Αυτά τα κουτιά ή κουτιά από ζωμό βοδινού, κοτόπουλου και λαχανικών φαίνονται βολικά, αλλά το συμπυκνωμένο απόθεμα μπορεί να είναι πολύ πιο ευέλικτο (και λιγότερο ακριβό). Όχι μόνο το συμπύκνωμα αποθεμάτων καταλαμβάνει λιγότερο χώρο στο ντουλάπι, αλλά σας επιτρέπει επίσης να γίνετε λίγο πιο δημιουργικοί.
Είμαστε όλοι χαλασμένοι με την ευκολία και την ευκολία των κουτιών και κονσερβοποιημένων αποθεμάτων για να φτιάξουμε το δικό μας, αλλά πολλοί παραβλέπουν τα οφέλη του συμπυκνώματος αποθεμάτων ως εναλλακτική λύση. Είναι ιδιαίτερα βολικό για τους μάγειρες που χρησιμοποιούν συχνά ζωμό.
Λιγότερο ακριβό
Εάν χρησιμοποιείτε συχνά απόθεμα στο μαγείρεμά σας, το συμπύκνωμα αποθέματος είναι στην πραγματικότητα φθηνότερο από την αγορά των εκδόσεων σε κουτί και σε κονσέρβα. Εάν επιλέξετε το απόθεμα σε μορφή τζελ, όπως το Knorr Homestyle Stock, θα εξοικονομήσετε περίπου 3 $ αγοράζοντας ένα τεμάχιο τεσσάρων συμπυκνωμάτων σε τέσσερα κουτιά της εκχυλισμένης έκδοσης.
Πιο ευέλικτο
Το συγκεντρωμένο απόθεμα είναι επίσης πιο ευέλικτο. Εάν αγοράζετε απόθεμα στο κουτί ή το δοχείο, πρέπει να το χρησιμοποιήσετε ως υγρό, και εκτός εάν προσθέσετε επιπλέον συστατικά, η γεύση που αγοράζετε είναι η γεύση που παίρνετε. Το συμπυκνωμένο απόθεμα, από την άλλη πλευρά, μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως τρίψιμο, μπορεί να αραιωθεί με περισσότερο ή λιγότερο νερό για αλλάξει τη συγκέντρωσή του και μπορεί ακόμη να χρησιμοποιηθεί για να προσθέσει ένα επιπλέον ζίνγκ σε πιάτα που δεν παρασκευάζονται παραδοσιακά στοκ. Και με ένα συμπύκνωμα, η αποθήκευση των αποθεμάτων που απομένουν είναι πολύ πιο απλή. Απλώς βάλτε το συμπύκνωμα σε μια σακούλα αποθήκευσης ασφαλή για κατάψυξη και ψύξτε ή καταψύξτε.
Για παράδειγμα, μπορείτε να τρίψετε μια μικρή ποσότητα συμπυκνωμένου ζωμού κοτόπουλου στο επόμενο πουλί σας, να το αρωματίσετε με τα αγαπημένα σας βότανα και μπαχαρικά και να το μαγειρέψετε στην εντέλεια. Or προσθέστε μια κουταλιά συμπυκνωμένου ζωμού βοείου κρέατος σε μαλακωμένο τυρί κρέμα με λίγη σκόνη κρεμμυδιού για να κάνετε ένα γρήγορο και εύκολο άλειμμα γαλλικού κρεμμυδιού.
Γρήγορη συμβουλή: Αν προσπαθείτε να αλλάξετε την οικογένειά σας σε μια περιεκτικότητα σε δίαιτα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαράλιγότερο κόκκινο κρέας, χρησιμοποιήστε γαλοπούλα αλεσμένη αντί για βόειο κρέας και προσθέστε μια κουταλιά συμπυκνωμένου ζωμού βοδινού ενώ ροδίζετε. Η γαλοπούλα θα έχει μια πιο πλούσια, πιο αυθεντική γεύση "μοσχαρίσιο κρέας" και η οικογένειά σας δεν θα χάσει ποτέ τη γεύση του πιο παχύρευστου βοείου κρέατος.
Καλύτερα συστατικά
Το συγκεντρωμένο απόθεμα είναι, συμπυκνωμένος. Αυτό σημαίνει ότι οι γεύσεις των συστατικών που χρησιμοποιούνται για να το φτιάξετε πρέπει να είναι επί τόπου επειδή θα τις δοκιμάσετε πιο έντονα όταν το χρησιμοποιείτε. Τα καλά συγκεντρωμένα αποθέματα είναι φτιαγμένα από πιο φρέσκα συστατικά από τα κατώτερα αντίστοιχα.
Ένας τρόπος ζωής στην κουζίνα
Οι σοβαροί μάγειρες κρατούν το απόθεμα στο χέρι. το χρειαζόμαστε για ποικιλία πιάτων. Αντί να χάσετε πολύτιμο χώρο αποθήκευσης και μετρητά σε αποθέματα σε κουτί ή σε κονσέρβα, δοκιμάστε το συγκεντρωμένο απόθεμα - εκτός αν, φυσικά, είστε ένας από τους λίγους τυχερούς που έχουν το χρόνο και την ενέργεια (και ψυγείο ή χώρο κατάψυξης) να αφιερώσουν στην κατασκευή του δικού σας σπιτικού αποθέματος από γρατσουνιά.
Συνταγές χρησιμοποιώντας απόθεμα
Συνταγή σούπας Enchilada
3 γρήγορες και εύκολες συνταγές για βόειο κρέας χρησιμοποιώντας απόθεμα
3 γρήγορες και εύκολες συνταγές κοτόπουλου χρησιμοποιώντας ζωμό
