Τα φωτεινά κίτρινα λεμόνια προκαλούν ηλιοφάνεια και απλώς ανεβάζουν το πνεύμα σας. Και παρόλο που είναι ξινά, εξακολουθούν να είναι ένα από τα πιο δημοφιλή συστατικά στην παρασκευή γλυκών. Απλώς προσθέστε λίγη ζάχαρη για να εξισορροπήσετε την έντονη λιπαρότητα και αφήστε αυτή την υπέροχη γεύση λεμονιού να λάμψει.
Για αυτό το επιδόρπιο, μοιράζομαι μαζί σας μια από τις αγαπημένες μου λιχουδιές για ενήλικες - σορμπέ λεμονιού με λιμοντσέλο. (Αν έχετε παιδιά να τρώνε μαζί σας, απλά μην προσθέσετε το λιμοντσέλο.) Τι είναι υπέροχο σε αυτό το σορμπέ, εκτός από το γεγονός ότι δεν χρειάζεται παγωτομηχανή για να το χτυπήσετε, είναι ότι δεν πετάτε τα λεμόνια, γιατί μπορείτε να τα χρησιμοποιήσετε ως σερβίρισμα φλιτζάνια. Αυτό κάνει αυτά τα φλιτζάνια σορμπέ λεμονιού επιπλέον διασκεδαστικά για δημιουργία και σερβίρισμα.
Συνταγή σορμπέ λιμοντσέλο λεμονιού σε φλιτζάνια λεμονιού
Σερβίρει 4
Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά | Χρόνος μαγειρέματος: 10 λεπτά | Ανενεργός χρόνος: 2 ώρες | Συνολικός χρόνος: 2 ώρες 30 λεπτά
Συστατικά:
- 4 μεγάλα λεμόνια (όπως τα λεμόνια Sorrento)
- 3/4 φλιτζάνι φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού
- 1-3/4 φλιτζάνια νερό
- 3/4 φλιτζανιού κρυσταλλική ζάχαρη
- 1 ασπράδι αυγού
- 1/8 φλιτζάνι λιμοντσέλο
Κατευθύνσεις:
- Κόψτε ένα λεπτό κομμάτι του φλοιού από τον πάτο του λεμονιού, ίσα ίσα για να σταθεί. Στο επάνω μέρος, κόψτε ένα μεγαλύτερο κομμάτι και κρατήστε το. Αφαιρέστε τον πολτό χρησιμοποιώντας ένα κοφτερό μαχαίρι μεταξύ του πολτού και του λευκού λίθου για να απομακρύνετε τον πολτό. Χρησιμοποιήστε ένα κουτάλι για να βοηθήσετε στην εξαγωγή του πολτού.
- Όταν τα φλιτζάνια λεμονιού είναι απαλλαγμένα από τον πολτό και καθαριστούν, βάλτε τα στο ψυγείο.
- Πιέστε τον πολτό που αφαιρέσατε και αποθηκεύστε το χυμό. Πετάξτε τον συμπιεσμένο πολτό. Κάθε μεγάλο λεμόνι πρέπει να παράγει περίπου 1/4 φλιτζάνι χυμό. Εάν δεν έχετε 3/4 φλιτζάνι από τα χρησιμοποιημένα λεμόνια, πιέστε περισσότερα λεμόνια. Αφήστε στην άκρη τον χυμό.
- Σε μια μέτρια κατσαρόλα, συνδυάστε το νερό και τη ζάχαρη σε μέτρια φωτιά. Αφήνουμε να βράσει, αφήνουμε να σιγοβράσει για 3 λεπτά και μετά σβήνουμε τη φωτιά. Αφήστε το να κρυώσει. Όταν κρυώσει, προσθέτουμε το χυμό λεμονιού και ανακατεύουμε καλά.
- Χρησιμοποιώντας ένα ηλεκτρικό μίξερ χειρός, χτυπήστε το ασπράδι του αυγού μέχρι να σφίξει.
- Συνδυάστε προσεκτικά το δροσισμένο σιρόπι λεμονιού με το ασπράδι του αυγού και στη συνέχεια προσθέστε το λιμοντσέλο.
- Σε ένα μεταλλικό δοχείο, μεταφέρετε το μείγμα και παγώστε το για περίπου 2 ώρες. Στη συνέχεια, ανακατεύετε με ένα πιρούνι κάθε μισή ώρα.
- Βάζουμε το σορμπέ στα φλιτζάνια λεμονιού όταν είμαστε έτοιμοι για σερβίρισμα.
Περισσότερες συνταγές σορμπέ
Μαργαρίτες σορμπέ λάιμ
Σορμπέ φράουλα-μπύρα
Σορμπέ βατόμουρου-λεμονιού σε μπολ λεμονιού
