3 Δημιουργικές συνταγές enchilada - SheKnows

Οι κανονικές enchiladas κοτόπουλου είναι έτσι την περασμένη σεζόν. Μπαχαρικά σας Cinco de Mayo γιορτές με ένα από αυτά τα γεμάτα γεύση, παρακμή συνταγές enchilada και αφήστε το Old El Paso στα ράφια.

Σχετική ιστορία. 10 αυθεντικά μεξικάνικα ορεκτικά για τη γιορτή σας Cinco de Mayo

Είτε είστε μεγάλος λάτρης του βοείου κρέατος είτε του κοτόπουλου, μία από αυτές τις εκπληκτικά μοναδικές και νόστιμες συνταγές θα σας πει "Ay, caramba!" με κάθε παρακμιακή μπουκιά.

Αποδίδει 4 enchiladas

Συστατικά:

• 4 μεσαίου μεγέθους τορτίγιες αλευριού
• Περίπου 1-1/4 φλιτζάνια τεμαχισμένο κοτόπουλο (χρησιμοποιήσαμε ροτισερί)
• Περίπου 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένο σέλινο
• 14 ουγκιές πικάντικη κόκκινη σάλτσα enchilada
• 1/3 φλιτζάνι Frank's RedHot Buffalo Wing Sauce
• Περίπου 1/2 φλιτζάνι μπλε τυρί
• 1/2 φλιτζάνι τριμμένο τυρί μοτσαρέλα
• Φύλλα σέλινου για γαρνιτούρα

Κατευθύνσεις:

1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 βαθμούς F. Λιπάνετε ένα ταψί 8 x 8 ιντσών με αντικολλητικό σπρέι μαγειρέματος.
2. Σε ένα μπολ, ανακατέψτε τη σάλτσα enchilada και τη σάλτσα Buffalo μαζί. Προσθέστε περισσότερη σάλτσα Buffalo για πιο πικάντικη σάλτσα. Χωρίστε τη σάλτσα σε δύο παρτίδες και ανακατέψτε το κοτόπουλο με μία από τις παρτίδες. Προσθέτουμε το σέλινο και ανακατεύουμε να ενωθούν.
   click fraud protection
3. Βάζετε περίπου 1/4 φλιτζάνι γέμιση στη μέση κάθε τορτίγιας. Προσθέστε 2-3 κουταλιές της σούπας τυρί μοτσαρέλα πάνω από το κοτόπουλο. Στη συνέχεια, κυλήστε προσεκτικά και τοποθετήστε το διπλωμένο προς τα κάτω στο προετοιμασμένο ταψί.
4. Καλύψτε τα τυλιγμένα enchiladas με την υπόλοιπη σάλτσα και πασπαλίστε με μπλε τυρί. Bήνουμε για περίπου 20-25 λεπτά, ή μέχρι να λιώσει το τυρί. Γαρνίρετε με φρέσκα φύλλα σέλινου ή κόλιανδρο.

Συνταγή εμπνευσμένη από Κραφτ

Σερβίρει περίπου 8

Συστατικά:

• 4 φλιτζάνια ζυμαρικά, άψητα
• 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
• 1 μέτριο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
• 3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
• 1/2 κόκκινη πιπεριά, ψιλοκομμένη
• 1/2 κίτρινη πιπεριά, ψιλοκομμένη
• 1/2 πορτοκαλί πιπεριά, ψιλοκομμένη
• 14,5 ουγγιές ντομάτες σε κύβους με πράσινες πιπεριές
• Περίπου 1 κιλό μοσχαρίσιο κιμά
• 1/2 φλιτζάνι φρέσκο ​​κόλιανδρο, ψιλοκομμένο
• 2 φλιτζάνια μεξικάνικο τυρί μείγμα

Κατευθύνσεις:

1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 βαθμούς F.
2. Βράζουμε μια μεγάλη κατσαρόλα με νερό. Προσθέστε ζυμαρικά και μαγειρέψτε μέχρι να γίνουν al dente, περίπου 7 λεπτά. Ξεπλύνετε και αφήστε στην άκρη.
3. Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε κρεμμύδια και μαγειρέψτε για περίπου 2 λεπτά. Προσθέστε σκόρδο και πιπεριές και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν, άλλα 4 λεπτά. Προσθέστε μοσχαρίσιο κιμά και μαγειρέψτε μέχρι να ροδίσει, περίπου 6-8 λεπτά. Στραγγίστε το λίπος.
4. Λιπάνετε ένα ταψί 4 τεταρτημόριων με αντικολλητικό σπρέι μαγειρέματος. Ανακατέψτε τα ζυμαρικά με τις ντομάτες σε κύβους, 1-1/2 φλιτζάνια τυρί και μείγμα βοείου κρέατος. Ρίχνουμε στο έτοιμο ταψί.
5. Πάνω ζυμαρικά με 1/2 φλιτζάνι τυρί που απομένει και ψήνουμε μέχρι να λιώσουν, περίπου 20 λεπτά.

Σερβίρει περίπου 4

Συστατικά:

• 2 στήθη κοτόπουλου χωρίς κόκαλα, χωρίς δέρμα, μαγειρεμένα και τεμαχισμένα
• Περίπου 3 μεγάλες ντομάτες, κομμένες σε κύβους
• 2 κουτάκια πράσινα τσίλι, ψιλοκομμένα
• 1/2 φλιτζάνι αιματηρό μείγμα mary
• 2/3 φλιτζάνι ψιλοκομμένο σέλινο
• 4 μεγάλες τορτίγιες αλευριού
• 14,5 ουγκιές πράσινη σάλτσα enchilada
• 1-1/2 φλιτζάνια τριμμένο τυρί μοτσαρέλα
• Cilantro για γαρνιτούρα

Κατευθύνσεις:

1. Τοποθετήστε το κοτόπουλο, τις ντομάτες, τα πράσινα τσίλι, το σέλινο και το μαριναρισμένο μίγμα σε αργή κουζίνα. Ρυθμίστε σε χαμηλή θερμοκρασία και αφήστε το να μαγειρευτεί για περίπου 1-1/2 ώρες. Αδειάστε το μεγαλύτερο μέρος του υγρού που απομένει.
2. Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 βαθμούς F. Λιπάνετε ένα ταψί 9 x 13 ιντσών με αντικολλητικό σπρέι μαγειρέματος.
3. Τοποθετήστε περίπου 1/3 φλιτζάνι μείγμα κοτόπουλου στο κέντρο κάθε τορτίγιας. Κορυφή με περίπου 3 κουταλιές της σούπας τυρί μοτσαρέλα. Τυλίξτε τους enchiladas και τοποθετήστε τα διπλωμένα προς τα κάτω σε λαδωμένο ταψί.
4. Ρίξτε την πράσινη σάλτσα enchilada στις τυλιγμένες τορτίγιες και καλύψτε με το υπόλοιπο τυρί μοτσαρέλα.
5. Bήνουμε για περίπου 20-25 λεπτά, ή μέχρι να λιώσει το τυρί. Γαρνίρετε με φρέσκο ​​κόλιανδρο και απολαύστε!

Περισσότερες συνταγές Cinco de Mayo

Συνταγές brunch για Cinco de Mayo
Κέρασμα πάρτι Cinco de Mayo
3 συνταγές Sangria για το Cinco de Mayo