Ο Τομ Κολίκιο λατρεύει το φαγητό, αλλά δεν ορίζεται από αυτό. Ενώ οι περισσότεροι από εσάς μπορεί να συνδέσετε το όνομά του με τον ρόλο του ως ένας από τους βασικούς κριτές στο Bravo's ΜπλουζαΣεφ, Οι γαστρονομικές δεξιότητες και η αφοσίωση του Colicchio στην τέχνη του καλού φαγητού εκτείνονται πολύ πέρα από ένα τηλεοπτικό διαγωνιστικό ριάλιτι. Ο σεφ του James Beard έχει εστιατόρια στη Νέα Υόρκη και το Λος Άντζελες. Είναι συγγραφέας πολλών βιβλίων μαγειρικής και εμφανίζεται περιστασιακά σε τηλεοπτικές εκπομπές όπως του HBO Treme,οΣίμπσονς ακόμη και σε μαγειρικά ντοκιμαντέρ όπως το 2013 Μια θέση στο τραπέζι.
Περισσότερο: Το φαγητό του Gordon Ramsay επεκτείνεται σε περισσότερα αεροδρόμια παγκοσμίως
Με το πρόγραμμα του Colicchio να φαίνεται κάπως λιγότερο ταραχώδες αυτές τις μέρες με το δικό του ΜπλουζαΣεφ καθήκοντα στο διάλειμμα, βρήκε χρόνο να καθίσει Ξέρει και μιλήστε μας για την καθημερινή ρουτίνα του και πώς διατηρεί το σώμα και το μυαλό του όσο το δυνατόν πιο υγιή. Είτε βρίσκει χρόνο να συνδεθεί στο τραπέζι με τη σύζυγό του, Λόρι Σίλβερμπους, και τους τρεις γιους τους, είτε παίρνει ένα τη στιγμή που βρήκε το σημείο του Ζεν στον κήπο του καθώς ανατέλλει ο ήλιος, ο Κολίκιο μπόρεσε να μας αφήσει στον κόσμο του σε αυτή τη διασκέδαση συνέντευξη.
Ξέρει: Ποιο είναι το υγιεινό πρωινό σας;
Τομ Κολίκιο: Συχνά, τρώω τρέχοντας. Γκρανόλα, λίγο γιαούρτι, μερικά φρούτα, πολύ καφέ [γέλια]. Αλλά ξέρετε, το ανακατεύω. Θα μπορούσε να είναι ένα αυγό ποσέ πάνω από μερικούς κόκκους με αβοκάντο. Δεν υπάρχει καμία συγκεκριμένη προσθήκη. Αλλά είναι σημαντικό: Το πρωινό ξεκινά πραγματικά τη μέρα σας με διατροφή. Έτσι, ναι, θα μπορούσε να ξεκινήσει με πολλά πράγματα - θα μπορούσε να είναι ακόμη και σάντουιτς!
SK: Ποιο είναι το αγαπημένο σας υγιεινό σνακ; Τι γίνεται με τα σνακ που φτιάχνετε για τους γιους σας;
TC: Με τα παιδιά μου, προσπαθούμε να κρατήσουμε τα γλυκά μακριά. Τσιμπολογούν καρότα, αγγούρια, κόκκινες πιπεριές, τέτοια πράγματα. Υπάρχει ένα περιστασιακό μπαρ granola και τέτοια πράγματα, ίσως μερικές σταφίδες για κάτι γλυκό. Προσπαθούμε όμως να τρώνε υγιεινά τρόφιμα.
SK: Ποια είναι η καλύτερη συμβουλή σας εργαζόμενοι γονείς για μια υγιή ισορροπία εργασίας-ζωής;
TC: Κρατήστε το απλό. Δεν έχει να κάνει με το πόσο φανταχτερό μπορείτε να φτιάξετε το φαγητό σας. είναι για το πόσο θρεπτικά μπορείτε να φτιάξετε το φαγητό σας. Είναι για το πόσο νόστιμο μπορείτε επίσης να το φτιάξετε. Νομίζω ότι πολύ συχνά οι άνθρωποι τυλίγονται στο να παρακολουθούν κάποιες τηλεοπτικές εκπομπές και να παρακολουθούν αυτό το όμορφο φαγητό που είναι πολύ διακοσμημένο και φαίνεται πραγματικά φανταχτερό - εκτός από την τηλεόραση. Πραγματικά, στο σπίτι, έχει να κάνει με το καλό, θρεπτικό φαγητό στο τραπέζι γρήγορα και πραγματικά να περνάτε χρόνο στο τραπέζι με την οικογένειά σας, σε αντίθεση με το να προσπαθείτε να τρέχετε φτιάχνοντας φανταχτερά τρόφιμα.
SK: Πώς εξισορροπείτε τον χρόνο μόνος για τον εαυτό σας, τον χρόνο με τη Λόρι και τον ποιοτικό χρόνο με τον Λούκα, Ματέο και ο Δάντης;
TC: Προσπαθώ να πάω σπίτι για δείπνο, ώστε να έχουμε αυτόν τον χρόνο στο τραπέζι. Συνήθως θα επιστρέψω στη δουλειά μετά από αυτό. Απλώς προσπαθώ να βρω εκείνη την ώρα για να είμαι μαζί με την οικογένεια. Νομίζω ότι αυτό είναι σημαντικό και νομίζω ότι συχνά μπορεί να συμβεί γύρω από ένα τραπέζι. Διαπιστώνουμε επίσης ότι αν είστε μόνο στο σπίτι με τον σύζυγό σας και μιλάτε για τη μέρα σας (ή με τα παιδιά), ρωτήστε τους για την ημέρα τους. Συχνά, βλέπετε κενά βλέμματα, αλλά νομίζω ότι τους ενθαρρύνω να μιλήσουν για πράγματα που τους ενδιαφέρουν, ώστε να νομίζουν ότι έχουν κάποια σημασία. Νομίζω ότι εκεί παίρνουμε πραγματικά αυτό που δίνει και παίρνει και ότι νιώθουν κάποιον έλεγχο πάνω σε αυτή τη διαδικασία συνάντησης.
Περισσότερο: 27 Διάσημοι στα αγαπημένα τους πιάτα των Ευχαριστιών
SK: Ποια θα λέγατε ότι είναι η μεγαλύτερη καθημερινή σας πρόκληση ως μπαμπάς;
TC: [Γελάει] Έχω δύο νεαρά παιδιά - είναι 6 και 8 - οπότε το να προσπαθήσω να τους κρατήσω από το να σκοτώνουν ο ένας τον άλλον είναι η μεγάλη πρόκληση. Τους αρέσει να βγαίνουν έξω (το λένε «μάχη») και όλα είναι καλά διασκεδαστικά, αλλά συνήθως καταλήγουν με κάποιον να τραυματίζεται. Προσπαθεί να εστιάσει την ενέργειά τους, όχι ο ένας στον άλλον και σε πράγματα που κάνουν. Αλλά αυτό είναι κάπως, πραγματικά: να τους κρατάς ασφαλείς και μικρά πράγματα όπως να προσπαθείς να βρεις χρόνο σε μια κουραστική μέρα για να είμαστε μαζί.
Περισσότερο: Ποιο ποτό διακοπών Starbucks πρέπει να παραγγείλετε με βάση το ζώδιό σας
SK: Καθώς οι γιοι σας μεγαλώνουν, πώς βλέπετε την καριέρα σας και τον τρόπο ζωής σας να αλλάζει; Πώς θα αλλάξουν οι στόχοι σας ως γονέα;
TC: Είμαι λίγο πιο μακριά από την καριέρα μου τώρα, ώστε να μπορώ να φτιάχνω το δικό μου πρόγραμμα στον δικό μου χρόνο. Αν υπάρχει σχολική δραστηριότητα, μπορώ να φτάσω εκεί. Έχω επίσης έναν 24χρονο και ήταν νωρίς στην καριέρα μου και δεν μπορούσα πάντα να φτάσω σε αυτά [τα δικά του]. Τη δεύτερη φορά λοιπόν, ήταν λίγο πιο εύκολο γιατί έχω λίγο περισσότερο έλεγχο στο πρόγραμμά μου. Αλλά οι προκλήσεις είναι να διασφαλίσουμε ότι [τα παιδιά μου] θα κάνουν την εργασία τους, διασφαλίζοντας ότι είναι ευτυχισμένα, βεβαιωθείτε ότι αισθάνονται ασφαλείς, βεβαιωθείτε ότι αισθάνονται ότι ακούγονται, βεβαιωθείτε ότι αισθάνονται καλά τους εαυτούς τους. Τα παιδιά, όπως και οι ενήλικες, μπορούν πραγματικά να ξεπεράσουν τον εαυτό τους και νομίζω ότι είναι πολύ σημαντικό να ακούσουμε αυτά που λένε και να προσπαθήσουμε να τα καταλάβουμε.
SK: Διαλογίζεστε, γράφετε ημερολόγιο ή έχετε κάποιο άλλο είδος ρουτίνας συναισθηματικής ευεξίας;
TC: Ξέρεις, άρχισα τον διαλογισμό πρόσφατα! Χρησιμοποιώ μία από τις εφαρμογές και είναι τακτοποιημένη. Θα διαπιστώσω ότι πολλά πράγματα που κάνω στην καθημερινότητά μου είναι διαλογιστικά. Προσπαθώ να ψαρεύω πολύ. Κήπο. Βγαίνω στον κήπο στις 6:00 κάθε πρωί ενώ όλοι ξυπνούν και είναι κάπως ήσυχη ώρα. Δεν νιώθω βιασύνη ή άγχος, όπου στην καθημερινή μου ζωή, αγχώνομαι γιατί πρέπει να πάω από συνάντηση σε συνάντηση ή να σπεύσω σε εστιατόριο. Έτσι, όταν βρίσκομαι στον κήπο, απλά ξεφεύγω και βρίσκω έναν καλό ρυθμό. Θεωρώ ότι το σκάψιμο στο χώμα είναι πραγματικά χρήσιμο. Βρίσκοντας αυτά τα πράγματα που σας συνδέουν με τη Γη, σας συνδέουν με το περιβάλλον, νομίζω ότι είναι πολύ χρήσιμο.
SK: Ποια είναι η αγαπημένη σας δραστηριότητα ραντεβού-νύχτας (ή ημέρας);
TC: Κινηματογράφος! Η σύζυγός μου είναι κινηματογραφίστρια και μας αρέσει να βγαίνουμε μια ταινία κάθε τόσο. Γίνεται πολύ πιο δύσκολο αυτές τις μέρες. Κυριακές είναι Παιχνίδι των θρόνων μέρες. Είναι μια υπέροχη βραδιά ραντεβού. είναι το αγαπημένο μας. Προσπαθούμε να βρούμε χρόνο για βραδινό ραντεβού και συχνά έχουμε καλές προθέσεις, αλλά τότε είναι σαν: «Κουράστηκες; Ας κάνουμε λίγο παρέα »[γέλια].
