Σας τρομάζει από σπιτικό ψωμί? Η μαγιά σας κάνει να ξεσπάτε στον ιδρώτα; Μην ανησυχείτε, έχουμε μια άψογη συνταγή ψωμιού που ακόμη και οι πιο αρχάριοι αρτοποιοί μπορούν να φτιάξουν. Ω, και για να κάνετε τη ζωή σας ακόμη πιο εύκολη, μπορείτε να την κάνετε στο αργόβραδο!
Μετά από μόλις μία ώρα μαγειρέματος, μπορείτε να έχετε φρέσκο ψωμί από το φούρνο με μια τέλεια τραγανή κρούστα και πολύ μαλακό μέσα. Επιπλέον, παίρνετε τις εκπληκτικές γεύσεις δεντρολίβανου και ελαιολάδου σε κάθε παρακμιακή φέτα. Αυτό το ψωμί θα έχει απίστευτη γεύση, η οικογένειά σας θα σας ρωτήσει σε ποιο φούρνο το παραλάβατε!
Sωμί ελαιόλαδου δενδρολίβανο αργής κουζίνας
Αποδίδει 1 καρβέλι. Συνταγή προσαρμοσμένη από Τεχνίτικο ψωμί στα πέντε.
Συστατικά:
- 3-1/4 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- Περίπου 1 κουταλιά της σούπας ενεργή ξηρή μαγιά
- 1-1/4 φλιτζάνια χλιαρό νερό
- Περίπου 4 κουταλιές της σούπας δεντρολίβανο, ψιλοκομμένο
- 2 κουταλιές έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
- Κομμάτι αλάτι
- Λαδόκολλα
Κατευθύνσεις:
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 βαθμούς F. Αφήστε τον φούρνο ανοιχτό μέχρι να χρειαστεί να το δοκιμάσετε.
- Για να φτιάξετε τη ζύμη, ανακατέψτε τη μαγιά, το νερό, το ελαιόλαδο και το αλάτι μαζί. Αφήστε να καθίσει και να φουσκώσει για περίπου 5 λεπτά. Προσθέστε αλεύρι και δεντρολίβανο και ανακατέψτε μέχρι να ενωθούν πλήρως (το μείγμα θα είναι κολλώδες).
- Σβήστε το φούρνο και αφήστε το να καθίσει για 2 λεπτά. Σκεπάζουμε το μπολ με μια υγρή πετσέτα και το βάζουμε στο ζεστό φούρνο. Αφήνουμε τη ζύμη να φουσκώσει για τουλάχιστον δύο ώρες.
- Αφαιρέστε την πετσέτα από το μπολ ανάμειξης. Η ζύμη θα έχει διπλάσιο μέγεθος και θα φαίνεται πολύ φουσκωμένη (οι φυσαλίδες είναι φυσιολογικές). Βάζουμε τη ζύμη στο ψυγείο και την αφήνουμε να κρυώσει για τουλάχιστον μία ώρα.
- Μόλις κρυώσει, στρώνουμε τη ζύμη σε μια σκληρή, αλευρωμένη επιφάνεια. Χρησιμοποιώντας αλευρωμένα χέρια, κυλήστε τη ζύμη σε μια μαλακή μπάλα. Τοποθετήστε το σε λαδόκολλα και αφήστε το να ξεκουραστεί για περίπου 45 λεπτά.
- Μόλις ξεκουραστεί, στρώνουμε μια βραστήρα με περισσότερο χαρτί περγαμηνής. Τοποθετήστε τη ζύμη στη μέση του χαρτιού. Γυρίστε το βραστήρα σε υψηλή θερμοκρασία και αφήστε το να μαγειρευτεί για περίπου 1 έως 1-1/2 ώρες, ή μέχρι να γίνει ελαφρώς σφιχτή η ζύμη και να ροδίσει από κάτω.
- Ενεργοποιήστε το broiler. Broήνουμε το ψωμί για περίπου 5 λεπτά, ή μέχρι να ροδίσει. Σερβίρετε με ελαιόλαδο για βουτιά και απολαύστε!
Περισσότερες συνταγές για σπιτικό ψωμί
Πώς να ψήσετε ψωμί στη μηχανή ψωμιού σας
Κλασική Hanukkah: Συνταγή Challah
Πώς να φτιάξετε και να ψήσετε ζύμες και ψωμιά μαγιάς
