Πότε είναι η τελευταία φορά που μαγειρεύετε στο σπίτι κάθε βράδυ για μια ολόκληρη εβδομάδα; Για πολλούς από εμάς, στοιχηματίζω ότι η απάντηση είναι "δεν μπορώ ούτε να θυμηθώ!" Και όμως, πόσο συχνά παρακολουθείτε εκπομπές μαγειρικής στην τηλεόραση; Η ουρά Netflix "Watch Again" είναι μια σειρά από Άγνωστα μέρη, Τραπέζι σεφ, Ψιλοκομμένο και Το μυαλό ενός σεφ, αλλά η σελίδα προηγούμενων παραγγελιών Eat24 είναι βασικά ένας ολοκληρωμένος οδηγός για κάθε εστιατόριο που προσφέρει βίγκαν φαγητό στην Κοιλάδα.
Μίλησα πρόσφατα με Ελέγξτε παρακαλώ! οικοδέσποινα Chef Catherine De Orio, και πιστεύει ότι η παρακολούθηση εκπομπών μαγειρικής στην τηλεόραση μπορεί πραγματικά να δυσκολέψει τους ανθρώπους να μπουν στην κουζίνα.
«Υπάρχει τόσο πολλαπλασιασμός της τηλεόρασης τροφίμων αυτή τη στιγμή - όλοι την παρακολουθούμε. Νομίζω ότι οι άνθρωποι που δεν έχουν μαγειρέψει στο παρελθόν το βρίσκουν πολύ εκφοβιστικό. Οι συνταγές έχουν γίνει πολύ εξελιγμένες », είπε Ξέρει.
Πώς μπορούμε λοιπόν να γεφυρώσουμε το χάσμα μεταξύ των τεσσάρων γευμάτων που προβάλλονται στην τηλεόραση και του μαγειρέματος που είναι πραγματικά δυνατό μέσα στον περιορισμένο χρόνο και προϋπολογισμό μας; Εδώ είναι μερικές από τις συμβουλές της.
Περισσότερο: 14 συνταγές αργής κουζίνας που θα κάνουν το ανοιξιάτικο μαγείρεμα ευκολότερο
1. Αξιοποιήστε τα οφέλη των σπιτικών γευμάτων
Το μεγαλύτερο όφελος για το μαγείρεμα στο σπίτι; Είναι πολύ φθηνότερο.
"Όταν βλέπετε πόσα μπορείτε να αγοράσετε σε είδη παντοπωλείου για όσα ξοδεύετε σε πακέτο φαγητού και δείτε πόσα γεύματα μπορείτε να κάνετε από αυτό, πραγματικά, το γεύμα ανά γεύμα, είναι πολύ λιγότερο ακριβό", δήλωσε ο De Orio.
Άλλο όφελος; Είναι πιο θρεπτικό.
«Το φαγητό έξω είναι υπέροχο. Είμαι οικοδεσπότης εκπομπής κριτικής εστιατορίου και τρώω πολύ έξω. Αλλά πρέπει να έχετε ισορροπία, επειδή τρώγοντας έξω κάθε μέρα, ο λόγος που το φαγητό έχει τόσο καλή γεύση είναι ότι είναι γεμάτο αλάτι, λάδι, ζάχαρη και κρέμα. Είναι πολύ ωραίο να μαγειρεύεις στο σπίτι και να ξέρεις ακριβώς τι βάζεις στο φαγητό σου ».
2. Αντιμετώπισε τους φόβους σου!
Εάν δεν μαγειρεύετε συχνά στο σπίτι, αρχίστε να σκέφτεστε τι θέλετε να μαγειρέψετε.
«Lookάξτε πρώτα για έμπνευση», πρότεινε ο De Orio. Το Pinterest και το Instagram προσφέρουν πληθώρα επιλογών, όπως και οι αγορές αγροτών και τα προϊόντα της εποχής. Τι θέλετε να τρώτε στο σπίτι; Με τι υλικά θέλετε να μαγειρέψετε; Χρησιμοποιήστε αυτό ως αφετηρία όταν ερευνάτε συνταγές και πηγαίνετε στο παντοπωλείο.
3. Κάντε ένα πρόγραμμα διατροφής
"Ανεξάρτητα από το ποιος είναι, όλοι είμαστε τόσο περιορισμένοι για το χρόνο", είπε ο De Orio Ξέρει. Ο καλύτερος τρόπος για να εντάξετε τη μαγειρική στο πρόγραμμά σας; «Στρατηγικοποιήστε τι θα φάτε την επόμενη εβδομάδα.»
Αναλυτικά αναφέρει: «Όταν δεν έχετε πρόγραμμα για την επόμενη εβδομάδα, τότε συνήθως καταλήγετε να οδηγείτε σπίτι από τη δουλειά και λέγοντας «δεν έχω τίποτα στο ψυγείο, είμαι πολύ κουρασμένος, δεν θέλω να πάω στο παντοπωλείο» και καταλήγεις να τρως έξω."
Κάντε ένα πρόγραμμα γευμάτων το Σαββατοκύριακο, γράψτε μια λίστα πριν πάτε για ψώνια και θα είστε έτοιμοι για επιτυχία.
Περισσότερο:Slow Cooker Sunday: 20 χειροποίητες συνταγές Paleo που θα καταβροχθίσετε
4. Διπλασιάστε και προχωρήστε μπροστά
Ένας από τους καλύτερους τρόπους για να εξοικονομήσετε χρόνο κατά το μαγείρεμα είναι να κάνετε κάποια προετοιμασία εκ των προτέρων και να φτιάξετε τα αγαπημένα σας βασικά τρόφιμα σε παρτίδες.
«Διπλασιάστε τα πράγματα. Εάν φτιάχνετε μια σάλτσα, διπλασιάστε ή τριπλασιάσετε τη παρτίδα και στη συνέχεια την παγώστε ». Έτσι, την επόμενη φορά είστε περιορισμένοι για το χρόνο, μπορείτε απλά να χρησιμοποιήσετε ένα από τα τμήματα που παγώσατε αντί να χρειαστεί να ξεκινήσετε γρατσουνιά.
Μπορείτε επίσης να δοκιμάσετε να χρησιμοποιήσετε συστατικά σε πολλά γεύματα. Για παράδειγμα, οι πιπεριές μπορούν να χρησιμοποιηθούν σε ομελέτες, τηγανητές πατάτες, ζυμαρικά και άλλα. Εξοικονομήστε χρόνο κόβοντας όλες τις πιπεριές σας το Σαββατοκύριακο και, στη συνέχεια, προσθέστε τις στα γεύματά σας όλη την εβδομάδα.
Φτιάξτε παρτίδες κινόα ή ρύζι, σάλτσα ντομάτας ή ένα μεγάλο ψητό κοτόπουλο και, στη συνέχεια, μετατρέψτε αυτά τα βασικά σε διαφορετικά γεύματα όλη την εβδομάδα, ενσωματώνοντας νέα συστατικά.
«Είναι κάπως σαν το μικρό μαύρο φόρεμα στο οποίο μπορείτε να προσθέσετε διαφορετικά αξεσουάρ», εξήγησε ο De Orio.
5. Ετοιμάστε το ντουλάπι σας
Ένας από τους καλύτερους τρόπους για να βεβαιωθείτε ότι δεν χρειάζεται να καταφύγετε στο φαγητό είναι να βεβαιωθείτε ότι έχετε άφθονα συστατικά στο χέρι.
"Είμαι Ιταλός. Μαγειρεύω πάντα με σκόρδο, ελαιόλαδο, κρεμμύδια… Έχω πάντα ντομάτες σε κονσέρβα στο ντουλάπι μου - πάντα - και πάστα ντομάτας. Μπορείτε να φτιάξετε λίγη σάλτσα ζυμαρικών σε 10 λεπτά και έχετε πάντα κάτι ζεστό, παρήγορο και νόστιμο », χωρίς να χρειαστεί να τρέξετε στο κατάστημα.
Και η συνταγή είναι πολύπλευρη. Προσθέστε νιφάδες κόκκινου πιπεριού για μια πικάντικη σάλτσα, chipotles σε adobo για σάλτσα enchilada ή ένα μαροκινό μείγμα μπαχαρικών για να φτιάξετε ψημένα αυγά. Οι πιθανότητες είναι ατελείωτες.
6. Προκάλεσε τον εαυτό σου
Εάν αισθάνεστε την έλξη της κουζίνας και θέλετε να μαγειρεύετε περισσότερο στο σπίτι, τότε ενταχθείτε στο Great American Cook In Challenge. Φτιάξτε όλα τα γεύματά σας στο σπίτι για μια εβδομάδα και μοιραστείτε τα στα κοινωνικά μέσα χρησιμοποιώντας το hashtag #GreatAmericanCookIn.
Μπορείτε να περιηγηθείτε στο hashtag για να δείτε τι φτιάχνουν οι άλλοι και να νιώσετε καλά όταν συμμετέχετε στο κίνημα για να φτιάξετε θρεπτικά, οικονομικά γεύματα στο σπίτι.
Είστε έτοιμοι να ξεκινήσετε την πρόκληση; Δείτε το δικό μας γρήγορη και εύκολη συνταγή συλλογή.
Περισσότερο: 16 τεχνικές μαγειρέματος για να μάθετε επιτέλους φέτος
