Ποιος είπε ότι η σούπα ήταν μόνο για τις κρύες νύχτες του χειμώνα; Αυτή η πικάντικη, παγωμένη σούπα καλαμποκιού είναι φτιαγμένη για ζεστές καλοκαιρινές νύχτες. Για να το κάνετε ακόμα πιο εύκολο, σερβίρετε το σε μορφή shooter και πιείτε το!
Σχετική ιστορία. Η ιταλική σούπα της Giada De Laurentiis στη γαλλική σούπα κρεμμυδιού βρίσκεται στο ψωμί και το τυρί
Η κρεμώδης σούπα καλαμποκιού έχει ακριβώς τη σωστή ποσότητα κλωτσιού από πρόσθετα jalapeños. Τα μασώμενα κομμάτια μπριζόλας του δίνουν μια γροθιά πρωτεΐνης. Αυτό είναι ένα ιδανικό πάρτι στην πισίνα ή ορεκτικό μπάρμπεκιου!
Συνταγή παγωμένης νοτιοδυτικής καλαμποκιού και μπριζόλας
Αποδίδει περίπου 5 φλιτζάνια
Συστατικά:
- 6 φλιτζάνια καλαμπόκι (περίπου 8 αυτιά)
- 2-1/2 κουταλιές ανάλατο βούτυρο
- 1/2 jalapeño, αποσπασμένο και ψιλοκομμένο
- 1/2 κόκκινη πιπεριά, ψιλοκομμένη
- 6 πράσινα κρεμμύδια, κομμένα σε φέτες
- 2 σκελίδες σκόρδο, κομμένες σε κύβους
- 1-1/2 φλιτζάνια ελαφριά κρέμα
- 1-1/2 φλιτζάνια ζωμό κοτόπουλου χαμηλής περιεκτικότητας σε νάτριο
- 1 κουταλάκι του γλυκού κόκκινη πιπεριά θρυμματισμένη
- Αλατοπίπερο
- Μπριζόλα φούστα 1/2 κιλών
- Cilantro για γαρνιτούρα
Κατευθύνσεις:
- Εάν χρησιμοποιείτε κονσέρβα καλαμποκιού, αφαιρέστε από το δοχείο και ξεπλύνετε. Εάν χρησιμοποιείτε αυτιά, αφαιρέστε τους πυρήνες από τον σπάγκο. Τοποθετήστε σε ένα μεγάλο δοχείο. Αποθηκεύστε περίπου 1/2 φλιτζάνι πυρήνες.
- Λιώνουμε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Προσθέτουμε το πιπέρι, το jalapeños, το σκόρδο και αλατοπίπερο. Ζεσταίνουμε μέχρι να μαλακώσουν και να αρωματίσουν, περίπου 2 λεπτά. Προσθέτουμε τους κόκκους καλαμποκιού, την ελαφριά κρέμα γάλακτος, το ζωμό κοτόπουλου και την τριμμένη κόκκινη πιπεριά. Αφήστε το μείγμα να σιγοβράσει και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν οι πυρήνες, αλλά όχι να γίνουν, περίπου 15 λεπτά περίπου.
- Ρίξτε το μείγμα σε ένα μεγάλο μπλέντερ. Ανακατέψτε σε παρτίδες σε χαμηλή θερμοκρασία μέχρι να γίνει πουρές.
- Ζεσταίνουμε μια σχάρα σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε μπριζόλα και μαγειρέψτε για περίπου 4 λεπτά από κάθε πλευρά, ή μέχρι να γίνουν μέτρια σπάνια. Κόψτε σε κομμάτια μεγέθους μπουκιάς.
- Ρίξτε τη σούπα σε ποτήρια ή μικρά μπολ. Chύξτε μέχρι να σερβίρετε. Γαρνίρετε με το υπόλοιπο καλαμπόκι, κρεμμυδάκια και μπουκιές μπριζόλας.
Περισσότερες παγωμένες συνταγές σούπας
Κρύα σούπα αγγουριού
Παγωμένη σούπα αβοκάντο και γιαουρτιού με πεπόνι
Σούπες σούπας βατόμουρου με μέντα σαντιγί
