Δεν μπορείτε να έχετε ένα πραγματικό νότιο πρωινό χωρίς ένα μεγάλο πιάτο κοτόπουλο και βάφλες. Αυτός ο περίεργος συνδυασμός τηγανητού κοτόπουλου και αφράτων βάφλας ήταν ένας δημοφιλής συνδυασμός κάτω από τη γραμμή Mason-Dixon εδώ και χρόνια και είναι μια τέλεια επιλογή για πρωινό ή brunch. Αν λαχταράτε αυτό το τηγανητό φαβορί του Νότου αλλά θέλετε μόνο μερικές μπουκιές, δοκιμάστε αυτά τα τεσσάρων μπουκιών κοτόπουλο και σάντουιτς βάφλας, ελαφρώς ελαφρώς με κοτόπουλο τηγανητό!
Αν θέλετε ένα πιάτο πιο κοντά στο είδος που έκανε η μαμά σας, χρησιμοποιήστε οπωσδήποτε την αγαπημένη σας συνταγή για παραδοσιακό τηγανητό κοτόπουλο. Θέλαμε κάτι ελαφρύτερο (για να μπορούμε να φάμε μερικά ακόμη, φυσικά), οπότε επιλέξαμε να ψήσουμε το κοτόπουλο μας αντί να το τηγανίσουμε. Όποια και αν είναι η επιλογή της παρασκευής κοτόπουλου, αυτά τα σάντουιτς θα γίνουν αμέσως βασικό φαγητό στο σπίτι σας.
Μίνι σάντουιτς με κοτόπουλο και βάφλα
Αποδίδει περίπου 4 σάντουιτς
Συστατικά:
Για το κοτόπουλο:
- 2 στήθη κοτόπουλου χωρίς κόκαλα χωρίς κόκαλα, κομμένα στη μέση
- 1/2 φλιτζάνι πανκό ή παραδοσιακή φρυγανιά
- Φιλελεύθερες παύλες αλάτι και πιπέρι
- 1/4 φλιτζάνι βουτυρόγαλα
Για τις βάφλες:
- 2 φλιτζάνια αλεύρι
- 1 φλιτζάνι γάλα 2%
- 1/2 φλιτζάνι βουτυρόγαλα χαμηλών λιπαρών
- 1/4 φλιτζάνι λευκή ζάχαρη
- 2 αυγα
- 1/4 φλιτζάνι λάδι
- 1-1/2 κουταλάκια του γλυκού βανίλια
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
- Κομμάτι αλάτι
- 1 κουταλιά της σούπας κανέλα
- σιρόπι από σφένδαμο
Κατευθύνσεις:
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 400 βαθμούς F. Τοποθετήστε ένα κομμάτι χαρτί περγαμηνής σε ένα ταψί.
- Ρίξτε το γάλα σε ένα ρηχό μπολ. Ρίχνουμε τη φρυγανιά σε ένα άλλο μπολ και ανακατεύουμε με αλάτι και πιπέρι.
- Βυθίστε προσεκτικά κομμάτια κοτόπουλου στο γάλα και μουλιάστε για περίπου 30 δευτερόλεπτα. Στη συνέχεια, βυθίστε στο μείγμα ψίχουλα μέχρι να καλυφθεί ολόκληρο το κομμάτι. Τοποθετήστε το κοτόπουλο σε λαδόκολλα. Bήνουμε για περίπου 55 λεπτά ή μέχρι να ροδίσει το κοτόπουλο.
- Ενώ ψήνεται το κοτόπουλο, ετοιμάστε βάφλες ανακατεύοντας το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και τη ζάχαρη σε ένα μεγάλο μπολ. Προσθέστε αλάτι. Ανακατέψτε τα αυγά, τη βανίλια, τα γάλατα και το λάδι. Ανακατεύουμε μέχρι να ενωθούν πλήρως. Προσθέτουμε κανέλα και ανακατεύουμε.
- Προθερμάνετε ένα σίδερο βάφλας. Ρίξτε περίπου μισό φλιτζάνι από τη ζύμη σε μια Βελγική μηχανή βάφλας. Κλείνουμε και μαγειρεύουμε για περίπου τέσσερα λεπτά από κάθε πλευρά ή μέχρι να ροδίσουν οι βάφλες. Βγάζουμε από τη βαφλιέρα και αφήνουμε να κρυώσει. Στη συνέχεια, κόψτε προσεκτικά τη βάφλα σε τέσσερα ξεχωριστά τρίγωνα.
- Τοποθετήστε ένα κομμάτι κοτόπουλο σε κάθε τρίγωνο. Περιχύνουμε με καθαρό σιρόπι σφενδάμου πάνω από το κοτόπουλο και στη συνέχεια ρίχνουμε από πάνω ένα άλλο τρίγωνο βάφλας. Κολλήστε μια μικρή οδοντογλυφίδα μέσα στο σάντουιτς για να το κρατήσετε ενωμένο και μετά περιχύστε με επιπλέον σιρόπι και ζάχαρη άχνη. Σερβίρετε ζεστά και απολαύστε!
Περισσότερες συνταγές για brunch
Μοναδικές και νόστιμες συνταγές brunch για την Ημέρα της Μητέρας
Συνταγές για τηγανίτες βουτύρου και αρωματισμένου με λεμόνι
Ιδιαίτερες ιδέες για brunch
