Η κατανάλωση λιγότερου κρέατος κάνει καλό στην υγεία σας και στην υγεία του περιβάλλοντος, κάτι που μπορεί να είναι ένας λόγος που η Δευτέρα χωρίς κρέας ξεκινά τόσο γρήγορα στις ΗΠΑ και σε όλο τον κόσμο. Η πρόσφατη ανάκληση γαλοπούλας εδάφους λόγω πιθανής μόλυνσης από σαλμονέλα είναι ανησυχητική. Εάν συμμετέχετε στη Δευτέρα χωρίς κρέας, μπορείτε ακόμα να απολαύσετε γεύματα με βάση το κρέας όλη την εβδομάδα. Βοηθήστε να προστατεύσετε τον εαυτό σας και τα αγαπημένα σας πρόσωπα από ασθένειες που προκαλούνται από τροφές με απλά βήματα προετοιμασίας τροφίμων που πρέπει να ακολουθείτε πάντα.
Πιθανότατα έχετε ακούσει τα νέα για την πρόσφατη έξαρση σαλμονέλας (και ΑΝΑΚΛΗΣΗ προιόντος) συνδέεται με γαλοπούλα εδάφους. Τα γεγονότα που σχετίζονται με το ξέσπασμα και την ανάκληση είναι τρομακτικά, αλλά δεν χρειάζεται να βρίζετε κρέας εξαιτίας αυτού. Ωστόσο, οι προσπάθειές σας να είστε ενημερωμένοι και ενημερωμένοι σχετικά με την προετοιμασία των τροφίμων - ιδιαίτερα για τα κρέατα - μπορούν να σας βοηθήσουν να παραμείνετε υγιείς και ασφαλείς.
Μειώστε την κατανάλωσή σας
Μελέτες δείχνουν ότι η μείωση του κρέατος είναι καλό για την υγεία σας και την υγεία του περιβάλλοντος. Για παράδειγμα, η αντικατάσταση τροφών πλούσιων σε λιπαρά (όπως το κρέας) με τρόφιμα πλούσια σε πολυακόρεστα λιπαρά (ξηροί καρποί, φυτικό έλαιο, σπόροι) μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων. Μπορεί επίσης να μειώσει τη χρήση νερού. Σκεφτείτε ότι οπουδήποτε από 1.800-2.500 γαλόνια νερού πηγαίνουν στην παραγωγή μιας λίβρας βοείου κρέατος έναντι. 220 γαλόνια νερό για ένα κιλό τόφου.
Οι συζητήσεις για τις τροφιμογενείς ασθένειες
Σύμφωνα με την Εθνικό Ινστιτούτο Υγείας (NIH), οι τροφιμογενείς ασθένειες καταλαμβάνουν μετά την κατανάλωση τροφής (ή ποτών) μολυσμένων με βακτήρια (όπως η σαλμονέλα), παράσιτα ή ιούς, αλλά μπορεί επίσης να προσβληθούν από επιβλαβείς χημικές ουσίες εάν έχουν μολυσμένα τρόφιμα κατά τη συγκομιδή ή την επεξεργασία.
ο Κέντρα Ελέγχου και Πρόληψης Νοσημάτων (CDC) εκτιμάται ότι, περίπου 1 στους 6 Αμερικανούς (ή 48 εκατομμύρια άτομα) αρρωσταίνει από τροφικές ασθένειες, 128.000 άτομα νοσηλεύονται και 3.000 άνθρωποι πεθαίνουν από τροφιμογενείς ασθένειες.
Βήματα για να παραμείνετε ασφαλείς στην κουζίνα σας
Όταν τρώτε κρέας, λάβετε μέτρα στο σπίτι για να διασφαλίσετε ότι είναι μια ασφαλής εμπειρία. Οι παρακάτω συμβουλές από το Εθνικό Ινστιτούτο Υγείας (NIH) είναι μόνο μερικοί τρόποι για να αποτρέψετε την ανάπτυξη επιβλαβών βακτηρίων στα τρόφιμα. Διαβάστε ολόκληρη τη λίστα του NIH.
- Foodsύξτε τα τρόφιμα αμέσως. Εάν το έτοιμο φαγητό παραμείνει σε θερμοκρασία δωματίου για περισσότερο από δύο ώρες, μπορεί να μην είναι ασφαλές για φαγητό. Ρυθμίστε το ψυγείο σας στους 40 ° F ή χαμηλότερο και τον καταψύκτη σας στους 0 ° F.
- Μαγειρέψτε το φαγητό στην κατάλληλη εσωτερική θερμοκρασία. 145 ° F για ψητά, μπριζόλες και μπριζόλες βοδινού, μοσχαριού και αρνιού. 160 ° F για χοιρινό, μοσχαρίσιο κρέας και μοσχαρίσιο κιμά. 165 ° F για πουλερικά και 180 ° F για ολόκληρα πουλερικά. Χρησιμοποιήστε θερμόμετρο κρέατος για να είστε σίγουροι. Τα τρόφιμα μαγειρεύονται σωστά μόνο όταν θερμαίνονται αρκετά και σε αρκετά υψηλή θερμοκρασία για να σκοτώσουν τα επιβλαβή βακτήρια που προκαλούν ασθένειες.
- Αποτρέψτε τη διασταυρούμενη μόλυνση. Τα βακτήρια μπορούν να εξαπλωθούν από ένα προϊόν διατροφής σε άλλο σε όλη την κουζίνα και μπορούν να μπουν σε σανίδες κοπής, μαχαίρια, σφουγγάρια και πάγκους. Κρατήστε το ωμό κρέας, τα πουλερικά, τα θαλασσινά και τους χυμούς τους μακριά από όλα τα έτοιμα φαγητά.
- Πλύση σφουγγάρια και πετσέτες πιάτων εβδομαδιαίως σε ζεστό νερό στο πλυντήριο.
- Διατήρηση κρύο φαγητό κρύο και ζεστό φαγητό ζεστό.
- Ποτέ μην ξεπαγώνετε τρόφιμα στον πάγκο της κουζίνας. Χρησιμοποιήστε το ψυγείο, κρύο τρεχούμενο νερό ή το φούρνο μικροκυμάτων.
- διαιρέστε μεγάλες ποσότητες υπολειμμάτων σε μικρά, ρηχά δοχεία για γρήγορη ψύξη στο ψυγείο.
Νιώθω άρρωστος?
Μερικές φορές, ακόμη και οι καλύτερες προσπάθειές σας δεν είναι αρκετές για να αποτρέψετε την ασθένεια. Σκεψου το Της Mayo Clinic κατάλογος πιθανών σημείων μόλυνσης από σαλμονέλα (που μπορεί να διαρκέσει από τέσσερις έως επτά ημέρες):
- Ναυτία
- Εμετός
- Κοιλιακό άλγος
- Διάρροια
- Πυρετός
- Κρυάδα
- Πονοκέφαλο
- Μυϊκοί πόνοι
- Αίμα στα κόπρανα
Η περικοπή των κόκκινων και επεξεργασμένων κρεάτων μπορεί να βοηθήσει να περιορίσει πολλές ανησυχίες για την υγεία που επηρεάζουν πολλούς ανθρώπους σήμερα. Με τόσες πολλές νόστιμες επιλογές γευμάτων χωρίς κρέας, η μείωση είναι το εύκολο μέρος!
Δοκιμάστε αυτά τα γεύματα χωρίς κρέας
- Μαύρο φασόλι tostadas
- Κρεμώδες ριζότο γλυκού καλαμποκιού
- Μάνγκο και πίτσα jalapeno
Περισσότερα για τη Δευτέρα χωρίς κρέας
- Δευτέρα χωρίς κρέας: Κάντε το διασκεδαστικό
- Δευτέρα χωρίς κρέας: Έλεγχος πρωτεϊνών
- Δευτέρα χωρίς κρέας: Η οργάνωση
