Κάθε χρόνο οι ΗΠΑ παράγουν 15 εκατομμύρια λίβρες τεχνητών χρωστικών τροφίμων που εισέρχονται απευθείας σε αναπτυσσόμενα σώματα. Το κίτρινο Νο 5 και το Νο 6 έλαβαν πρόσφατη προσοχή αφού απαγορεύτηκε σε αρκετές ευρωπαϊκές χώρες.
Οι γονείς ανησυχούν για αυτό το δυνητικά επιβλαβές πρόσθετο λόγω της συχνής χρήσης του σε τρόφιμα που κυκλοφορούν στα παιδιά.
Με εξαίρεση τα όμορφα προϊόντα, το φαγητό δεν είναι πάντα τόσο πολύχρωμο όσο ένα ουράνιο τόξο. Οι χρωστικές τροφίμων είναι χημικές ουσίες που προστίθενται για να βελτιώσουν την εμφάνιση των τροφίμων και δεν εξυπηρετούν άλλο σκοπό εκτός από τη διατήρηση ή τη βελτίωση της αισθητικής τους. Οι βαφές είναι φθηνότερες, πιο σταθερές και πολύ πιο φωτεινές από τα περισσότερα φυσικά χρώματα, αλλά πολλοί αναρωτιούνται αν οι χρωστικές τροφίμων είναι ή όχι ασφαλείς.
Τι είναι τα κίτρινα Νο 5 και Νο 6;
Το κίτρινο Νο 5, γνωστό και ως Ταρτραζίνη ή Ε102, και το Κίτρινο Νο 6 είναι στη λίστα των χρωστικών τροφίμων που έχουν εγκριθεί από τον FDA και βρίσκονται σε καραμέλες, παγωτά, πατατάκια και αναψυκτικά. Ωστόσο, η αποφυγή πρόχειρου φαγητού δεν λύνει εντελώς το πρόβλημα. Κίτρινες βαφές βρίσκονται επίσης σε τουρσιά, αμερικάνικο τυρί, μακαρόνια και τυρί, κράκερ, μαρμελάδες, λεμονάδα, αθλητικά ποτά, δημητριακά, καρυκεύματα, σαμπουάν, φάρμακα και οδοντόκρεμες.
Γιατί να ανησυχείτε;
Οι βαφές τροφίμων προέρχονται από το πετρέλαιο, το ίδιο πράγμα που χρησιμοποιείται για την παραγωγή λαδιού κινητήρα. Ο οστεοπαθητικός γιατρός και συγγραφέας με τις καλύτερες πωλήσεις Δρ Τζόζεφ Μερκόλα γράφει ότι Οι χρωστικές τροφίμων με αριθμούς E, όπως οι κίτρινες E110 και E104 κάνουν τόσο μεγάλη ζημιά στον εγκέφαλο των παιδιών όσο ο μόλυβδος. Η βιομηχανία τροφίμων, ωστόσο, υποστηρίζει ότι η ποσότητα που υπάρχει στα τρόφιμα είναι πολύ μικρή για να προκαλέσει πραγματική βλάβη.
Ανεξάρτητα, υπάρχει μηδενική θρεπτική αξία για τις βαφές τροφίμων και υπάρχουν αναδυόμενα δεδομένα για τους κινδύνους για την υγεία τους. Οι κίτρινες βαφές έχουν τεθεί υπό πρόσφατο έλεγχο μετά αρκετές μελέτες βρήκαν μια αιτιώδη σχέση με γονοτοξικότητα και όγκους επινεφριδίων σε πειραματόζωα. Οι χρωστικές τροφίμων έχουν επίσης εμπλακεί στη Διαταραχή Ελλειμματικής Προσοχής και Υπερκινητικότητας (ΔΕΠΥ), στους όγκους των νεφρών, στις ημικρανίες, στο βρέξιμο του κρεβατιού, στα προβλήματα συμπεριφοράς και στο άσθμα. Πολλοί γονείς που εξαλείφουν τις βαφές τροφίμων από τη διατροφή των παιδιών τους βλέπουν την άμεση αποκατάσταση προβλημάτων συμπεριφοράς και υγείας.
Τεκμηριωμένες περιπτώσεις αλλεργιών σε βαφές τροφίμων ώθησαν τον Κώδικα των Ομοσπονδιακών Κανονισμών το 2013 να επιβάλει μια προειδοποιητική δήλωση για πιθανές αλλεργικές αντιδράσεις στη συσκευασία των τροφίμων που περιέχουν Κίτρινο #5. Πολλές ευρωπαϊκές χώρες χρησιμοποιούν φυσικά υποκατάστατα των κίτρινων χρωμάτων και ορισμένες χώρες, όπως η Αυστρία, η Φινλανδία, η Νορβηγία και η Σουηδία, απαγορεύουν εντελώς αυτές τις βαφές.
Εξάλειψη της κίτρινης βαφής από τη διατροφή του παιδιού σας
Μπορεί να μην υποψιάζεστε τροφική αλλεργία στο παιδί σας ή να ανησυχείτε πολύ για τους κινδύνους για την υγεία των χρωστικών τροφίμων, αλλά ένα πράγμα δεν μπορεί να αμφισβητηθεί - οι κίτρινες χρωστικές τροφίμων δεν έχουν οφέλη για την υγεία και περιέχονται σε επεξεργασμένα τρόφιμα χωρίς περιορισμούς χωρίς θρεπτικά συστατικά αξία.
Για να αποφύγετε τις κίτρινες (και άλλες χρωματιστές) βαφές τροφίμων, ακολουθήστε αυτές τις συμβουλές:
- Μειώστε την κατανάλωση επεξεργασμένων τροφίμων. Όσο πιο επεξεργασμένα είναι τα τρόφιμα, τόσο περισσότερες χρωστικές απαιτούνται.
- Εκπαιδεύστε τον εαυτό σας να διαβάζει σοφά τις ετικέτες.
- Αγοράστε την περίμετρο του παντοπωλείου με μια λίστα με τα «Badditives» που βρίσκονται DieFoodDye.com.
- Επιλέξτε φυσικά τρόφιμα με τεχνητό χρώμα.
- Αποφύγετε κάθε συστατικό που περιέχει έναν αριθμό.
- Επιλέξτε φρέσκα φρούτα σε κονσέρβες ή βάζα.
- Κατά το ψήσιμο, χρησιμοποιήστε φυσικό χρώμα τροφίμων συνταγές για κέικ και γλάσο.
- Για ειδικές περιπτώσεις, δοκιμάστε καραμέλες χωρίς χρωστικές ουσίες που βρίσκονται στο NaturalCandyStore.com, Whole Foods, Trader Joe's, UnReal Candy και YummyEarth.com.
- Αντικαταστήστε τις οδοντόκρεμες και τα σαμπουάν με εναλλακτικές λύσεις χωρίς βαφή. Αναφέρομαι σε DieFoodDye.com για μια λίστα προϊόντων που περιέχουν βαφές.
Θυμηθείτε, μην διακυβεύετε την υγεία τσιμπώντας δεκάρα με τρόφιμα χαμηλότερης ποιότητας. Επενδύστε στην ευεξία. Η ασθένεια κοστίζει πάντα περισσότερο μακροπρόθεσμα.
Περισσότερα για την ανατροφή υγιών παιδιών
Τρώτε, κινείστε, φροντίστε: Μεγαλώνοντας υγιή παιδιά
Υγιή παιδιά: Η σημασία της διατροφής και της άσκησης των παιδιών
6 λόγοι που τα υγιή παιδιά είναι ευτυχισμένα παιδιά
