Τα παϊδάκια στο μπάρμπεκιου είναι μια υπέροχη καλοκαιρινή απόλαυση. Αλλά επειδή ο καιρός έγινε κρύος δεν σημαίνει ότι δεν μπορείτε ακόμα να απολαύσετε αυτό το υπέροχο δείπνο.
Τα παϊδάκια είναι μια από αυτές τις υπέροχες επιλογές δείπνου όταν μπορείτε να καλέσετε μερικούς φίλους και να απολαύσετε το φαγητό στο γκριλ. Αλλά όταν ο καιρός κρυώνει, ποιος θέλει να σταθεί πάνω από μια σχάρα, παγώνοντας τα δάχτυλά του από το μαγείρεμα κάθε είδους κρέατος; Σίγουρα όχι. Ευτυχώς καλή όρεξη δεν θέλει να πεινάσω. Έτσι, πρότειναν να μαγειρέψουν τα παϊδάκια στη σόμπα σε μια μεγάλη κατσαρόλα. Μπορεί να μην έχουν την απανθρακωμένη γεύση που προέρχεται από το γκριλ, αλλά ήταν εξίσου πεντανόστιμα και το γλάσο πορτοκαλιού τους κάνει τέλεια επιλογή για εκείνες τις κρύες νύχτες του φθινοπώρου ή του χειμώνα.
Πορτοκαλί και γυαλιστερά πλευρά σόγιας
Σερβίρει 4
Συστατικά:
- 3-1/2 κιλά μωρό πίσω πλευρά
- 1 φλιτζάνι σάλτσα σόγιας, χωρισμένη
- 10 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες, χωρισμένες
- 5 κουταλάκια του γλυκού κύμινο, χωρισμένο
- 3 κουταλιές της σούπας φυτικό έλαιο
- 6 κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα
- 1-1/2 φλιτζάνια χυμό πορτοκάλι
- 3 κουταλιές της σούπας μέλι
Κατευθύνσεις:
- Τοποθετήστε τα παϊδάκια, μισό φλιτζάνι σάλτσα σόγιας, δύο κουταλάκια κύμινο και πέντε σκελίδες σκόρδο σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά. Προσθέστε νερό στην κατσαρόλα μέχρι να καλυφθούν τελείως οι πλευρές. Αφήστε το υγρό να βράσει και μειώστε τη φωτιά αμέσως στο χαμηλό. Σκεπάζουμε και μαγειρεύουμε μέχρι τα παϊδάκια να μαλακώσουν και να ψηθούν μέχρι το τέλος, περίπου δύο ώρες.
- Ενώ τα παϊδάκια μαγειρεύονται, ζεσταίνετε το λάδι σε ένα μικρό τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέστε το υπόλοιπο κύμινο, τις σκελίδες σκόρδου και τα κρεμμύδια και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν, περίπου δύο λεπτά. Ανακατέψτε την υπόλοιπη σάλτσα σόγιας, το χυμό πορτοκαλιού και το μέλι. Αφήστε τη σάλτσα να βράσει και μαγειρέψτε μέχρι να πήξει, περίπου 15 λεπτά.
- Προθερμάνετε το κοτόπουλο ψησίματος. Στρώνουμε ένα ταψί με αλουμινόχαρτο. Τοποθετήστε τα ψημένα παϊδάκια στο προετοιμασμένο φύλλο ψησίματος και αλείψτε με τη σάλτσα σόγιας/πορτοκαλιού. Broιλοκόβουμε τα πλευρά για δύο λεπτά. Αναποδογυρίστε τα παϊδάκια και αλείψτε με την υπόλοιπη σάλτσα. Broήνουμε για άλλα δύο λεπτά. Μεταφέρετε τα παϊδάκια σε πιατέλα και σερβίρετε αμέσως.
Άλλες συνταγές για χυμό πορτοκαλιού
Smoothie με χυμό πορτοκάλι σοκολάτας
Κέικ χυμού πορτοκαλιού
Χυμός πορτοκαλιού γυαλισμένα καρότα
