Τα παιδιά που επιλέγουν τρόφιμα πλούσια σε θερμίδες, λίπος και ζάχαρη αντιμετωπίζουν αυξημένα επίπεδα χοληστερόλης και τριγλυκεριδίων που μπορεί να αυξήσουν τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων. Δείτε τι μπορείτε να κάνετε για να αποτρέψετε μελλοντικά προβλήματα υγείας για τα παιδιά σας - και εσάς, επίσης!
Το γρήγορο φαγητό είναι πολύ εύκολο
Εκτός από την υψηλή χοληστερόλη, ένας αυξανόμενος αριθμός παιδιών διαγιγνώσκεται και με διαβήτη τύπου 2, λέει η Sandy Procter, εκπαιδευτής διατροφής του Κρατικού Πανεπιστημίου του Κάνσας και Επέκτασης. Το γρήγορο φαγητό, το οποίο συχνά είναι πλούσιο σε θερμίδες και λιπαρά, και τα υπερμεγέθη ανθρακούχα ποτά που έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη, θεωρείται ότι είναι οι κύριοι παράγοντες σε αυτές και άλλες ανησυχίες για την υγεία.
|
«Γρήγορο» φαγητό στο σπίτι;Η εκμάθηση συνδυασμού ορισμένων εύκολων τροφίμων με βασικά και σπιτικά φαγητά μπορεί να συντομεύσει την προετοιμασία του δείπνου και να βοηθήσει στην οικοδόμηση εμπιστοσύνη στην κουζίνα, είπε ο Procter, ο οποίος προσέφερε αυτό το παράδειγμα: Σκεφτείτε να αγοράσετε ένα έτοιμο φαγητό κοτόπουλο; κατεψυγμένο μείγμα λαχανικών? πατάτες που μπορούν να τρίβονται, να κόβονται σε κομμάτια και να ψήνονται στον ατμό ενώ μαγειρεύονται τα λαχανικά. Προσθέστε φρέσκα φρούτα ή κατεψυγμένο γιαούρτι και ένα μπισκότο για επιδόρπιο για να φτιάξετε ένα γεύμα σε λιγότερο χρόνο από ό, τι θα χρειαζόταν για να οδηγήσετε σε ένα εστιατόριο. Έχετε κοτόπουλο που περίσσεψε; Αφαιρέστε το από το σφάγιο και τοποθετήστε το σε ένα ρηχό, σκεπασμένο τηγάνι και ψύξτε το για ένα δεύτερο γεύμα σε μια ή δύο ημέρες, ή τυλίξτε το και καταψύξτε το για ένα μελλοντικό γεύμα. Η αναθέρμανση είναι εύκολη-τα υπολείμματα μπορούν επίσης να σερβιριστούν ως σαλάτα κοτόπουλου ή σε πίτα κοτόπουλου, συνδυάζοντας κομμένο κοτόπουλο που έχει μείνει με μικτά λαχανικά και σάλτσα. Το μπισκότο μπορεί να προστεθεί πριν το ψήσιμο. Η σούπα κοτόπουλου είναι μια άλλη δυνατότητα, συνδυάζοντας ζωμό κοτόπουλου με κοτόπουλο που περισσεύει και προσθέτοντας κονσέρβες ή κατεψυγμένα ανάμεικτα λαχανικά και ζυμαρικά ή ρύζι. Σιγοβράζουμε τα υλικά μαζί. |
Η έτοιμη διαθεσιμότητα γρήγορου φαγητού το καθιστά εύκολη επιλογή. Αυτά τα εστιατόρια προσφέρουν συνήθως ορισμένες επιλογές τροφίμων που είναι χαμηλότερες σε θερμίδες και λιπαρά, αλλά σπάνια προωθήστε τα τόσο επιθετικά, λέει ο Procter, ο οποίος προσέφερε συμβουλές για τη μείωση των θερμίδων, του λίπους, του νατρίου και ζάχαρη:
- Επιλέξτε διαφορετικά εστιατόρια. Τα μενού ποικίλλουν και αυτό διευκολύνει την κατανάλωση ποικιλίας τροφίμων.
- Επιλέξτε επιλογές με λιγότερα λιπαρά-για παράδειγμα, επιλέξτε ένα ψητό και όχι τηγανητό σάντουιτς ή φρούτα, ή λαχανικά στον ατμό αντί για αυτά που σοτάρετε στο λάδι.
- Επιλέξτε τι θα φάτε, αντί να επιλέξετε ένα «συνδυαστικό» ή προσυσκευασμένο γεύμα. «Οι συνδυασμοί δεν είναι πάντα το παζάρι που φαίνονται. Η εξοικονόμηση μερικών σεντ δεν μπορεί να αντισταθμίσει τους αυξημένους κινδύνους για την υγεία από τις επιπλέον θερμίδες, λίπος και νάτριο », λέει ο Procter.
- Παραγγείλετε μερίδες φαγητού και ποτών κανονικού μεγέθους. Παραγγείλετε μια "μεγάλη" μερίδα τηγανητές πατάτες μόνο αν σκοπεύετε να το μοιραστείτε!
- Παραλείψτε τροφές με πολύ αλάτι.
Πίνουμε
Ορισμένες οικογένειες καθιστούν κανόνα να πίνουν γάλα στο σπίτι, αλλά επιτρέπουν την επιλογή άλλων ποτών - χυμού φρούτων, ανθρακούχων ποτών ή άλλων ποτών όπως η λεμονάδα - όταν τρώτε έξω. «Η σημασία του γάλακτος πλούσιου σε ασβέστιο για παιδιά (και ενήλικες) δεν πρέπει να αγνοηθεί. Το γάλα είναι συνήθως διαθέσιμο σε εστιατόρια, αλλά μπορεί να κοστίσει μερικά σεντ περισσότερο από τα ποτά που προσφέρουν λιγότερα οφέλη για την υγεία », λέει ο Procter. Πρέπει τα παιδιά να πίνουν γάλα με χαμηλά λιπαρά; «Τα παιδιά [κανονικού βάρους] ηλικίας δύο ετών και κάτω έχουν ανάγκη από τα θρεπτικά οφέλη του πλήρους γάλακτος. Τα μεγαλύτερα παιδιά, ωστόσο, μπορούν να επωφεληθούν από την κατανάλωση γάλακτος χαμηλότερων λιπαρών », λέει. (Σημείωση: Η παρακολούθηση των επιπέδων χοληστερόλης και τριγλυκεριδίων στα παιδιά καθώς και τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα είναι κάτι που πρέπει να συζητηθεί με τον επαγγελματία υγείας σας.)
Το απλούστερο δεν είναι πάντα καλύτερο
«Το φαγητό έξω μπορεί να μοιάζει με την απλούστερη επιλογή - οι γονείς αναφέρουν ότι δεν έχουν καθόλου χρόνο και λείπουν εμπιστοσύνη στην κουζίνα ». Αλλά, λέει, «δεν είναι να μάθεις να έχεις περισσότερη αυτοπεποίθηση στην κουζίνα δύσκολος. Χρειάζεται λίγη εξάσκηση, αλλά συνήθως γίνεται ευκολότερη κάθε φορά. »Η παρασκευή ενός υγιεινού γεύματος στο σπίτι δεν χρειάζεται να είναι χρονοβόρα ή δαπανηρή, λέει ο Procter, ο οποίος προσφέρει αυτές τις συμβουλές:
- Αποθέστε βασικά, όπως ζυμαρικά και ρύζι. κονσερβοποιημένα ή κατεψυγμένα φρούτα και λαχανικά, σούπες και σάλτσες ή μείγματα σάλτσας που μπορούν να απλοποιήσουν την προετοιμασία ενός γεύματος.
- Αγοράστε μεγαλύτερες ποσότητες, όπως ένα μεγαλύτερο πακέτο μοσχαρίσιο κρέας ή γαλοπούλα που μπορεί να μαγειρευτεί, χωρισμένο για να καλύψει τις οικογενειακές ανάγκες και κατεψυγμένο για μελλοντικά γεύματα. Με αυτόν τον τρόπο εξοικονομείτε χρόνο και χρήμα. Χρησιμοποιήστε το μαγειρεμένο κρέας για να κάνετε ευκολότερη την παρασκευή σάλτσας μακαρονιού, σαλάτας taco ή Sloppy Joes. Μπορεί επίσης να προσφέρει ψυχολογική ώθηση, επειδή μειώνει την πίεση: μέρος του γεύματος είναι ήδη έτοιμο!
- Σχεδιάστε να ψωνίσετε όταν το μανάβικο έχει λιγότερο κόσμο. (Λάβετε περισσότερες συμβουλές για ψώνια σε σούπερ μάρκετ εδώ.)
- Αφιερώστε χρόνο για να διαβάσετε τις ετικέτες των τροφίμων. Ελέγξτε τη λίστα των συστατικών και τις θερμίδες, το λίπος, τη χοληστερόλη και το νάτριο. Οι ετικέτες προϊόντων μερικές φορές περιλαμβάνουν εύκολες συνταγές και προτεινόμενα μεγέθη σερβιρίσματος, τα οποία μπορούν να σας βοηθήσουν να αποφασίσετε πόσο θα αγοράσετε.
- Να είστε επιλεκτικοί. Η ευκολία ή άλλα επεξεργασμένα τρόφιμα συνήθως έχουν υψηλότερη τιμή. Η εκμάθηση της στάθμισης της αξίας, της τιμής και του χρόνου μπορεί να βοηθήσει τους αγοραστές παντοπωλείων να λάβουν αποφάσεις δαπανών. Για πιο φιλικές προς τον προϋπολογισμό ιδέες, κάντε κλικ εδώ για να δείτε πώς μπορείτε να εξοικονομήσετε χρήματα βρίσκοντας και χρησιμοποιώντας κουπόνια, τόσο online όσο και εκτός.
- Περιορίστε τα σνακ που είναι πλούσια σε θερμίδες, λίπος και νάτριο. «Ο οικογενειακός αγοραστής παντοπωλείου έχει τη δύναμη να επιλέξει», λέει.
Η επένδυση λίγο χρόνου στην εκμάθηση βασικών δεξιοτήτων μαγειρικής και στρατηγικών αγορών παντοπωλείων μπορεί να εξοικονομήσει χρόνο, χρήμα και να κάνει το φαγητό στο σπίτι πιο γρήγορο, ευκολότερο και πιο υγιεινό. Ένα άλλο μπόνους: Το μαγείρεμα και το φαγητό μαζί στο σπίτι μπορεί να ενισχύσει τις οικογενειακές σχέσεις. Τα παιδιά συχνά μοιράζονται περισσότερα για τη ζωή τους ενώ βοηθούν έναν γονέα να ετοιμάσει δείπνο από ό, τι θα κάνουν όταν απλά ρωτούν "Πώς ήταν η μέρα σας;" Λέει ο Procter.
