Το φαγητό είναι πολύ πιο ευχάριστο - και υγιεινό - όταν μπορείτε να κάνετε έξυπνες αντικαταστάσεις. Η Missy Chase Lapine, "The Sneaky Chef", σας δείχνει πώς να φτιάξετε τέσσερα διαφορετικά πιάτα (συμπεριλαμβανομένου του γλυκού) χρησιμοποιώντας το Plain Γιαούρτι Dannon Oikos ελληνικού τύπου που διατηρεί τη γεύση και την υφή του φαγητού, μειώνοντας παράλληλα πολύ Λίπος!
Τα διαβρισμένα αυγά όχι της μητέρας σου
Αυτό το κλασικό πιάτο παίρνει μια ωραία ενημέρωση αντικαθιστώντας το μαγιονέζα με γιαούρτι ελληνικού τύπου Plain Dannon Oikos. Είναι λείο και κρεμώδες και έχει περίπου 80 τοις εκατό λιγότερα λιπαρά από το κανονικό μαγιονέζα που θα χρησιμοποιούσατε κανονικά για αυτή τη συνταγή - αυτό είναι κάτι για να γράψετε στο σπίτι!
Συστατικά:
- 1 ντουζίνα αυγά
- 3/4 φλιτζάνι Απλό Dannon Oikos ελληνικού τύπου γιαούρτι
- 4 κουταλάκια του γλυκού μουστάρδα Dijon
- 1-1/4 κουταλάκια του γλυκού σάλτσα καυτερής πιπεριάς
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού κύμινο
- 1 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα για γαρνίρισμα
- 1 ματσάκι μαϊντανό για γαρνίρισμα
Κατευθύνσεις:
- Βράζετε τα αυγά σας σε δυνατή φωτιά. Αφού αρχίσουν να βράζουν, μειώστε τη φωτιά στο χαμηλό, καλύψτε και αφήστε τα να μαγειρευτούν για περίπου 12 λεπτά.
- Αφαιρέστε τα αυγά από το ζεστό νερό και τοποθετήστε τα σε παγωμένο νερό. Αυτό θα κάνει τα αυγά να ξεφλουδίζονται εύκολα.
- Μόλις κρυώσουν, ξεφλουδίστε τα αυγά και κόψτε τα στη μέση κατά μήκος. Αφαιρέστε τους κρόκους σε ένα μπολ μεσαίου μεγέθους.
- Στους κρόκους, προσθέστε όλα τα υλικά εκτός από την πάπρικα και το μαϊντανό. Πολτοποιούμε τους κρόκους των αυγών και ανακατεύουμε όλα τα υλικά μαζί μέχρι να αναμειχθούν καλά.
- Ρίξτε με κουτάλι το μείγμα των αυγών σε πλαστική σακούλα κατάψυξης τετραγωνικού μεγέθους. Κόψτε την άκρη μιας γωνίας. Θα το χρησιμοποιήσετε για να ρίξετε το μείγμα στα ασπράδια των αυγών.
- Αφού αδειάσετε όλα τα ασπράδια με το μείγμα των αυγών, χρησιμοποιήστε ένα κόσκινο για να ξεσκονίσετε τις κορυφές των διαβρωμένων αυγών με την πάπρικα, αρκετά για πρόσθετο χρώμα. Σερβίρετε σε πιατέλα γαρνιρισμένη με κλωνάρια μαϊντανού.
