Είτε είστε λάτρης του κρέατος είτε οπαδός της νότιας κουζίνας, αυτή η συνταγή ψητού βοδινού στυλ Λουιζιάνας θα σας ικανοποιήσει.
Σχετική ιστορία. Πώς να μαγειρέψετε μοσχάρι σαν να είστε συνολικός επαγγελματίας
Συνταγή ψητού βοδινού στυλ Λουιζιάνας
Κάνει 6 μερίδες
Συστατικά:
- 1/4 φλιτζανιού κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 1/4 φλιτζάνι σέλινο ψιλοκομμένο
- 1/4 φλιτζανιού ψιλοκομμένη πράσινη πιπεριά
- 2 κουταλιές βούτυρο, λιωμένο
- 3/4 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι
- 3/4 κουταλάκι του γλυκού ψιλοκομμένο σκόρδο
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού ξηρή μουστάρδα
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι καγιέν
- 4 κιλά μοσχαρίσιο φιλέτο ψητό
Κατευθύνσεις:
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 300 βαθμούς F.
- Συνδυάστε κρεμμύδια, σέλινο, πράσινη πιπεριά (γνωστή ως «ιερή τριάδα»), λιωμένο βούτυρο, πιπέρι, σκόρδο, ξηρή μουστάρδα και πιπέρι καγιέν σε ένα μπολ και ανακατέψτε.
- Τοποθετήστε το ψητό μοσχαρίσιο ψητό σε ένα μεγάλο τηγάνι, με το λίπος προς τα πάνω.
- Κόψτε 6 έως 12 σχισμές στο κρέας για να σχηματίσετε μικρές τσέπες σε περίπου 1/2 ίντσα πάνω από το κάτω μέρος του ψητού.
- Προσθέστε το μείγμα λαχανικών στις τσέπες του ψητού.
- Μαγειρεύουμε χωρίς φούρνο για περίπου τρεις ώρες. Βεβαιωθείτε ότι το θερμόμετρο κρέατος δείχνει περίπου 160 βαθμούς Φ.
Ανά μερίδα:: 435 θερμίδες. 2g υδατάνθρακας; ίχνος Διαιτητικές ίνες. 17g λίπος. 64 γρ πρωτεΐνη. 192mg Χοληστερόλη. 232 mg νάτριο.
Περισσότερες συνταγές ψητού βοδινού
Roητό μοσχάρι και κρεμμύδι ψητό τυρί
Μπαγκέτες ψητού βοδινού και μπρι
Πώς να μαγειρέψετε φιλέτο βοείου κρέατος
