Officiallyρθε επίσημα η ώρα να ανεβάσετε τη σπιτική σας σούπα. Αντί να πιάσετε το ζωμό που αγοράσατε από το κατάστημα ως βάση, φτιάξτε το από την αρχή. Και εμπιστευτείτε μας: Είναι εύκολο να το φτιάξετε.
Ο ζωμός DIY παίρνει μόνο μερικά καθημερινά συστατικά που πιθανότατα έχετε ήδη στο ντουλάπι σας και στο ψυγείο σας. Και όπως όλοι γνωρίζουμε, οι αρωματικοί ζωμοί είναι ιδανικοί για κατσαρόλες, ρύζι, λαχανικά και, φυσικά, σούπες.
Παρακάτω, έχουμε απαριθμήσει ακριβώς ποια βότανα, μπαχαρικά, λαχανικά και κρέας χρειάζεστε για να φτιάξετε ζωμούς κοτόπουλου, βοείου κρέατος, χορτοφάγων, γαλοπούλας και θαλασσινών. Επιπλέον, ως μπόνους, έχουμε συμπεριλάβει το είδος του κρασιού που ταιριάζει καλά με κάθε τύπο ζωμού. Είσαι Έτσι καλως ΗΡΘΑΤΕ.
Περισσότερο: 12 Συνταγές για τυρί στη σχάρα για να συνδυάσετε με σούπα ντομάτας
Συμβουλές για ένα υπέροχο ζωμό
Ξεκινήστε με μια μεγάλη κατσαρόλα ή κατσαρόλα για να φτιάξετε τους ζωμούς σας.
Χρησιμοποιήστε τα καλύτερα ποιοτικά συστατικά που μπορείτε να βρείτε. Τοποθετήστε το κρέας, τα πουλερικά, τα θαλασσινά κλπ. στην κατσαρόλα μαζί με όλα τα λαχανικά σας. Μου αρέσει να δίνω στα λαχανικά μου μια τραχιά μπριζόλα και να τα διατηρώ στην χοντρή πλευρά. Για τον αγαπημένο μου ζωμό, έχω την τάση να χρησιμοποιώ ένα μεσαίο έως μεγάλο κρεμμύδι, αρκετούς μίσχους σέλινο και τρία ή τέσσερα καρότα.
Εάν είστε λάτρεις του σκόρδου όπως εγώ, ρίξτε τέσσερις ή πέντε φρέσκες σκελίδες σκόρδο. Τσακίστε τα απαλά για να ανοίξουν και βεβαιωθείτε ότι η λαχταριστή γεύση θα εγχυθεί στο ζωμό σας. Προσθέστε όλα τα φρέσκα μυρωδικά και μπαχαρικά σας στην κατσαρόλα και καλύψτε όλα τα συστατικά με νερό. Ανακατέψτε γρήγορα και σκεπάστε την κατσαρόλα και σιγοβράστε σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά για περίπου μία ώρα.
Μόλις ψηθεί, χρησιμοποιήστε ένα φίλτρο με λεπτό μέταλλο για να αφαιρέσετε τυχόν υπολείμματα από κόκαλα, κρέας ή λαχανικά.
Είναι τόσο απλό να φτιάξετε τον δικό σας ζωμό!
Περισσότερο: 12 τέλεια ζευγάρια για σούπα κοτόπουλου νουντλς
Μια έκδοση αυτού του άρθρου δημοσιεύτηκε αρχικά τον Μάρτιο του 2015.
