Αυτά τα πολύχρωμα αλμυρά κέικ φτιάχνονται γρήγορα και μπορούν να γίνουν μπροστά και να ζεσταθούν ξανά στο φούρνο.
Μπισκότα κέικ γλυκοπατάτας
Σερβίρει 4-5
Σχετική ιστορία. Vegan Πασχαλινό μενού
Συστατικά:
- 1 κιλό άνθη μπρόκολου, κομμένα σε μικρά κομμάτια
- 2 κιλά γλυκοπατάτες, ξεφλουδισμένες και κομμένες σε κύβους
- 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 3 φλιτζάνια νερό
- 1 κουταλιά της σούπας φρέσκο θυμάρι
- Αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι για γεύση
- 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
Κατευθύνσεις:
- Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, συνδυάστε το μπρόκολο, τις γλυκοπατάτες, το κρεμμύδι και το νερό.
- Αφήστε το να βράσει, στη συνέχεια μειώστε τη φωτιά σε μέτρια και μαγειρέψτε, σκεπασμένο, για 20 λεπτά.
- Στραγγίστε τα λαχανικά και χρησιμοποιήστε έναν πολτοποιητή πατάτας για να πολτοποιήσετε τα υλικά μαζί.
- Προσθέτουμε θυμάρι και αλατοπιπερώνουμε. Πάλι πολτοποίηση.
- Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά.
- Χωρίστε το μείγμα μπρόκολου σε 10 μπιφτέκια.
- Σε παρτίδες, προσθέτοντας περισσότερο λάδι αν χρειαστεί, μαγειρέψτε τα μπιφτέκια για 5 έως 6 λεπτά από κάθε πλευρά.
- Σερβίρετε ζεστό με vegan βούτυρο και κρέμα γάλακτος.
Σημείωση του Cook: Μπορείτε να φτιάξετε αυτά τα κέικ έως και δύο ημέρες πριν, να τα αφήσετε να κρυώσουν εντελώς και να τα διατηρήσετε στο ψυγείο μέχρι να είστε έτοιμοι να τα σερβίρετε. Προθερμάνετε το φούρνο στους 400 βαθμούς F και τοποθετήστε κέικ σε ένα ταψί. Bήνουμε για 15 λεπτά ή μέχρι να ζεσταθούν και να γίνουν τραγανά εξωτερικά.
Περισσότερες συνταγές για vegan πατάτες
Vegan πατάτα κάρυ
Vegan γλυκοπατάτες perogies
Τηγανίτες γλυκοπατάτας με σαντιγί κανέλας
