Πώς κάνετε το σώμα σας να δέχεται φαγητό όταν περάσατε τόσους μήνες ή και χρόνια λέγοντάς του να μην το κάνει;
Αυτή είναι η ερώτηση που έκανε η Francesca Baker και οι συνάδελφοί της, που υπέφεραν από διαταραγμένη διατροφή, όταν αποφάσισαν να γράψουν ένα βιβλίο μαγειρικής για άτομα που αναρρώνουν. διατροφικές διαταραχές.
Το βιβλίο λέγεται Τρώγοντας & Ζώντας: Συνταγές για ανάκτηση, και αποτελείται από συνταγές που έχουν σχεδιαστεί σχεδόν εξ ολοκλήρου από συναδέλφους που πάσχουν από διαταραχές και στενά συνδεδεμένες οικογένειες και φίλους. Ο Μπέικερ αναφέρει στον ιστότοπο του βιβλίου ότι το βιβλίο «μεταδίδει το μήνυμα ότι δεν υπάρχει κάτι σαν« καλό »φαγητό, αλλά όλα η μετριοπάθεια είναι εντάξει, θετική και απαραίτητη σε μια υγιεινή και ισορροπημένη διατροφή, και ότι τα γεύματα είναι ένα σημαντικό και ευχάριστο μέρος μιας ευτυχισμένης ΖΩΗ."
Περισσότερο: Το να πεις σε κάποιον να «φάει ένα cheeseburger» δεν είναι υπέρ των καμπυλών, είναι ανίδεο
Η Μπέικερ ήρθε με την ιδέα ενώ η ίδια ήταν μέσα νοσοκομείο για ανορεξία μόλις πέρυσι. Η ανάρρωσή της είναι μια συνεχής μάχη (όπως συμβαίνει για τους περισσότερους πάσχοντες από διατροφικές διαταραχές), αλλά η δημιουργία αυτού του βιβλίου με άλλους στο ίδιο σκάφος την βοήθησε πάρα πολύ.
"Νομίζω ότι υπάρχει μια εσφαλμένη αντίληψη ότι τα άτομα με διατροφικές διαταραχές δεν τους αρέσει το φαγητό, δεν θέλουν να φάνε", είπε ο Μπέικερ Ευρέως. «Αλλά στην πραγματικότητα, αυτό δεν συμβαίνει καθόλου. Λατρεύουν το φαγητό. Κατά την ανάρρωση, θέλετε να φάτε και το δυσκολεύεστε. Χρειάζεσαι ένα χέρι βοήθειας ».
Ένα μεγάλο μέρος της αποκατάστασης της Baker (και στη συνέχεια η έρευνα για το βιβλίο της) αφορούσε τη μετάβαση στο παντοπωλείο και την εύρεση τροφής που αισθάνθηκε ασφαλής για φαγητό. Αφού μίλησε με μερικούς ασθενείς, ο Μπέικερ συνειδητοποίησε ότι το βιβλίο μαγειρικής έπρεπε να γεμίσει με απλά πιάτα που δεν είναι μόνο εύκολο να γίνουν, αλλά χτυπάνε συγχορδίες με τις αναμνήσεις των ανθρώπων για το πότε το φαγητό ήταν παρηγοριά και όχι απειλή. Όπως σχολιάζει ένας ασθενής που ονομάζεται Jess Reeve, έχει να κάνει με το να ξεπεράσει την ιδέα ότι «το φαγητό είναι φάρμακο» και να θυμηθεί τι ήταν το φαγητό που το έκανε ευχάριστο.
Περισσότερο:Μάθετε περισσότερα για την ανορεξία μπορεί να σας βοηθήσει να σώσετε τη ζωή κάποιου
Το χτύπημα του κουμπιού νοσταλγίας είναι αυτό που έστρεψε τη γωνία για πολλούς που προσπαθούσαν απεγνωσμένα να σπάσουν το κράτημα που είχαν πάνω τους η διατροφική τους διαταραχή. Η Ριβ θυμάται ότι ένα από τα πρώτα τρόφιμα που ένιωθε ότι μπορούσε να φάει ήταν ο χυλός με πολτοποιημένη μπανάνα, γιατί αυτό έκαναν οι γονείς της για εκείνη. Αυτός είναι, στην ουσία, ο λόγος που συνέβαλε με την εν λόγω συνταγή στο βιβλίο της Μπέικερ.
Είναι πραγματικά γεμάτο με ανέκδοτες συνταγές όπως αυτή. Στην πραγματικότητα, η Baker επέμεινε ότι όλοι οι συντελεστές της μοιράστηκαν αυτό που τους έκανε να επιλέξουν να συμπεριλάβουν το συγκεκριμένο πιάτο τους. Μια συνταγή, το βιετναμέζικο κάρυ κοτόπουλου που έκανε τη Σάρα να κλάψει, αναφέρεται στο κάρυ που θυμάται μια γυναίκα από ένα φοβερό ταξίδι με ποδήλατο στο Βιετνάμ. Είναι όλα ενεργοποιητικά που υπενθυμίζουν στον συνεισφέροντα τι έκανε το φαγητό ιδιαίτερα ξεχωριστό σε εκείνο το σημείο στη ζωή τους.
Περισσότερο:Το να μιλάω για το βάρος μου έβλαψε τους γιους μου περισσότερο από όσο κατάλαβα
Η αντικατάσταση του φόβου για φαγητό με αυτές τις ευχάριστες αναμνήσεις φαγητού φαίνεται σαν ένα απίστευτα θετικό βήμα προς τη σωστή κατεύθυνση. Και το γεγονός ότι η αίσθησή μας για η μυρωδιά είναι ένας από τους ισχυρότερους δεσμούς με τη μνήμη πιθανότατα βοηθά στην ενίσχυση αυτής της αίσθησης καθώς κάποιος προετοιμάζει το φαγητό. Ωστόσο, είναι ακόμα μια μακρά, ανηφορική μάχη και αυτή που αντιμετωπίζει τους πάσχοντες κάθε ώρα για γεύμα. Ας ελπίσουμε ότι αυτό το ενσυναίσθητο βιβλίο μαγειρικής θα τους δείξει ότι δεν είναι μόνοι σε αυτό, και ακόμη κι αν δεν αισθάνεται έτσι τώρα, το φαγητό έχει τη δυνατότητα να γίνει ξανά φίλος τους.
