Ξεχάστε το κουρκούτι - δεν το χρειάζεστε. Αλεύρι? Αυγά? Μπα! Αυτά τα cupcakes με βατόμουρο και λάιμ είναι φτιαγμένα από παγωτό και είναι ακριβώς εκεί.
Σχετική ιστορία. Η Μαντόνα θέλει τη Μέγκαν και τον Χάρι να μετακομίσουν στο διαμέρισμά της στη Νέα Υόρκη - Δείτε τι θα έπαιρναν αν το έκαναν
Κέικ παγωτού λάιμ και βατόμουρου
Φτιάξτε αυτά τα cupcakes με λάιμ και βατόμουρα, καρύδα και μάνγκο, σοκολάτα και βανίλια ή οποιαδήποτε γεύση σας αρέσει για μια τέλεια λιχουδιά.
Αποδίδει 12
Χρόνος προετοιμασίας: 4-6 ώρες | Χρόνος μαγειρέματος: 5 λεπτά | Συνολικός χρόνος: 4-6 ώρες 5 λεπτά
Συστατικά:
- 2-1/2 φλιτζάνια παχιά κρέμα, χωρισμένη
- 1-1/2 φλιτζάνια συμπυκνωμένο γάλα, χωρισμένο
- 2 κουταλάκια του γλυκού κοκκοποιημένη ζάχαρη, χωρισμένη
- 1 κουταλάκι του γλυκού ουσία βανίλιας
- 1 κουταλάκι του γλυκού ουσία λεμονιού
- 1/2 φλιτζάνι σμέουρα, πουρέ
- 2 κουταλιές της σούπας φρέσκο χυμό λάιμ
- 1 λάιμ, ξεφλουδισμένο
Κατευθύνσεις:
- Σε ένα μεσαίο μπολ, χτυπήστε μαζί το 1/2 της πηχτής κρέμας και τη ζάχαρη μέχρι το μείγμα να σχηματίσει σκληρές κορυφές.
- Δουλεύοντας 1 κουταλιά της σούπας κάθε φορά, διπλώστε απαλά το 1/2 του συμπυκνωμένου γάλακτος στο μείγμα.
- Προσθέστε τον πουρέ βατόμουρου και την ουσία βανίλιας στο μείγμα και ανακατέψτε απαλά μέχρι να γίνει κρεμώδες αλλά να έχει ελαφριά σβώλους.
- Ρίξτε το μείγμα σε φόρμες σιλικόνης cupcake που είναι ασφαλείς για κατάψυξη (ή μια φόρμα για cupcakes αν ταιριάζει στον καταψύκτη σας) και αφήστε το να παγώσει για 3 έως 4 ώρες.
- Σε ένα μεσαίο μπολ, χτυπήστε μαζί το άλλο μισό της πηχτής κρέμας και τη ζάχαρη μέχρι το μείγμα να σχηματίσει σκληρές κορυφές.
- Δουλεύοντας 1 κουταλιά της σούπας κάθε φορά, διπλώστε απαλά το άλλο μισό του συμπυκνωμένου γάλακτος στο μείγμα.
- Προσθέστε το χυμό λάιμ και την ουσία λεμονιού στο μείγμα και ανακατέψτε απαλά μέχρι να είναι κρεμώδες, αλλά εξακολουθεί να έχει ελαφρούς σβώλους.
- Ρίξτε το μείγμα σε ένα δοχείο ασφαλές για κατάψυξη, καταψύξτε το για 1 ώρα, στη συνέχεια τραβήξτε το και ανακατέψτε. Το βάζετε ξανά στην κατάψυξη και συνεχίζετε να το τραβάτε και ανακατεύετε κάθε 20 έως 30 λεπτά, μέχρι το μείγμα να έχει τη σύσταση του παχού γάλακτος βουτύρου.
- Μόλις το μείγμα έχει τη σύσταση του παχού γάλακτος βουτύρου, χρησιμοποιήστε μια σακούλα με ένα μεγάλο ακροφύσιο για να τοποθετήσετε το παγωτό στο παγωτό στα cupcakes βατόμουρου και στη συνέχεια παγώστε για άλλη μια ώρα.
- Όταν είναι έτοιμα για σερβίρισμα, γαρνίρετε τα cupcakes με το ξύσμα λάιμ.
Περισσότερη έμπνευση για παγωτό
20 εναλλακτικές λύσεις παγωτού με χαμηλότερες θερμίδες που θα λατρέψετε όσο το πραγματικό
20 κέικ παγωτού για να διατηρήσετε τις καλοκαιρινές σας γιορτές δροσερές (και υπεργλυκές)
Προγραμματίστε ένα παγωτό κοινωνικό
