Έχει συμβεί σε όλους μας: Βρισκόμαστε στη μέση της συνταγής όταν συνειδητοποιούμε ότι είμαστε εκτός ενός βασικού συστατικού. Αλλά μην πανικοβάλλεστε αν πρέπει να ψήσετε χωρίς αυγά. Θα εκπλαγείτε πόσο καλά λειτουργούν αυτά τα εύκολα υποκατάστατα αυγών.
Μόλις έχετε ξετρελαθεί για αυτό που είστε μη έχετε, πάρτε μια βαθιά ανάσα και κάντε έναν απολογισμό για αυτό που έχετε κάνω έχω. Τα αυγά είναι ένα κρίσιμο συστατικό των ψημένων προϊόντων, επειδή παρέχουν υγρασία και όγκο, αλλά ευτυχώς μπορείτε να το προσομοιώσετε με μια σειρά από άλλα συστατικά που μπορεί να έχετε.
Μετά την επιτυχή χρήση αυτών των υποκατάστατων τροφίμων, μπορείτε να τα χρησιμοποιήσετε για περισσότερα από έκτακτα αντίγραφα ασφαλείας στο μέλλον. Είναι όλες εναλλακτικές για vegan και, με εξαίρεση το φυτικό έλαιο, είναι πιο υγιεινά για την καρδιά από τα αυγά. Η χρήση μπανάνας, μήλου και άλλων πολτοποιημένων φρούτων σε αρτοσκευάσματα είναι υπέροχες επιλογές για να τονώσετε τη γεύση και να τα κάνετε απίστευτα υγρά. Μιλήστε για ένα ευτυχές ατύχημα!
Πουρές μήλων
Χρησιμοποιήστε 1/4 φλιτζάνι μη ζαχαρούχο μήλο στη θέση ενός αυγού στα περισσότερα ψήσιμο συνταγές. Ορισμένες πηγές λένε να το αναμίξετε με 1/2 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ. Εάν το μόνο που έχετε είναι γλυκιά μήλο, τότε απλά μειώστε την ποσότητα ζάχαρης στη συνταγή. Το Applesauce είναι επίσης ένα δημοφιλές υγιές υποκατάστατο του λαδιού σε πολλά αρτοσκευάσματα.
Μπανάνα
Χρησιμοποιήστε 1/4 φλιτζάνι πουρέ μπανάνας (από μισή περίπου μπανάνα) αντί για ένα αυγό κατά το ψήσιμο. Σημειώστε ότι αυτό μπορεί να δώσει μια ήπια γεύση μπανάνας σε ό, τι μαγειρεύετε, κάτι που θα μπορούσε να είναι καλό!
Λιναρόσποροι
Είτε το πιστεύετε είτε όχι, οι υγιεινοί λιναρόσποροι μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως υποκατάστατο αυγού. Απλώς ανακατέψτε 1 κουταλιά της σούπας αλεσμένους λιναρόσπορους με 3 κουταλιές νερό μέχρι να απορροφηθεί πλήρως και να γίνει παχύρρευστο. Χρησιμοποιήστε στη θέση ενός αυγού. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε προ-αλεσμένους λιναρόσπορους ή να τους αλέσετε μόνοι σας σε μύλο μπαχαρικών ή καφέ.
Μάθετε περισσότερα για λιναρόσποροι >>
Φυτικό λάδι
Συνήθως 1/4 φλιτζάνι φυτικό έλαιο μπορεί να αντικατασταθεί με ένα αυγό κατά το ψήσιμο. Εάν έχετε λίγα περισσότερα αυγά, δοκιμάστε μια άλλη μέθοδο, καθώς οποιοδήποτε φυτικό έλαιο μπορεί να κάνει τη συνταγή πολύ λιπαρή.
Νερό, λάδι και μπέικιν πάουντερ
Χτυπήστε μαζί 2 κουταλιές της σούπας νερό, 1 κουταλάκι του γλυκού λάδι (όπως καλαμπόκι ή φυτικό έλαιο) και 2 κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουντερ. Χρησιμοποιήστε αυτό στη θέση ενός αυγού. Όταν χρησιμοποιείται σε μπισκότα και άλλα αρτοσκευάσματα, λειτουργεί τόσο καλά που κανείς δεν θα το μάθει ποτέ.
Περισσότερες συμβουλές κουζίνας
5 Συμβουλές για να βγείτε από ένα μαγείρεμα
Εύκολοι τρόποι για να ξεγελάσετε το κουτί και το τυρί σας
Επιταχύνετε το μαγείρεμα με χύτρα ταχύτητας
