Αναζητάτε έναν τρόπο να κάνετε τη διατροφή χωρίς κρέας συναρπαστική για τα παιδιά σας; Παραλάβετε τον σεφ Matthew Locricchio's Εφηβική κουζίνα: Νέα χορτοφαγική, το οποίο έχει επιλεγεί ως φιναλίστ για το 2013 International Association of Culinary Professionals Cookbook Award στην κατηγορία για παιδιά, νέους και οικογένειες. Αυτή η απολαυστική συνταγή ζυμαρικών είναι μία από τις 50 συνταγές φιλικές για τους εφήβους στο βιβλίο μαγειρικής.
Αναζητάτε έναν τρόπο να κάνετε τη διατροφή χωρίς κρέας συναρπαστική για τα παιδιά σας; Παραλάβετε τον σεφ Matthew Locricchio's Εφηβική κουζίνα: Νέα χορτοφαγική, το οποίο έχει επιλεγεί ως φιναλίστ για το 2013 International Association of Culinary Professionals Cookbook Award στην κατηγορία για παιδιά, νέους και οικογένειες. Αυτή η απολαυστική συνταγή ζυμαρικών είναι μία από τις 50 συνταγές φιλικές για τους εφήβους στο βιβλίο μαγειρικής.
Ζυμαρικά Make-A-Scene
Σερβίρει 4 έως 6
Συστατικά:
-
τ
- 1 κιλό ντοματίνια κεράσι ή σταφύλι
- 6 με 8 κρεμμύδια
- 20 φύλλα φρέσκου βασιλικού
- 1/8 φλιτζάνι εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
- 1-1/2 κουταλάκια του γλυκού αλάτι
- 1 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
- 8 ουγκιές οργανικές φουσίλι ολικής αλέσεως, πένες, ροτίνι ή μακαρόνια
- 2 ώριμα αβοκάντο
τ
τ
τ
τ
τ
τ
τ
Κατευθύνσεις:
-
τ
- Πλύνετε τα ντοματίνια και αφαιρέστε και πετάξτε τυχόν μίσχους. Κόβουμε τις ντομάτες σε τέταρτα, τις βάζουμε σε ένα μεγάλο μπολ και τις αφήνουμε στην άκρη.
- Πλένουμε τα κρεμμύδια. Αφαιρέστε τα άκρα της ρίζας και τυχόν σκούρα ή αποχρωματισμένα φύλλα.
- Κόψτε τόσο το λευκό μέρος όσο και 3 έως 4 ίντσες από τις πράσινες κορυφές σε μικρά κομμάτια και προσθέστε τις ντομάτες. Ρίξτε για να συνδυάσετε.
- Πλύνετε τον βασιλικό, αποτινάξτε τυχόν περίσσεια νερού και τυλίξτε σε μια χαρτοπετσέτα για να στεγνώσει.
- Κόψτε τα φύλλα του βασιλικού σε μικρά κομμάτια και προσθέστε τα στα κρεμμυδάκια και τις ντομάτες.
- Προσθέστε ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι στο μπολ και ανακατέψτε καλά.
- Χρησιμοποιώντας το πίσω μέρος ενός μεταλλικού κουταλιού, πιέστε ελαφρά τις ντομάτες για να τις σπάσετε και βγάλτε λίγο από το χυμό. Πετάξτε ξανά.
- Καλύψτε το μπολ με ένα φύλλο από κερί ή πλαστικό περιτύλιγμα και αφήστε το να σταθεί σε θερμοκρασία δωματίου.
- Βράζουμε τα ζυμαρικά μέχρι να γίνουν al dente σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Στραγγίστε τα ζυμαρικά σε τρυπητό. Προσθέστε στο μείγμα ντομάτας. Ρίξτε για να συνδυάσετε.
- Τοποθετήστε ένα αβοκάντο στην σανίδα κοπής. Με την άκρη ενός κοφτερού μαχαιριού, ξεκινήστε από το άκρο του στελέχους και κόψτε κατά μήκος το αβοκάντο και ανεβείτε από την άλλη πλευρά. Θυμηθείτε ότι υπάρχει ένας μεγάλος λάκκος μέσα, οπότε μην προσπαθήσετε να κόψετε τη σάρκα.
- Σηκώστε το αβοκάντο και κρατώντας το και στα δύο χέρια, στρίψτε το προς τις αντίθετες κατευθύνσεις για να χωρίσετε τα μισά. Βγάλτε το λάκκο με μια κουταλιά της σούπας και πετάξτε το. Ξύνουμε τον πελτέ του αβοκάντο και τον κόβουμε σε μικρά κομμάτια. Προσθέστε το στο μπολ με το μείγμα ντομάτας. Επαναλάβετε με το υπόλοιπο αβοκάντο.
- Ρίξτε απαλά τη σαλάτα μέχρι να ενωθούν όλα τα υλικά. Στρώνουμε τη σαλάτα σε πιατέλα σερβιρίσματος. Σερβίρετε ζεστό ή σε θερμοκρασία δωματίου.
τ
τ
τ
τ
τ
τ
τ
τ
τ
τ
τ
Περισσότερο συνταγές για vegan δείπνο!
