανητής πατάτας έχει περίπου 230 θερμίδες και 13 γραμμάρια Λίπος.
Καλύτερα να προσέχετε πατάτα, το τηγανητό κολοκυθάκι σας δίνει τα χρήματά σας. Δεν θα περάσει πολύς καιρός μέχρι τα McDonald's να αντικαταστήσουν τα αγαπημένα τους τηγανητά με αυτές τις νόστιμες εναλλακτικές.
Ζαχαροπλαστικές πατάτες κολοκυθάκια
Αποδίδει 24 πατάτες
Συστατικά:
- 1 μεγάλο κολοκυθάκι
- 1/2 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
- 1 αυγό
- 1 φλιτζάνι πανκό (ιαπωνικά ψίχουλα ψωμιού)
- 1 φλιτζάνι φρεσκοτριμμένο τυρί παρμεζάνα
- 1 κουταλάκι του γλυκού (ή περισσότερο) θρυμματισμένη κόκκινη πιπεριά
- 2 κουταλάκια του γλυκού καρύκευμα Old Bay
- Φιλελεύθερες παύλες αλάτι και πιπέρι
- 1/4 φλιτζάνι σάλτσα μαρινάρα?
Κατευθύνσεις:
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 βαθμούς F. Λιπάνετε ελεύθερα ένα ταψί με ελαιόλαδο.
- Κόβουμε τα κολοκυθάκια σε πατάτες (ή ψήγματα) κόβοντάς τα στη μέση, ώστε να έχετε δύο κοντά κομμάτια. Στη συνέχεια, κόψτε το καθένα στη μέση κατά μήκος. Αυτό θα σας δώσει μικρότερες σανίδες. Στη συνέχεια, κόψτε τις σανίδες σε κοκκινιστές πατάτες.
- Ανακατέψτε το πανκό, το τυρί και τα μπαχαρικά μαζί.
- Βουτάμε κάθε τηγάνι σε αυγό. Βεβαιωθείτε ότι έχετε αφήσει να στάξει η περίσσεια. Στη συνέχεια, βυθίστε το τηγάνι στο μείγμα panko, φροντίζοντας να επικαλυφθεί πολύ. Επαναλάβετε μέχρι να καλυφθούν όλες οι πατάτες.
- Bήνετε για 12 λεπτά από κάθε πλευρά (φροντίστε να γυρίσετε τηγανητές πατάτες μετά τα πρώτα 12 λεπτά) ή μέχρι τα κολοκυθάκια να μην είναι πλέον μούσκεμα ή μαλακά και το πανκό να ροδίσει και να γίνει τραγανό.
- Σερβίρετε με σάλτσα μαρινάρα και ντιπ, βουτήξτε και απολαύστε!
Περισσότερες συνταγές με κολοκυθάκια
3 τρόποι σερβιρίσματος κολοκυθιού
Κολοκυθάκια κολοκυθάκια
Breadωμί κολοκυθάκια μπανάνας
