Φτιάξτε μίνι εύθυμες πίτες κερασιού προς τιμήν του Εθνικού Μήνα Κερασιών - SheKnows

Αυτές οι μίνι κερασιόπιτες είναι τέλειες για να γιορτάσουν την εποχή! Είναι υπέροχα για την Ημέρα του Αγίου Βαλεντίνου ή "μόνο επειδή!"

Σχετική ιστορία. Η Martha Stewart χρησιμοποιεί ένα συστατικό που αγοράστηκε από το κατάστημα για να κάνει την καλοκαιρινή της πίτα με ροδάκινο εντελώς χωρίς προβλήματα

Δεν είναι περίεργο που ο Εθνικός μήνας κερασιού πραγματοποιείται τον Φεβρουάριο. Αυτές οι στρογγυλές, κόκκινες λιχουδιές είναι τόσο χαρούμενες που θα φωτίσουν κάθε χειμωνιάτικη μέρα! Για να γιορτάσετε τη γλυκύτητα που περιβάλλει τα κεράσια, δοκιμάστε αυτές τις μίνι κεραδόπιτες. Είναι ένας αξιολάτρευτος τρόπος για να γιορτάσετε χωρίς να χρειάζεται να ανησυχείτε για το υπερβολικό.

Μίνι κερασόπιτες

Απόδοση 24

Συστατικά:

• 1 συσκευασία (δύο γύροι 9 ιντσών) έτοιμη ζύμη πίτας, αποψυγμένη
• 2-1/2 φλιτζάνια φρέσκα κεράσια, χωρίς κουκούτσι (ή κατεψυγμένα, αποψυγμένα)
• 2 κουταλιές άμυλο καλαμποκιού
• 3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη, συν επιπλέον για το πασπάλισμα στις πίτες
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
• 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα αμυγδάλου
click fraud protection
• 1 κουταλάκι χυμό λεμονιού
• 1 κρόκο αυγού για βούρτσισμα στις κορυφές των πίτας
• Αντικολλητικό σπρέι μαγειρέματος
• Αλεύρι ψησίματος για όλες τις χρήσεις για να ξεσκονίσει την επιφάνεια εργασίας

Κατευθύνσεις:

1. Προθερμάνετε το φούρνο σας στους 400 βαθμούς F. Sprayεκάστε ελαφρά τα εσωτερικά των 2 κουτιών μίνι-μάφινς (12 μετρών το καθένα) με το αντικολλητικό σπρέι. Αφήνω στην άκρη.
2. Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε τον κρόκο αυγού με περίπου 2 κουταλιές της σούπας νερό για να βουρτσίσετε τις κρούστες της πίτας πριν το ψήσετε. Αφήνω στην άκρη.
3. Συνδυάστε τα κεράσια, το άμυλο καλαμποκιού, τη ζάχαρη, το εκχύλισμα αμυγδάλου, το χυμό λεμονιού και την κανέλα σε ένα μεγάλο μπολ και ανακατέψτε καλά. Αφήνω στην άκρη.
4. Πασπαλίστε μια επίπεδη επιφάνεια εργασίας με λίγο αλεύρι. Ξετυλίξτε μια κρούστα πίτας και χρησιμοποιήστε έναν κόπτη μπισκότων 2-1/2 ιντσών για να ανοίξετε 12 κύκλους. Εάν δεν έχετε κόφτη, μετρήστε το μέγεθός σας και χρησιμοποιήστε ένα στρογγυλεμένο μαχαίρι για να εντοπίσετε κύκλους στη ζύμη και, στη συνέχεια, κόψτε τους προσεκτικά.
5. Πιέστε απαλά τους κύκλους στο κάτω μέρος και επάνω στα πλαϊνά του πρώτου μίνι-κουλουριού. Σφίξτε τις άκρες της ζύμης.
6. Γεμίστε τα φλιτζάνια με λίγο από το μείγμα κερασιών. Μην γεμίζετε υπερβολικά.
7. Χρησιμοποιήστε την περίσσεια ζύμης για να σχηματίσετε πλέγμα για την επικάλυψη των μίνι πίτας. Δουλεύοντας για να σχηματίσετε ένα Χ με τη ζύμη, τοποθετήστε 2 λωρίδες διαγώνια προς τη μία κατεύθυνση πάνω από την πίτα και άλλες 2 λωρίδες στις άλλες, προς την αντίθετη κατεύθυνση. Τσιμπήστε απαλά τις λωρίδες στο πάνω μέρος των μίνι φλυτζανιών πίτας.
   Σημείωση: Αν θέλετε, μπορείτε να κόψετε μια ολόκληρη πίτα με την περίσσεια ζύμης για μερικές από τις μίνι πίτες, στύβοντας και σφραγίζοντας την πάνω ζύμη με την κάτω. Χρησιμοποιήστε ένα κοφτερό μαχαίρι για να κόψετε μια μικρή σχισμή στην κορυφή. Or, μπορείτε να κόψετε ένα μικρό σχέδιο από την πάνω ζύμη πριν το πτύσετε στη θέση του και να χρησιμοποιήσετε τη τρυπημένη ζύμη για να απλώσετε απλά μια άλλη μίνι πίτα.
8. Αλείφουμε ελαφρά τη ζύμη με το μείγμα των αυγών. Πασπαλίζουμε με ζάχαρη.
9. Επαναλάβετε τη διαδικασία με τη δεύτερη κρούστα πίτας και τη φόρμα μίνι-μάφιν.
10. Bήνουμε για 9-12 λεπτά, ή μέχρι να ροδίσουν οι πίτες.
11. Βγάζουμε από το φούρνο, αφήνουμε να κρυώσουν ελαφρά στα ταψιά και στη συνέχεια χρησιμοποιούμε ένα στρογγυλεμένο μαχαίρι για να αφαιρέσουμε τις μίνι πίτες από τις φόρμες.
12. Cύξτε σε μια σχάρα.

Γιορτάστε με μίνι κεραδόπιτες!

Περισσότερες συνταγές γλυκών κερασιών

Μεμονωμένα κέικ σοκολάτας με λίγη κερασιά
Τυρόπιτα κρέμας με κεράσια καρυκεύματα
Μπισκότα καρύδας κεράσι

Αφήστε ένα σχόλιο