Παρόλο που η εποχή των ροδάκινων πλησιάζει στο τέλος της, υπάρχει ακόμα χρόνος για να πάρετε αυτό το υπέροχο καλοκαιρινό φρούτο και να φτιάξετε ένα αλμυρό φθινοπωρινό γεύμα.
Τα ροδάκινα είναι εκείνα τα υπέροχα πέτρινα φρούτα που είναι νόστιμα ωμά ή ψήνονται σε πίτες και τάρτες. Και παρόλο που τα φρούτα συνήθως δεν θεωρούνται σημαντικό συστατικό για δείπνο, μπορούν να προσθέσουν μια φοβερή γλυκύτητα σε ένα ήδη υπέροχο γεύμα. Οπότε πότε Καλό μαγείρεμα πρότεινε να τηγανίσετε αυτά τα ροδάκινα σε ζάχαρη και στη συνέχεια να τα ψήσετε με μερικές χοιρινές μπριζόλες, ήξερα ότι θα ήταν καταπληκτικό.
Ενώ είναι αλήθεια ότι αυτό το γεύμα είναι ιδανικό για εκείνους τους ζεστούς καλοκαιρινούς μήνες, απλά προσθέτοντας λίγο μάραθο και τσένταρ το κάνουν ιδανική επιλογή όταν αρχίζουν να φυσούν αυτοί οι κρύοι άνεμοι. Έτσι, ενώ τα ψητά μπριζόλα μπορεί να είναι η πρώτη σας επιλογή, το ψήσιμο στο φούρνο είναι εξίσου νόστιμο και πολύ πιο ωραίο για τα άκρα σας από το να στέκεστε πάνω από μια εξωτερική σχάρα.
Χοιρινές μπριζόλες με ροδάκινα ψημένα με ζάχαρη, μάραθο και τσένταρ
Σερβίρει 4
Συστατικά:
- 3 φλιτζάνια ζωμό κοτόπουλου
- 1 φλιτζάνι πλήρες γάλα
- 1 φλιτζάνι άμμο
- 1 φλιτζάνι τριμμένο τυρί τσένταρ
- 1 ραβδί βούτυρο, χωρισμένο
- 1/4 φλιτζανιού τυρί παρμεζάνα, τριμμένη
- 4 χοιρινές μπριζόλες
- 1 κουταλιά της σούπας σπόρους μάραθου
- Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς
- 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- 4 κλωνάρια φρέσκο δεντρολίβανο
- 1 βολβός μάραθου, κομμένος και κομμένος
- 4 μισά ροδάκινα ψημένα με ζάχαρη, τεταρτημένος
Κατευθύνσεις:
Κάντε τα χοντρά:
- Βάζουμε το ζωμό και το γάλα να βράσουν σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά. Χτυπάμε τα χοντρά και συνεχίζουμε το χτύπημα μέχρι να βράσουν. Μειώστε τη φωτιά στο χαμηλό και συνεχίστε το μαγείρεμα μέχρι να αρχίσει να πήζει το μείγμα, περίπου 20 λεπτά. Ανακατέψτε το τσένταρ, την παρμεζάνα και τέσσερις κουταλιές βούτυρο μέχρι να λιώσουν και να ενωθούν καλά, άλλα πέντε λεπτά.
Roήνουμε τις μπριζόλες:
- Αλατοπιπερώνουμε τις μπριζόλες με το μάραθο, αλάτι και πιπέρι.
- Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέτουμε τα κλωνάρια δεντρολίβανου. Τοποθετήστε τις μπριζόλες στο τηγάνι και μαγειρέψτε μέχρι να ροδίσουν, περίπου τέσσερα λεπτά ανά πλευρά. Μεταφέρετε τις μπριζόλες σε μια σανίδα κοπής και αφήστε τις να ξεκουραστούν.
- Λιώνουμε το υπόλοιπο βούτυρο στο τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Προσθέτουμε το μάραθο και το ρίχνουμε να επικαλυφθεί.
- Επιστρέψτε τις μπριζόλες στο τηγάνι και τοποθετήστε τις και τα ροδάκινα στο μάραθο. Μεταφέρετε το τηγάνι στο φούρνο και ψήνετε μέχρι να ψηθεί πλήρως για περίπου πέντε λεπτά. Σερβίρετε τις μπριζόλες αμέσως με το τρίμμα, το μάραθο και τα ροδάκινα.
Άλλες συνταγές ροδάκινου
Βρώμη βρώμης ροδάκινο ψημένη
Σαλάτα με ροδάκινο και γαρίδες
Κεμπάπ ψητό κοτόπουλο και ροδάκινο
