Λίγο σπιτικό τζατζίκι, λίγη πίτα και μια εύκολη μαρινάδα κάνουν το κοτόπουλο αγαπημένο στην οικογένεια κάθε βράδυ της εβδομάδας.
Γύρο, φαλάφελ ή σουβλάκι. Όλα είναι σοβαρές δικές μου αγαπημένες τροφές. Κάθε φορά που πηγαίνω σε ένα ελληνικό εστιατόριο, είμαι πάντα διχασμένος με το τι θα πάρω γιατί είναι όλοι πολύ καλοί. Τις περισσότερες φορές παίρνω φαλάφελ, γιατί δεν έχω καταλάβει πώς να το φτιάξω ακόμα. Αλλά αν μπορώ να φτιάξω πιάτα με κοτόπουλο ή αρνί στο σπίτι το κάνω, γιατί είναι εύκολα και συνήθως καλύτερα από την έκδοση για φαγητό. Αυτή η συνταγή από Γονική μέριμνα το περιοδικό δεν διαφέρει. Goodταν καλό και αυτό που μου άρεσε ιδιαίτερα ήταν πόσο εύκολο ήταν να τα βάλουμε μαζί. Ο γιος μου ξεκίνησε ακόμη και με βοήθησε να χυμώ τα λεμόνια και να ανακατέψω το τζατζίκι. Το τελικό αποτέλεσμα ήταν ένα πιάτο που όχι μόνο εγώ και ο σύζυγός μου καταβροχθίσαμε, αλλά το τρίχρονο παιδί μου έπεσε σε δευτερόλεπτα.
Σουβλάκι κοτόπουλο
Σερβίρει 4
Συστατικά:
- 4 ψωμιά
- 2 στήθη κοτόπουλου χωρίς κόκαλα και χωρίς δέρμα
- 4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, χωρισμένο
- Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς
- Χυμός 2 λεμονιών, χωρισμένος
- 2 κουταλιές ξύδι λευκού κρασιού
- 2 κουταλάκια του γλυκού μέλι, χωρισμένο
- 2 κουταλάκια ρίγανη
- 3 ντομάτες, ψιλοκομμένες
- 1/2 κόκκινο κρεμμύδι, κομμένο σε λεπτές φέτες
- 1 (6 ουγγιές) δοχείο απλό ελληνικό γιαούρτι
- 1 σκελίδα σκόρδο, πολτοποιημένη
Κατευθύνσεις:
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 300 βαθμούς Φ.
- Τυλίξτε τα ψωμάκια σε αλουμινόχαρτο και τοποθετήστε τα στο φούρνο να ζεσταθούν.
- Στο μεταξύ πασπαλίζουμε το κοτόπουλο με αλάτι και πιπέρι. Ζεσταίνουμε δύο κουταλιές ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και μαγειρεύουμε το κοτόπουλο μέχρι να μην ροδίσει μέσα, περίπου επτά λεπτά.
- Ενώ το κοτόπουλο μαγειρεύεται, χτυπήστε μαζί το χυμό ενός λεμονιού, ξύδι, ενάμιση κουταλάκι του γλυκού μέλι και ρίγανη σε ένα μεσαίο μπολ. Ρίξτε το μισό μείγμα σε ένα ρηχό ταψί και αφήστε το στην άκρη.
- Μόλις το κοτόπουλο είναι έτοιμο, κόψτε σε κύβους μισής ίντσας και τοποθετήστε το στο ταψί. Ρίξτε για να καλύψετε το κοτόπουλο με το μείγμα λεμονιού-ξιδιού, καλύψτε με αλουμινόχαρτο και τοποθετήστε το στο φούρνο για να διατηρηθεί ζεστό.
- Προσθέστε αλάτι και πιπέρι στο υπόλοιπο μείγμα λεμονιού-ξιδιού. Προσθέτουμε τις ντομάτες και τα κρεμμύδια και τα ανακατεύουμε.
- Ανακατέψτε το γιαούρτι, το σκόρδο, τον υπόλοιπο χυμό λεμονιού και το μέλι που απομένει σε ένα μεσαίο μπολ και αφήστε τα στην άκρη.
- Τοποθετήστε κάθε ζεστό ψωμί σε ένα από τα τέσσερα πιάτα. Αλείψτε το καθένα με δύο κουταλιές σάλτσα τζατζίκι. Ρίχνουμε με το κουτάλι το μαριναρισμένο κοτόπουλο από πάνω και στη συνέχεια από πάνω το μείγμα ντομάτας και σερβίρουμε.
Άλλες ελληνικές συνταγές
Ελληνική όρζο και σαλάτα κοτόπουλο
Μεσογειακές πίτσες πίτσας
Πικάντικες ελληνικές γεμιστές ελιές
