Αχ, η γλυκιά ειρωνεία του καλοκαιριού, η εποχή του δέρματος που προηγήθηκε συνήθως από εβδομάδες δίαιτας και προπονήσεων όταν έρχεται ο ζεστός καιρός, αντιμετωπίζονται συχνά με χορταστικά γλέντια σχάρας και παγωμένο πάγο κρέμα επιδόρπια. Δεδομένου ότι μπορεί να μην είστε πάντα σε θέση να αντισταθείτε στα ζουμερά μπιφτέκια και την επιπλέον βοήθεια της πατατοσαλάτας, έχουμε μερικά λαχταριστά γλυκά με χαμηλά λιπαρά για να σας βοηθήσουμε να διατηρήσετε τη καλοκαιρινή σας σιλουέτα.
Χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά Lime Curd
Φτιάχνει 2 φλιτζάνια
Αν και ο ασβέστης είναι άσημος στο καλοκαιρινό mojito και τη διάσημη πίτα lime Key, αυτό το μικρό εσπεριδοειδές τα φρούτα φτιάχνουν ένα εξαιρετικό τυρόπηγμα για να γεμίσουν τα φύλλα της ζύμης με φύλλα ή να κτυπήσουν πάνω από ένα σφουγγάρι κέικ. Τα βασικά λάιμ βρίσκονται στην περίοδο αιχμής από τον Ιούνιο έως τον Αύγουστο και, εάν δεν είναι διαθέσιμα, μπορούν να αντικατασταθούν με κανονικά λάιμ για την ακόλουθη συνταγή τυροπήγματος. Αυτό το κρεμώδες, ευχάριστο για τον ουρανίσκο επιδόρπιο μπορεί να είναι χαμηλότερο σε λιπαρά από το παραδοσιακό τυρόπηγμα, αλλά δεν είναι λιγότερο ικανοποιητικό.
Συστατικά:
3/4 φλιτζανιού χυμός λάιμ βασικού
3/4 φλιτζανιού κρυσταλλική ζάχαρη
4 αυγά
3 κουταλιές ξύσμα λάιμ πολύ ψιλοκομμένο
Κατευθύνσεις:
1. Στραγγίστε τον χυμό λάιμ μέσα από ένα λεπτό κόσκινο σε μια μεσαίου μεγέθους κατσαρόλα. Ανακατέψτε τη ζάχαρη και τοποθετήστε το τηγάνι σε μέτρια χαμηλή φωτιά. Καθώς το μείγμα θερμαίνεται, ανακατεύετε συχνά, μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη.
2. Ελαφριά χτυπημένα αυγά σε ένα μεγάλο μπολ. Προσθέστε σιγά σιγά λίγο σιρόπι ζάχαρης ενώ χτυπάτε τα αυγά. Προσθέτουμε σταδιακά το υπόλοιπο σιρόπι ενώ ανακατεύουμε συνεχώς.
3. Επιστρέφουμε το μείγμα στην κατσαρόλα και το τοποθετούμε σε καύση σε μέτρια χαμηλή φωτιά. Ανακατέψτε το ξύσμα λάιμ. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας για 2 ακόμη λεπτά. Αποσύρουμε από τη φωτιά.
4. Μεταφέρετε σε αεροστεγές δοχείο και αφήστε το να κρυώσει. Φυλάσσετε στο ψυγείο μέχρι να είναι έτοιμο για χρήση.
Σημείωση: Στοιβάξτε μερικά φύλλα φυλλο στον πάγκο, βουρτσίζοντας με βούτυρο ανάμεσα στο καθένα. Κόψτε σε τετράγωνα 4 ιντσών και χωρέστε μέσα σε ένα μίνι ταψί για μάφιν. Bήνουμε σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας ή μέχρι να γίνουν τραγανά και να ροδίσουν ελαφρά. Γεμίστε με κρέμα λάιμ και γαρνίρετε με βατόμουρα και ένα κλαδάκι δυόσμο.
Χαμηλό σε λιπαρά Μύρτιλο Θυμάρι Τραγανό
Σερβίρει 8
Η προσθήκη φρέσκων βοτάνων στα επιδόρπια εντείνει τις καλοκαιρινές γεύσεις τους. Τα βατόμουρα και το θυμάρι λεμονιού είναι ένα υπέροχο δίδυμο σε αυτό το νόστιμο τραγανό μούρο. Τα κλασικά πατατάκια και crumbles αντλούν το μεγαλύτερο μέρος του λίπους τους από το βούτυρο στην κορυφή. Η ακόλουθη απόδοση με χαμηλά λιπαρά κόβει το βούτυρο χωρίς να το αφαιρέσει από τη γλυκιά κροτίδα.
Συστατικά:
4 φλιτζάνια φρέσκα βατόμουρα
2 κουταλιές της σούπας φύλλα θυμάρι λεμονιού
1/4 κουταλιά της σούπας κρυσταλλική ζάχαρη
1 κουταλιά της σούπας άμυλο καλαμποκιού
1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού
3/4 φλιτζανιού βρώμη (άψητο)
1/3 φλιτζάνι αλεύρι ζαχαροπλαστικής ολικής αλέσεως
1/4 φλιτζάνι σταθερά συσκευασμένη καστανή ζάχαρη
1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
3 κουταλιές κρύο βούτυρο, κομμένο σε μικρά κομμάτια
Κατευθύνσεις:
1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 375 βαθμούς Φ.
2. Τοποθετήστε βατόμουρα, θυμάρι, ζάχαρη, άμυλο καλαμποκιού και χυμό λεμονιού σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατεύοντας καλά να ενωθούν. Ρίξτε σε ένα τετράγωνο ταψί 8 ιντσών.
3. Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε τη βρώμη, το αλεύρι, τη μαύρη ζάχαρη και το αλάτι. Προσθέστε βούτυρο και χρησιμοποιήστε τα δάχτυλά σας για να τρίψετε βούτυρο στο μείγμα βρώμης μέχρι να σχηματιστεί ένα χοντρό γεύμα. Πασπαλίστε το μείγμα βρώμης πάνω από τα βατόμουρα.
4. Bήνουμε για 45 λεπτά ή μέχρι να ροδίσει ελαφρά η επικάλυψη και τα βατόμουρα να είναι ζεστά και να φουσκώνουν. Σερβίρετε με παγωτό χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά ή ελληνικό γιαούρτι.
Μικρά αρώματα διπλής σοκολάτας χαμηλών λιπαρών
Κάνει 4
Για τους λάτρεις της σοκολάτας, αυτό το χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά διπλή σοκολάτα είναι το τέλειο επιδόρπιο μετά το μπάρμπεκιου, ειδικά όταν απολαμβάνετε στο γρασίδι με τα παιδιά ή όταν χαλαρώνετε στο κρεβάτι της βεράντας ενώ τελειώνετε για το απόγευμα.
Συστατικά:
2 φλιτζάνια παγωτό ελαφριά σοκολάτα
Σάλτσα μαύρης σοκολάτας
Φρέσκα σμέουρα
Τεμαχισμένη φρυγανισμένη καρύδα
Κατευθύνσεις:
Τοποθετήστε 1/2 φλιτζάνι παγωτό σε κάθε ένα από τα 4 μπολ. Περιχύστε με 1 έως 2 κουταλάκια του γλυκού σάλτσα σοκολάτας. Σκόρπισε με λίγα σμέουρα. Πασπαλίστε με 1 έως 2 κουταλάκια του γλυκού τριμμένη καρύδα. Σερβίρετε αμέσως.
Περισσότερες καλοκαιρινές συνταγές γλυκών
- Καλοκαιρινά επιδόρπια με σοκολάτα και δυόσμο
- Trifles: Πολυεπίπεδα καλοκαιρινά επιδόρπια
- Καλοκαιρινά μούρα σε μια ζεστή σάλτσα κρέμας
