Μπορεί να είναι δύσκολο να επαναφέρετε τις διατροφικές σας συνήθειες την εβδομάδα μετά τις διακοπές. Για τη Δευτέρα χωρίς κρέας, γιατί να μην δοκιμάσετε τον κλασικό συνδυασμό σούπας και σαλάτας με οτιδήποτε άλλο από τις τυπικές επιλογές.
Υπερφόρτωση των Ευχαριστιών;
Αν είστε όπως πολλοί άνθρωποι, πιθανότατα είχατε λίγο περισσότερο φαγητό από το συνηθισμένο το Σαββατοκύριακο των διακοπών. Με όλα τα γεμιστά, επιδόρπια και άλλα καλούδια για να διαλέξετε, μπορεί να είναι δύσκολο να πείτε όχι!
Αυτό Δευτέρα χωρίς κρέας, προσπαθήστε να επιστρέψετε στον σωστό δρόμο με μια πιο συνηθισμένη ρουτίνα διατροφής. Φορτωμένη με άφθονα λαχανικά και γεύσεις, αυτός ο συνδυασμός σούπας και σαλάτας θα σας κρατήσει ικανοποιημένους. Τα λαχανικά και τα χόρτα από τη σαλάτα βοηθούν στην αύξηση του όγκου και θα νιώσετε χορτάτοι από τρόφιμα με λιγότερες θερμίδες και όχι από βαριά τρόφιμα με πολλές θερμίδες και λίπος. Οι γεύσεις από τη σαλάτα θα σας κάνουν τόσο χαρούμενους, που θα νομίζετε ότι είναι ακόμα διακοπές!
Η Δευτέρα χωρίς κρέας προσφέρει δείκτες αναφοράς από το USDA, όπως η κατανάλωση τεσσάρων έως πέντε μερίδων λαχανικών την ημέρα. Θα ανακαλύψετε ορισμένα οφέλη για την υγεία από την αποκοπή του κρέατος από τη διατροφή σας, όπως το ενδεχόμενο να περιορίσετε την παχυσαρκία. Σκεφτείτε ότι τα άτομα που ακολουθούν δίαιτα χαμηλής κατανάλωσης κρέατος ή χορτοφάγων έχουν σημαντικά χαμηλότερα σωματικά βάρη και δείκτες μάζας σώματος. Μια πρόσφατη μελέτη από το Imperial College London διαπίστωσε επίσης ότι η μείωση της συνολικής κατανάλωσης κρέατος μπορεί να αποτρέψει τη μακροπρόθεσμη αύξηση βάρους.
Δοκιμάστε αυτόν τον συνδυασμό σούπας και σαλάτας!
Σούπα αρακά μέντας
Εξυπηρετεί 6 άτομα
?Συστατικά: ?
- 1 μεγάλο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο;
- 2 κουταλιές βούτυρο;
- 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- ; 1-1/2 κιλά χρυσές πατάτες, ξεφλουδισμένες, ψιλοκομμένες;
- 3 κοτσάνια σέλινο, ψιλοκομμένο;
- 5 φλιτζάνια ζωμό λαχανικών;
- 2 φλιτζάνια φρέσκα πράσινα μπιζέλια (ή κατεψυγμένα, αποψυγμένα)
- 1 κεφαλή μαρούλι βουτύρου, ψιλοκομμένο;
- 3 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο δυόσμο
- ?Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς
Κατευθύνσεις:
- Μαγειρέψτε το κρεμμύδι σε λιωμένο βούτυρο και ελαιόλαδο σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά μέχρι να γίνει διάφανο, περίπου 10 λεπτά. Ανακατέψτε τις πατάτες και το σέλινο και μαγειρέψτε άλλα πέντε λεπτά.
- Ανακατέψτε το ζωμό και τον αρακά σε μια κατσαρόλα και βράστε σε δυνατή φωτιά. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και μαγειρεύουμε για 15 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες.
- Ανακατέψτε το μαρούλι και μαγειρέψτε για περίπου δύο λεπτά. Ανακατέψτε το δυόσμο, αλάτι και πιπέρι. Αφαιρέστε την κατσαρόλα από τη φωτιά και αφήστε τη σούπα να κρυώσει ελαφρώς.
- Ρίξτε τη σούπα σε παρτίδες σε έναν επεξεργαστή τροφίμων ή μπλέντερ και πουρέ μέχρι να γίνει λείο. Ρίχνουμε τη σούπα ξανά στην κατσαρόλα και ζεσταίνουμε.
- Σερβίρετε με επιπλέον φρέσκα φύλλα μέντας.
Σαλάτα καρότο, σταφίδα και κάσιους
Εξυπηρετεί 2 άτομα
Συστατικά:
- 2-3 μεγάλα καρότα
- 1/4 φλιτζάνι σταφίδες
- 1/2 φλιτζάνι ωμά μισά κάσιους
- 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- 2 κουταλιές της σούπας μηλίτη μήλου
- 1 κουταλιά της σούπας μηλόξυδο
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού σκόνη κάρυ
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο τζίντζερ
- Κομμάτι κανέλας
- Αλάτι και φρέσκο μαύρο πιπέρι για γεύση
Κατευθύνσεις:
- Κόψτε τα καρότα σε μακριές κορδέλες με έναν αποφλοιωτή λαχανικών και στη συνέχεια τοποθετήστε τα σε ένα μπολ με τις σταφίδες και τα κάσιους.
- Σε ξεχωριστό μπολ, συνδυάστε το ελαιόλαδο, το ξύδι, τη σκόνη κάρυ, το τζίντζερ και την κανέλα ανακατεύοντας δυνατά. Προσθέστε λίγο αλάτι και πιπέρι για γεύση και στη συνέχεια ρίξτε το ντρέσινγκ πάνω στη σαλάτα.
- Ρίξτε απαλά τη σαλάτα για να αναμειχθεί και στη συνέχεια καλύψτε και τοποθετήστε στο ψυγείο για μία ώρα πριν από το σερβίρισμα.
Για τη Δευτέρα χωρίς κρέας αυτήν την εβδομάδα, διευκολύνετε τον δρόμο σας πίσω σε μια κανονική ρουτίνα διατροφής. Μην ξεχνάτε ότι το να μείνετε χωρίς κρέας μία φορά την εβδομάδα μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο χρόνιων καταστάσεων που μπορούν να προληφθούν, όπως ο καρκίνος, οι καρδιαγγειακές παθήσεις, ο διαβήτης και η παχυσαρκία.
Περισσότερες επιλογές Δευτέρας χωρίς κρέας
Πάρτε το θόρυβο στο μπρόκολο
Για την αγάπη της φακής
Αίσθηση σαλάτας
Πρωινό για δείπνο
