Ποιος δεν απολαμβάνει τα μπισκότα κατά τη διάρκεια των διακοπών; Είτε τα ψήνετε για να τα χαρίσετε σε φίλους είτε γλεντάτε ευχάριστα στο τέλος της παραλαβής, τα μπισκότα είναι μια βασική απόλαυση διακοπών. Ωστόσο, τα μπισκότα διακοπών μπορούν να αποτελέσουν πραγματική πρόκληση εάν είστε διαβητικοί, προσπαθείτε να παρακολουθήσετε το βάρος σας ή έχετε ένα παιδί με τροφικές αλλεργίες. Αντί για μπισκότα nix εντελώς, μαγειρέψτε μια νόστιμη παρτίδα ενός από τα παρακάτω συνταγές μπισκότων διακοπών. Το καθένα έχει τροποποιηθεί υγιεινά, ώστε όλοι να μπορούν να συμμετάσχουν στη διασκέδαση με τα μπισκότα.
Μπισκότα με πατατάκια
Κάνει 3 ντουζίνες
Για μαμάδες που αναζητούν συνταγές χωρίς ξηρούς καρπούς και αυγά, αυτά τα μπισκότα πατατών- αγαπημένα στη Barbara Grunes » The Best Bake Sale Ever Cookbook- είναι ένα χτύπημα.
Συστατικά:
1 φλιτζάνι (2 μπαστούνια) ανάλατο βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
1/2 φλιτζάνι ζάχαρη
2 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
3/4 φλιτζανιού θρυμματισμένα απλά πατατάκια (ελέγξτε την ετικέτα για να βεβαιωθείτε ότι δεν έχουν υποστεί επεξεργασία σε φυτό που επεξεργάζεται ξηρούς καρπούς)
Κατευθύνσεις:
1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 βαθμούς Φ. Σε ένα μεγάλο μπολ, με ένα ηλεκτρικό μίξερ, ανακατεύουμε το βούτυρο και τη ζάχαρη μέχρι να ανάψουν, περίπου 2 λεπτά. Ανακατέψτε το αλεύρι, τη βανίλια και τα τριμμένα πατατάκια. Η ζύμη θα είναι μαλακή.
2. Ρίξτε τη ζύμη μαζεύοντας κουταλάκια του γλυκού σε απόσταση περίπου 1 ίντσας σε φύλλα μπισκότων που δεν έχουν λιπανθεί. Ισιώστε ελαφρώς τη ζύμη με το πίσω μέρος του κουταλιού. Bήνετε στο κέντρο του φούρνου για 10 έως 12 λεπτά, ή μέχρι να ροδίσουν στο κάτω μέρος και σφίξτε στην αφή.
3. Cύξτε για 2 λεπτά στα φύλλα μπισκότων και, στη συνέχεια, αφαιρέστε τα σε σχάρες για να κρυώσουν εντελώς.
Η συνταγή ανατυπώθηκε με άδεια από το Chronicle Books
Μπισκότα κολοκύθας χωρίς αυγά
Κάνει 3 ντουζίνες
Ιδανικά για τις γιορτές, αυτά τα ζεστά μπαχαρικά μπισκότα κολοκύθας-ευγενική προσφορά του ιστότοπου KidsWithFoodAllergies.com-είναι χωρίς αυγά και είναι πολύ εύκολο να γίνουν.
Συστατικά:
2-1/2 φλιτζάνια αλεύρι της επιλογής σας
1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
1/2 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
2-1/2 κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουντερ
1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
1 φλιτζάνι κοκκοποιημένη ζάχαρη
1/2 φλιτζάνι μαργαρίνη
1/4 φλιτζάνι καθαρό σιρόπι σφενδάμου
1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
1 φλιτζάνι καθαρή κολοκύθα σε κονσέρβα
1/2 φλιτζάνι καρύδια ψιλοκομμένα (προαιρετικά)
1-1/2 φλιτζάνια αποξηραμένα κράνμπερι (προαιρετικά)
Κατευθύνσεις:
Προθερμάνετε το φούρνο στους 375 βαθμούς Φ. Συνδυάστε αλεύρι, κανέλα, μαγειρική σόδα, μπέικιν πάουντερ και αλάτι. Κρέμα μαζί, ζάχαρη και μαργαρίνη, στη συνέχεια προσθέστε σταδιακά και χτυπήστε σε σιρόπι σφενδάμου, βανίλια και κολοκύθα. Προσθέτουμε και χτυπάμε στο μείγμα του αλευριού. Προσθέστε καρύδια και κράνμπερι, αν θέλετε. Το ρίχνουμε σε ταψιά και ψήνουμε για 8 λεπτά.
Κέρασμα από κράνμπερι και λευκή σοκολάτα
Κάνει 4 ντουζίνες
Τα άτομα με σακχαρώδη διαβήτη και τα άτομα που έχουν συνείδηση στη διατροφή συχνά μοιράζονται την αδυναμία να καταναλώσουν ζάχαρη και υδατάνθρακες. Αυτά τα γλυκά-τάρτα, τα οποία έχουν περίπου 67 θερμίδες το καθένα, είναι ένα γλυκό φιλικό προς τη διατροφή από την Holly Clegg, συγγραφέα του Περικοπή & Υπέροχο σειρά βιβλίων μαγειρικής και Τρώγοντας καλά μέσω του καρκίνου. Είναι αρκετά γιορτινά για μια γιορτινή απόλαυση και αρκετά φανταστικά για να τα απολαύσετε όλο το χρόνο.
Συστατικά:
1-1/3 φλιτζάνια ψίχουλα κράκερ μειωμένων λιπαρών graham
2 κουταλιές της σούπας κρυσταλλική ζάχαρη
5 κουταλιές βούτυρο, λιωμένο
1/2 φλιτζάνι αποξηραμένα κράνμπερι
1/3 φλιτζάνι πατατάκια λευκής σοκολάτας
1/3 φλιτζάνι ψιλοκομμένα καρύδια
1/2 φλιτζάνι δημητριακά φυσικού σιταριού και κριθαριού
1 (14 ουγκιές) κουτί ζαχαρούχο γάλα χωρίς λιπαρά
Κατευθύνσεις:
Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 βαθμούς Φ. Σε ένα ταψί 13x9x2 ιντσών, συνδυάστε τα ψίχουλα graham cracker, ζάχαρη και βούτυρο και πιέστε στο κάτω μέρος του τηγανιού. Πασπαλίστε με βακκίνια, τσιπς λευκής σοκολάτας, καρύδια και δημητριακά ομοιόμορφα πάνω από την κρούστα κράκερ. Ρίξτε το συμπυκνωμένο γάλα από πάνω και ψήστε για 20 έως 25 λεπτά ή μέχρι να φουσκώσει. Κόβουμε σε τετράγωνα για να σερβίρουμε.
Μπισκότα φυστικοβούτυρο σε λεπτά
Κάνει 2-1/2 ντουζίνα
Ένα άλλο αγαπημένο της Holly Clegg, πέντε συστατικά είναι όλα όσα χρειάζεστε για μια εύκολη λιχουδιά φυστικοβούτυρου χωρίς γλουτένη.
Συστατικά:
1 φλιτζάνι τραγανό φυστικοβούτυρο
1/2 φλιτζάνι ανοιχτό καφέ ζάχαρη
1 αυγό
1/2 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένα φυστίκια
Κατευθύνσεις:
1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 βαθμούς Φ. Σε ένα μεγάλο μπολ, συνδυάστε το φυστικοβούτυρο, τη ζάχαρη, το αυγό και τη μαγειρική σόδα μέχρι να ενωθούν καλά. Ανακατέψτε τα φυστίκια.
2. Τοποθετήστε τη ζύμη ανά κουταλάκι του γλυκού σε ένα αντικολλητικό φύλλο ψησίματος και πιέστε προς τα κάτω με ένα πιρούνι για να σχηματιστούν κορυφογραμμές. Bήνουμε για 12 έως 14 λεπτά ή μέχρι να ροδίσει ελαφρά.
Μπισκότα Λευκής Σοκολάτας και Βερίκοκου Βρώμης
Κάνει 4 ντουζίνες
Ένα απίστευτο μπισκότο δαντελένιο πλιγούρι βρώμης - ευγενική προσφορά της Holly Clegg - που συνδυάζει εντυπωσιακά τη γλυκύτητα της λευκής σοκολάτας και τη λιχουδιά των αποξηραμένων βερίκοκων. Κάθε μπισκότο έχει μόλις 3 γραμμάρια λίπους και μόνο 84 θερμίδες.
Συστατικά:
1/2 φλιτζάνι μαργαρίνη ή βούτυρο
1/2 φλιτζάνι ζάχαρη
1/2 φλιτζάνι ανοιχτό καφέ ζάχαρη
1 αυγό
1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
1 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
2 φλιτζάνια ντεμοντέ πλιγούρι βρώμης
1/2 φλιτζάνι τσιπς λευκής σοκολάτας
1 φλιτζάνι ξερά βερίκοκα ψιλοκομμένα
Συστατικά:
1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 375 βαθμούς Φ. Στρώστε ένα ταψί με αντικολλητικό σπρέι μαγειρέματος. Στο μπολ, χτυπάμε τη μαργαρίνη, τη μαύρη ζάχαρη, τη βανίλια και το αυγό μέχρι να αφρατέψουν.
2. Σε ξεχωριστό μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι και τη μαγειρική σόδα. Προσθέστε σταδιακά το αλεύρι στο μείγμα ζάχαρης και ανακατέψτε μέχρι να ενωθούν. Ανακατέψτε με πλιγούρι βρώμης, πατατάκια λευκής σοκολάτας και βερίκοκα.
3. Ρίξτε τη ζύμη κατά κουταλάκια του γλυκού σε έτοιμο τηγάνι. Bήνουμε για 8-10 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν ελαφρά στους πάτους.
Πιο υγιεινές συνταγές διακοπών
Κολοκυθόπιτα και άλλες γιορτινές συνταγές με υπερτροφές
Σάλτσες χαμηλών υδατανθράκων για να πάτε με τα πιάτα των διακοπών σας
Χορτοφαγικά πιάτα διακοπών
