Το σπιτικό ψωμί στροβιλισμού κανέλας δεν χρειάζεται να είναι περίπλοκο. Με τη βοήθεια ενός μίξερ, αυτή η συνταγή δεν χρειάζεται καν ζύμωμα!
Σχετική ιστορία. Η πίτα μήλου-ραβέντι είναι μια σύγχρονη συστροφή σε μια κλασική συνταγή
Τίποτα δεν είναι καλύτερο από το σπιτικό ψωμί
Το σπιτικό ψωμί στροβιλισμού κανέλας δεν χρειάζεται να είναι περίπλοκο. Με τη βοήθεια ενός μίξερ, αυτή η συνταγή δεν χρειάζεται καν ζύμωμα!
Η μυρωδιά αυτού του ψησίματος ψωμιού θα σας κάνει να μετράτε τα λεπτά μέχρι να μπορέσετε να το κόψετε και να το αλείψετε με βούτυρο.
Συνταγή ψωμιού στροβιλισμού κανέλας
Δίνει 2 ψωμιά
Συστατικά:
- 2 φλιτζάνια ζεστό νερό
- 1 κουταλιά της σούπας μαγιά
- 1/3 φλιτζάνι μέλι
- 1/3 φλιτζάνι ελαιόλαδο
- 2 κουταλάκια του γλυκού αλάτι kosher
- 1/3 φλιτζάνι ζωτικής σημασίας γλουτένη σίτου
- 5-7 φλιτζάνια αλεύρι ολικής αλέσεως
- 4 κουταλιές μαλακό βούτυρο, συν περισσότερα για τηγάνια
- 2/3 φλιτζανιού κρυσταλλική ζάχαρη
- 4 κουταλιές της σούπας κανέλα
- 1/2 φλιτζάνι σταφίδες (προαιρετικά)
Κατευθύνσεις:
- Στο μπολ ενός ηλεκτρικού αναμίκτη εξοπλισμένου με γάντζο ζύμης, συνδυάστε νερό, μαγιά και μέλι. Αφήστε το να καθίσει για λίγα λεπτά.
- Προσθέστε αλάτι, λάδι, ζωτικής σημασίας γλουτένη σίτου και 5 φλιτζάνια αλεύρι ολικής αλέσεως. Ενεργοποιήστε το μίξερ. Μόλις το μείγμα συνδυαστεί, συνεχίστε να προσθέτετε περισσότερο αλεύρι μέχρι να απομακρυνθεί η ζύμη από το μπολ. Αυτό θα διαρκέσει περίπου 10 λεπτά και μπορεί να μην χρειαστεί όλο το αλεύρι.
- Σκεπάζουμε το μπολ και το αφήνουμε να φουσκώσει μέχρι να διπλασιαστεί, περίπου μία ώρα.
- Αφού διπλασιαστεί η ζύμη, τη χτυπάμε και τη χωρίζουμε σε δύο μερίδες. Τυλίξτε κάθε μερίδα σε ένα μακρύ ορθογώνιο, όχι μεγαλύτερο από το μήκος των ταψιών που θα χρησιμοποιήσετε.
- Αλείφουμε με βούτυρο όλη την επιφάνεια της ζύμης. Συνδυάστε την κανέλα και τη ζάχαρη και στη συνέχεια πασπαλίστε την σε όλη την κορυφή της βουτυρωμένης ζύμης. Εάν χρησιμοποιείτε, πασπαλίζετε σταφίδες από πάνω και πιέζετε ελαφρά στη ζύμη.
- Τυλίξτε κάθε κομμάτι ζελ ζελόρλ από το κοντό άκρο.
- Αλείφουμε απλόχερα το εσωτερικό των ταψιών με βούτυρο. Τοποθετήστε κάθε ρολό ζύμης μέσα. Σκεπάζουμε και αφήνουμε να φουσκώσει μέχρι να διπλασιαστεί, περίπου άλλα 45 λεπτά - 1 ώρα.
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 βαθμούς F.
- Bήνουμε τα ψωμιά για περίπου 35 λεπτά.
- Βγάζουμε από το φούρνο και αφήνουμε να κρυώσει για 10 λεπτά στο ταψί, μετά το βγάζουμε από το ταψί και το αφήνουμε να κρυώσει τελείως σε σχάρα.
Περισσότερη καθημερινή γεύση
Κέικ φρατζόλας μπύρας λεμόνι
Σοκολάτα Fluffernutter μπανάνα ψωμί
Jalapeño pale ale cornbread
