Το Sopa de fideo είναι η λατίνο κοτόσουπα που θέλετε να σας φτιάξει η γιαγιά σας - SheKnows

Όταν ήμουν νεότερος, το μόνο πιάτο που έφτιαχνε η μητέρα μου όποτε είχα πονοκέφαλο ή πυρετό ήταν το sopa de fideo con pollo. Είναι μια λατινοαμερικάνικη εκδοχή νουντλς κοτόπουλου σούπα. Η συνταγή είναι γεμάτη με λαχανικά (κρεμμύδια, πιπέρι, καρότα, σέλινο), κοτόπουλο, ζαμπόν και ζυμαρικά μαλλιών αγγέλου. Ενώ υπήρχαν εκείνες οι σπάνιες περιπτώσεις που ήθελα τη σούπα με χυλοπίτες κοτόπουλου, υπήρχε πάντα ένα χαμόγελο στο πρόσωπό μου όταν είδα ένα μπολ με sopa de fideo con pollo στο χέρι της μαμάς μου.

Σχετική ιστορία. Η Rachael Ray μόλις μοιράστηκε μια εύκολη μαρινάδα βαλσαμικού κοτόπουλου που αντικαθιστά εντελώς τη σάλτσα μπάρμπεκιου μας

Περισσότερο:Αργή κουζίνα Ταϊλανδική σούπα καρύδας-κάρυ

Μεγαλώνοντας, άρχισα να φτιάχνω αυτή την εξαιρετικά απλή συνταγή μόνος μου, όχι μόνο όταν ήμουν άρρωστος, αλλά κάθε βράδυ που θέλω να νιώθω χαλαρωμένος και άνετος.

Περισσότερο:Βιετναμέζικη σούπα που θα σας αρέσει πολύ

Συνταγή Sopa de fideo con pollo

Σερβίρει 6

Χρόνος προετοιμασίας: 10 λεπτά | Χρόνος μαγειρέματος: 25 λεπτά | Συνολικός χρόνος: 35 λεπτά

Συστατικά:

• 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• 1 κίτρινο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
• 1 πράσινη πιπεριά, ψιλοκομμένη
• 8 καρότα, ψιλοκομμένα
• 2 παϊδάκια σέλινο, ψιλοκομμένο
• 5 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
• 1 κιλό μαγειρεμένο ζαμπόν ή chorizo, ψιλοκομμένο
• 3 φλιτζάνια μαγειρεμένο κοτόπουλο, τριμμένο
• 4 πατάτες, ψιλοκομμένες
• 8 ουγγιές σάλτσα ντομάτας
• 5 φλιτζάνια ζωμό κοτόπουλου
• 1 πακέτο Sazón con achiote
• 4 κουταλιές της σούπας σοφρίτο
• 8 ουγγιές ζυμαρικά fideo (μπορείτε να αντικαταστήσετε με καπελίνι ή ζυμαρικά μαλλιών αγγέλου)
• Αλάτι, για γεύση
• Πιπέρι, για γεύση

Κατευθύνσεις:

1. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, προσθέστε το ελαιόλαδο, το κρεμμύδι ψιλοκομμένο, την πράσινη πιπεριά, τα καρότα, το σέλινο και το σκόρδο. Σοτάρετε μέχρι τα λαχανικά να είναι τρυφερά και ημιδιαφανή, περίπου 5 λεπτά.
2. Προσθέτουμε το ψιλοκομμένο ζαμπόν, το κοτόπουλο και τις πατάτες. Ανακατεύουμε να ενωθούν και σοτάρουμε μέχρι να ροδίσουν το ζαμπόν και το κοτόπουλο, περίπου 3 λεπτά.
3. Προσθέτουμε τη σάλτσα ντομάτας και το ζωμό κοτόπουλου και ανακατεύουμε να ενωθούν. Αλατοπιπερώνουμε με το Sazón, το σοφρίτο, το αλάτι και το πιπέρι.
4. Μειώστε τη φωτιά στο χαμηλό, προσθέστε τα ζυμαρικά και καλύψτε την κατσαρόλα με ένα καπάκι. Αφήνουμε τη σούπα να σιγοβράσει για 15 λεπτά.
5. Σερβίρισμα.