Για χιλιάδες οικιακούς μάγειρες με Τουρκία διλήμματα, το Butterball’s Turkey Talk-Line έρχεται στη διάσωση κατά τη διάρκεια των διακοπών.
ο Butterball Turkey Talk-Line άνοιξε πριν από περισσότερα από 30 χρόνια και απασχολούσε έξι οικιακούς οικονομολόγους που δέχθηκαν 11.000 τηλεφωνήματα τον πρώτο χρόνο. Τώρα, περισσότεροι από 50 ειδικοί του Butterball ανταποκρίνονται σε τόσες κλήσεις μόνο την Ημέρα των Ευχαριστιών.
Η ανοιχτή γραμμή του Butterball, 1-800-BUTTERBALL, είναι ανοιχτή τον Νοέμβριο και τον Δεκέμβριο (οι χρόνοι ποικίλλουν). Οι κλήσεις απαντώνται στα αγγλικά και τα ισπανικά. Μπορείτε επίσης να κάνετε ζωντανή συνομιλία στο butterball.com ή κάντε ερωτήσεις στο Κελάδημα ή Facebook.
Για 30 χρόνια, η Κάρολ Μίλερ ήταν στο χρήσιμο τέλος του Butterball’s Turkey Talk-Line. Στην άλλη άκρη της γραμμής: οι μάγειρες στο σπίτι σε αναταραχή της γαλοπούλας. Υπάρχουν πολλά μυστήρια για επίλυση και ερωτήσεις σχετικά με τη γέμιση, το χρόνο και την απόψυξη.
Σύμφωνα με τον Μίλερ, η νούμερο ένα ερώτηση μετά από όλα αυτά τα χρόνια εξακολουθεί να αφορά το ξεπάγωμα. ο ο ευκολότερος τρόπος για να ξεπαγώσετε μια γαλοπούλα είναι στο ψυγείο και ο βασικός κανόνας είναι μια μέρα στο ψυγείο για κάθε 4 κιλά γαλοπούλας.
"Είναι καλύτερα να μας καλέσετε νωρίς παρά να μας καλέσετε την Ημέρα των Ευχαριστιών", λέει ο Miller. «Την Ημέρα των Ευχαριστιών, πιθανότατα έχετε πρόβλημα».
Εκτός από το πώς μας λέει πώς λειτουργεί το Talk-Line, ο Miller μας έδωσε επίσης μια μικρή γεύση από τα παρασκήνια. Μάθετε τι συμβαίνει πραγματικά (και γιατί καμία ερώτηση που έχετε δεν είναι ηλίθια ερώτηση).
SheKnows: Πώς είναι η Ημέρα των Ευχαριστιών για τη γραμμή συνομιλίας της Τουρκίας;
Κάρολ Μίλερ: Είμαι ένας από τους 50 ανθρώπους που ασχολούνται με τις γραμμές και η Ημέρα των Ευχαριστιών είναι το αποκορύφωμα της σεζόν μας.
Ο καθένας από εμάς είναι εδώ για οκτώ ώρες εκείνη την ημέρα. Είναι μια τρελή μέρα. Το γραφείο μας [στο Naperville, Illinois] είναι μια μεγάλη μεγάλη αίθουσα, πιθανώς περίπου στο μέγεθος ενός γηπέδου μπάσκετ. Μπορείτε να φανταστείτε πώς ακούγεται εδώ όταν παίρνετε 35 έως 40 άτομα να μιλούν όσο πιο γρήγορα μπορούν. Οι γραμμές είναι συνεχώς απασχολημένες. Πιθανότατα λαμβάνουμε 11.000 και πλέον κλήσεις εκείνη την ημέρα.
SK: Πρέπει να πάρεις μερικές περίεργες ερωτήσεις, σωστά;
ΕΚ: Παίρνουμε καλούντες που απλά δεν μαγειρεύουν πολύ. Είχαμε μια νεαρή γυναίκα που είχε μια μεγάλη γαλοπούλα και ένα μικρό φούρνο διαμερισμάτων. Η ανησυχία της ήταν ότι η γαλοπούλα επρόκειτο να ανέβει στο φούρνο. Οι γαλοπούλες δεν ανεβαίνουν. Wasταν πολύ χαρούμενη που ήξερε ότι όντως γίνονται λίγο μικρότερα.
SK: Ποιες χρήσιμες συμβουλές έχετε συλλέξει όλα αυτά τα χρόνια;
ΕΚ: Πολλές οδηγίες ψησίματος λένε να βάλουμε ένα ράφι κάτω από τη γαλοπούλα και αυτό βγάζει τη γαλοπούλα από τον πάτο του τηγανιού, έτσι ώστε ο αέρας να μπορεί να κυκλοφορεί γύρω. Εάν δεν έχετε ένα ράφι που θα ταιριάζει στο τηγάνι που χρησιμοποιείτε, βγάλτε τέσσερα ή πέντε καρότα και βάλτε τα στο κάτω μέρος του τηγανιού. Βάλτε τη γαλοπούλα στα καρότα. Αυτό κρατά τη γαλοπούλα από τον πάτο του τηγανιού και τα καρότα θα αρωματίσουν λίγο το ζωμό.
Μια άλλη συμβουλή είναι να χρησιμοποιήστε θερμόμετρο κρέατος και βεβαιωθείτε ότι είναι ακριβής. Οι περισσότεροι άνθρωποι έχουν ένα θερμόμετρο κρέατος στο πίσω μέρος του συρταριού τους που δεν έχουν χρησιμοποιήσει από την τελευταία Ημέρα των Ευχαριστιών. Για να το δοκιμάσετε (για ακρίβεια), βράστε λίγο νερό. Βεβαιωθείτε ότι όταν το βάλετε στο βραστό νερό διαβάζει 212 μοίρες. Στη συνέχεια, θα μπορείτε να δοκιμάσετε αυτήν τη γαλοπούλα.
Δεν μπορείτε να κοιτάξετε μια γαλοπούλα για να δείτε αν έχει γίνει. Πρέπει πραγματικά να μετρήσετε την εσωτερική θερμοκρασία (το Butterball συμβουλεύει ότι μια γαλοπούλα γίνεται όταν το Το θερμόμετρο διαβάζει 180 βαθμούς F βαθιά στο μηρό, 165 βαθμούς F στο κέντρο της γέμισης, εάν η γαλοπούλα είναι γεμιστό.).
Περισσότερες συμβουλές μαγειρέματος γαλοπούλας
10 τρόποι που μαγειρεύετε λάθος τη γαλοπούλα σας
Τι πρέπει και δεν πρέπει να σκαλίζετε μια γαλοπούλα - 9 συμβουλές για το τέλειο πουλί
20 Genius συμβουλές μαγειρέματος γαλοπούλας για ένα αποτυχημένο γεύμα των Ευχαριστιών
