Στη δυτική κουλτούρα, ο βιγκανισμός μπορεί να είναι η μοντέρνα προσέγγιση για φαγητό υγεία-συνείδητες γυναίκες · Ωστόσο, έχουμε σκεφτεί πώς επηρεάζει τα μωρά μας; Μελέτες δείχνουν ότι σε αντίθεση με τη δημοφιλή πεποίθηση, τα φυτά δεν προμηθεύουν το ανθρώπινο σώμα με συγκρίσιμες μορφές των βασικών θρεπτικών συστατικών που βρίσκονται στα ζωικά προϊόντα.
Η εγκυμοσύνη προκαλεί πολλές σκέψεις, από τον τρόπο ζωής έως τις επιλογές ντουλάπας. Ξαφνικά παίζετε το υψηλότερο στοίχημα που μπορείτε να φανταστείτε. Μια λάθος κίνηση και η ζωή του μωρού σας και επομένως η δική σας ζωή θα καταστραφεί - τουλάχιστον έτσι είναι.
Πολλές γυναίκες βιώνουν απαράμιλλο κίνητρο να τρώνε υγιεινά κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, κάτι που μας κάνει να αναρωτιόμαστε: Τι είναι τελικά υγιεινό;
Η υγεία είναι σχετική
Η υγεία είναι απόλυτη μόνο στη σχετικότητά της. Εάν ένας αλκοολικός που αναρρώνει καπνίζει τσιγάρα αντί να ανοίγει το μπουκάλι, τα τσιγάρα είναι υγιή. Εάν κάποιος καταναλώνει συνήθως 200 γραμμάρια ζάχαρης την ημέρα, 100 γραμμάρια ζάχαρης είναι υγιή. Η υγεία δεν είναι ένα γάντι που ταιριάζει σε όλους. Έχουμε διαφορετικά συντάγματα, ευαισθησίες και γενετικές.
Τούτου λεχθέντος, όλοι οι άνθρωποι μοιράζονται το 99,9 τοις εκατό του ίδιου DNA. Κατά συνέπεια, το σώμα μας εξελίχθηκε τρώγοντας παρόμοια τρόφιμα και μπορούμε να ευδοκιμήσουμε με παρόμοιες δίαιτες. Αλλά με τόσες πολλές επιλογές, μπερδευόμαστε εύκολα για το τι πρέπει να τρώμε. Φυτά? Των ζώων? Γαλακτοκομείο? Χωρίς γαλακτοκομικά; Χαμηλά λιπαρά? Υψηλή πρωτείνη? Χαμηλών υδατανθράκων? Χωρίς φρούτα; Τόνοι φρούτων; Πιθανότατα θα μπορούσατε να βρείτε μια ροή Instagram μιας εγκύου που ακολουθεί οποιαδήποτε από αυτές τις δίαιτες και να νιώσετε έμπνευση να ακολουθήσετε το παράδειγμά της (αν δεν με πιστεύετε, ελέγξτε Λόνι Τζέιν Άντονι, η μαμά φρούτα που δέχθηκε πυρά επειδή έτρωγε έως και 20 μπανάνες την ημέρα ενώ ήταν έγκυος).
Erika Herman, διατροφολόγος, συγγραφέας του Τρώτε σαν μια φάτα **, μοιάστε σαν μια θεά και δημιουργός του Ο μετασχηματισμός του τρόπου ζωής της θεάς 28 ημερών, λέει στο βιβλίο της, «Ο πιο βασικός τρόπος για να διασφαλίσετε μια διατροφή πυκνή σε θρεπτικά συστατικά είναι να αναζητήσετε τρόφιμα που έχουν καταναλωθεί από τον άνθρωπο εδώ και πολύ καιρό. χρόνο, τρόφιμα που μας έκαναν αρκετά δυνατούς και γόνιμους για να κάνουμε μωρά (πώς αλλιώς θα αντέξει η ανθρωπότητα τόσο πολύ;) ». Δηλαδή, ζώο προϊόντα. (Παρόλο που ο τρόπος ζωής της θεάς είναι διαφορετικός από τη δημοφιλή Παλαιό διατροφή.)
Εν τω μεταξύ, η κάπως αστική τάση για τη σύγχρονη γυναίκα που αναζητά υγεία είναι να τρώει φυτικά τρόφιμα και φυτικά τρόφιμα μόνο. Χορτοφάγος καφετέριες, εστιατόρια, βιβλία μαγειρικής και ιστολόγια είναι γόνιμα και φαίνεται να αυξάνονται σε αριθμό. Οπότε φτάνουμε στο ερώτημα: Είναι εντάξει να ακολουθείς μια vegan διατροφή κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης; Αν ναι, πώς; Αν όχι, γιατί;
Το παμφάγο επιχείρημα
Γουέστον Α. Price, ένας οδοντίατρος και ερευνητής στις αρχές του 20ου αιώνα που ταξίδεψε σε όλο τον κόσμο μελετώντας τις δίαιτες και θρέψη διαφόρων πολιτισμών, κατέληξαν στο συμπέρασμα ότι πτυχές μιας σύγχρονης δυτικής διατροφής (αλεύρι, ζάχαρη και επεξεργασμένα λαχανικά λιπαρά) προκαλούν διατροφικές ελλείψεις που προκαλούν πολλά οδοντιατρικά προβλήματα και προβλήματα υγείας (Wikipedia.org). Διαπίστωσε ότι προετοιμάστηκαν αυτόχθονες κουλτούρες με τα πιο υγιή μωρά και τα λιγότερα οδοντικά προβλήματα γυναίκες για εγκυμοσύνη με δίαιτα υψηλή σε λιποδιαλυτά θρεπτικά συστατικά που μπορούν να βρεθούν μόνο σε ζώα προϊόντα.
Ο Herman γράφει: «Ο Price έμαθε ότι ακόμη και σε χορτοφαγικούς πολιτισμούς, όπως η φυλή Kikuyu της Αφρικής, οι γυναίκες που σκοπεύουν να μείνουν έγκυες τρέφονται με ειδικές δίαιτες ζωικής προέλευσης προκειμένου να διασφαλιστεί η γονιμότητα και η σύλληψη. Οι Τζάινς, μια θρησκευτική αίρεση της Ινδίας που συχνά θεωρείται εξ ολοκλήρου vegan, θα ενθάρρυνε τις γυναίκες μοναχούς να είναι λακτο-χορτοφάγοι μέσω της κατανάλωσης γαλακτοκομικών με πλήρη λιπαρά. Γιατί; Επειδή αυτοί οι πολιτισμοί έχουν μάθει εδώ και χιλιετίες ότι δεν μπορείτε να κάνετε μωρά χωρίς ζωικά τρόφιμα με πλήρη λιπαρά... Όπως λέει η συγγραφέας Νίνα Πλανκ, «οι ανθρωπολόγοι δεν έχουν ακόμη Αναγνωρίστε μια κοινωνία που ζει μόνο με φυτικές τροφές [μια χορτοφαγική δίαιτα], χωρίς συνθετικά συμπληρώματα, που εκτείνεται σε γενιές μητέρων και πατέρων vegan, παιδιών και εγγονια.'"
Vegan ανησυχίες
Lauren Slayton, εγγεγραμμένος διαιτολόγος, συγγραφέας Το Μικρό Βιβλίο του Λεπτού και ιδρυτής του Εκπαιδευτές τροφίμων στο Μανχάταν όπου έχει εκπαιδεύσει χιλιάδες ανθρώπους στη διατροφή, λέει: «Ναι, μπορείς να είσαι vegan, έγκυος και υγιές σίγουρα. » Συνιστά στις έγκυες γυναίκες να παρακολουθούν την πρόσληψη πρωτεΐνης και να λαμβάνουν ένα συμπλήρωμα βιταμίνης Β12.
Η βιταμίνη Β12 είναι μια σημαντική και γνωστή τρύπα στη vegan διατροφή. Ο Herman εξηγεί: «Σε αντίθεση με τις ζωικές τροφές, τα φυτικά τρόφιμα περιέχουν μόνο ανάλογα Β12, τα οποία στην πραγματικότητα αναστέλλουν την απορρόφηση της πραγματικής Β12 και αυξάνουν περαιτέρω την ανάγκη του σώματός σας για αυτήν. Τα φυτοφάγα ζώα μπορεί να πάρουν πραγματικό Β12 από φυτά και ρίζες μολυσμένα με περιττώματα και βακτήρια που καθιστούν το Β12-απαγορευτικό για τους ανθρώπους. Μια συναρπαστική μετα-ανάλυση 17 μελετών με 3.230 συμμετέχοντες υποδεικνύει ότι η ανεπάρκεια Β12 στους ανθρώπους είναι σχεδόν πάντα παρούσα στις vegan δίαιτες. Λάβετε υπόψη ότι το πραγματικό πλήρες φαγητό προσφέρει πολύ περισσότερα - μια σοφή, περίπλοκη συνέργεια - από ό, τι τα συμπληρώματα μπορούν ποτέ ».
Όσον αφορά τις πρωτεΐνες, ο Herman προειδοποιεί ότι οι φυτικές πηγές δεν είναι συγκρίσιμες με τις ζωικές πηγές. «Ακούμε συνεχώς πώς μπορούμε να πάρουμε τόσα γραμμάρια πρωτεΐνης από το μπρόκολο όσο μπορούμε από το βόειο κρέας ή πώς η κινόα είναι μια« πλήρης »πρωτεΐνη γιατί παρέχει όλα τα απαραίτητα αμινοξέα ». Σύμφωνα με την έρευνα του Herman, αυτός είναι ένας παραπληροφορημένος τρόπος για να δούμε τη διατροφή. Εξηγεί, "Το μπρόκολο δεν είναι μια" πλήρης "πρωτεΐνη και παρόλο που η κινόα είναι, περιέχει μόνο 8 γραμμάρια πρωτεΐνης ανά 1 φλιτζάνι μερίδα." Αυτό σημαίνει, «Αν η γυναίκα μέσου μεγέθους θα πρέπει να τρώει 5,5 φλιτζάνια κινόα κάθε μέρα για να καλύψει τις ανάγκες της σε πρωτεΐνη (με βάση γραμμάρια πρωτεΐνης και καθαρή χρήση πρωτεΐνης ή NPU). Δυστυχώς, αυτή η πολύ κινόα περιέχει επίσης περίπου 200 γραμμάρια αμύλου που αποσταθεροποιεί το σάκχαρο του αίματος και την ινσουλίνη, προκαλώντας φλεγμονή. Οι αριθμοί δεν έχουν νόημα για την υγεία ». Η Erika μας προειδοποιεί επίσης για τη στροφή σε σκόνες πρωτεϊνών, «Οι σκόνες πρωτεΐνης φυτικής προέλευσης υψηλότερης NPU απαιτούν πολλή γη και μη βιώσιμες γεωργικές« εισροές » κατασκευή. Από οικολογική άποψη, δεν είναι καλύτερη επιλογή από τις ζωοτροφές που τρέφονται με βοσκότοπο και βοσκούν και είναι αναμφισβήτητα χειρότερες επειδή τα βοσκότοπα έχουν αρνητικό αποτύπωμα άνθρακα ».
Ο Slayton σημειώνει επίσης ότι τα ωμέγα-3 λιπαρά οξέα είναι ανησυχητικά καθώς είναι απαραίτητα για την ανάπτυξη του εγκεφάλου του μωρού. Λέει, «πάρα πολλά ωμέγα-6 [λιπαρά οξέα] στη διατροφή σας μπορούν να μειώσουν τη μετατροπή του ALA [άλφα-λινολενικού οξέος-ο τύπος των ω-3 λιπαρών οξέων που βρίσκονται στα φυτά πηγές] στο DHA [δοκοσαεξανοϊκό οξύ-ο τύπος ωμέγα-3 λιπαρών οξέων που χρειάζεται το μωρό], οπότε αποφύγετε το μαγείρεμα σε καλαμπόκι, κουνουπίδι ή ηλιέλαιο ». Συνιστά λήψη προγεννητικής βιταμίνης που περιέχει ωμέγα-3 λιπαρά οξέα και κατανάλωση ωμέγα-3 λιπαρών οξέων κάθε μέρα, αναφέροντας τις αγαπημένες της vegan πηγές: κάνναβη, σπόρους chia και καρύδια.
DHA και EPA
Οι ερευνητές διαπίστωσαν ότι τα βρέφη που γεννήθηκαν από μητέρες με υψηλότερα επίπεδα DHA στο αίμα κατά τον τοκετό είχαν προχωρημένα επίπεδα προσοχής στο δεύτερο έτος της ζωής τους. Κατά τους πρώτους έξι μήνες της ζωής τους, αυτά τα βρέφη ήταν δύο μήνες μπροστά από εκείνα τα μωρά των οποίων οι μητέρες είχαν χαμηλότερα επίπεδα DHA. Η προσοχή θεωρείται ένα σημαντικό, αλλά όχι το μόνο, συστατικό της νοημοσύνης νωρίς στη ζωή (WebMD.com).
Στο βιβλίο της, η Herman επικαλείται έρευνα σύμφωνα με την οποία τα φυτικά τρόφιμα δεν έχουν συγκρίσιμα επίπεδα βασικών θρεπτικών συστατικών που βρίσκονται στα ζωικά τρόφιμα ή ακόμη και συγκρίσιμες μορφές αυτών των θρεπτικών συστατικών. Τα ωμέγα-3 λιπαρά οξέα που βρίσκετε στα φυτά δεν είναι τα προ-σχηματισμένα ωμέγα-3 απαραίτητα λιπαρά οξέα DHA και EPA (εικοσαπεντανοϊκό οξύ, πρόδρομος του DHA), τα οποία έχουν μετατραπεί από ψάρια κρύου νερού και έχουν βοσκήσει των ζώων. Μελέτες δείχνουν το σώμα μας δεν μετατρέπεται αποτελεσματικά ALA (τα ω-3 λιπαρά οξέα στα φυτικά τρόφιμα) σε EPA και DHA. Η φυτική τροφή που περιέχει φιλικά προς τα βιγκανικά DHA, τα φύκια, δεν μπορεί να συγκριθεί με τα ζωικά τρόφιμα επειδή δεν διαθέτει επαρκή EPA για να συνεργαστεί με το DHA. Για εκκίνηση, σημειώνει ο Herman, όλα Οι φυτικές πηγές ωμέγα-3 λιπαρών οξέων περιέχουν υψηλότερες ποσότητες προ-φλεγμονώδους ω-6 λιπαρού οξέος από το αντιφλεγμονώδες ω-3 λιπαρό οξύ, το οποίο εμποδίζει τη μετατροπή EPA και DHA. Εάν η δίαιτα στερείται επαρκούς κορεσμένου λίπους, η μετατροπή αναστέλλεται περαιτέρω.
Ακόμα και η Natalie Portman, η οποία είναι διάσημα vegan, επέλεξε να τρώει γαλακτοκομικά και αυγά κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης της, επειδή ένιωθε ότι το σώμα της το χρειαζόταν. Και ναι, οι κότες, οι αγελάδες και άλλα ζώα κάνουν EPA και DHA όταν «βοσκήνονται», πράγμα που σημαίνει ότι τρώνε γρασίδι, σπόροι και έντομα σε αντίθεση με τη σόγια και τις ζωοτροφές που χρησιμοποιούνται σε εργοστάσια, και ακόμη και βιολογικά αγροκτήματα. (Αν επιλέξετε να τρώτε ζωικές τροφές, αναζητήστε πάντα την ποικιλία βοσκής.)
Ακολούθησε την αλήθεια σου
Η επιλογή είναι τελικά δική σας. Εάν θέλετε να τηρήσετε τον βιγκανισμό ενώ είστε έγκυος, μπορείτε να φορτώσετε φυτικές πηγές ωμέγα-3 λιπαρών οξέα, πάρτε συμπληρώματα και αυξήστε την πρόσληψη πρωτεΐνης καταναλώνοντας άφθονη κινόα, όσπρια, ξηρούς καρπούς και σπόρους. Να γνωρίζετε ότι παίρνετε τις πιθανότητές σας για το πόσο DHA θα μετατρέψει το σώμα σας - πρέπει να βασιστείτε σε συμπληρώματα, κάποια συνθετικά, τα οποία λέει ο Herman, «Κόβει τη φύση στα γόνατα» χάνοντας «τη σοφία της διατροφικής συνέργειας ολόκληρης της τροφής»-και καταναλώνετε πολύ άμυλο μαζί με το φυτό πρωτεΐνης που μπορεί να αυξήσει τον κίνδυνο για ασθένειες γενικά, συμπεριλαμβανομένου του διαβήτη κύησης, προκαλώντας φλεγμονή και αποσταθεροποιώντας το σάκχαρο στο αίμα και ινσουλίνη.
Με άλλα λόγια, πατήστε προσεκτικά. Ακούστε το έγκυο σώμα σας à la Natalie Portman και μην αρνηθείτε τον εαυτό σας αν λαχταράτε ζωικές τροφές. Κατά τη διάρκεια της πρώτης μου εγκυμοσύνης, έφαγα χάμπουργκερ για πρώτη φορά μετά από πολλά χρόνια και δεν θα ξεχάσω ποτέ πόσο καλή γεύση είχε.
Πάνω απ 'όλα, ξέρετε την αλήθεια σας. Μην αφήσετε τους vegan φίλους σας να σας κάνουν να αισθανθείτε άσχημα εάν επιλέξετε να επεκτείνετε τον ουρανίσκο σας. Ομοίως, εάν ο βιγκανισμός είναι μέρος της ταυτότητάς σας και κάτι που πιστεύετε ολόψυχα ότι είναι κατάλληλο για εσάς - αν ο βιγκανισμός είναι η αλήθεια σας - ενημερώστε το γιατρό ή τη μαία σας και ζητήστε αίμα πριν (αν μπορείτε), κατά τη διάρκεια και μετά εγκυμοσύνη. Ανεξάρτητα από τη διατροφή, θα πρέπει να λάβετε επαρκή προγεννητική φροντίδα, να τρώτε συνειδητά και να απολαμβάνετε αυτόν τον ιδιαίτερο χρόνο στη ζωή σας.
Περισσότερα για την προγεννητική διατροφή
Τι να μην φάτε
Διατροφή και διαχείριση του διαβήτη κύησης
Η σημασία του DHA κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης και του θηλασμού
