Τώρα που έχει πολύ ζέστη για να ανοίξει ο φούρνος και οι κήποι μας ξεχειλίζουν από όμορφα jalapeños, αυτή η γρήγορη και εύκολη καλοκαιρινή σαλάτα είναι το τέλειο γεύμα.
Σχετική ιστορία. Η Giada De Laurentiis μόλις μοιράστηκε μια μοναδική αλμυρή συστροφή στο πεπόνι που είναι ένα τέλειο καλοκαιρινό πιάτο
Λατρεύω μια γρήγορη σαλάτα γεμάτη γεύση. Άρχισα να προσθέτω τη γεμάτη πρωτεΐνη δύναμη της κινόα στις σαλάτες μου για να τους δώσω τη δύναμη παραμονής και να με κρατήσω χορτάτο περισσότερο. Τώρα υπάρχει σχεδόν σε κάθε σαλάτα που φτιάχνω. Αυτή η απλή και νόστιμη βινεγκρέτ διαρκεί μόλις ένα λεπτό για να την φτιάξετε και είναι τόσο νόστιμη, που δεν θα επιστρέψετε ποτέ στην αγορά.
Σαλάτα με καβούρια και σπανάκι με συνταγή βινεγκρέτ jalapeño
Απόδοση 4 μερίδες συνοδευτικού
Συστατικά:
Για τη σαλάτα
- 1/2 φλιτζάνι ξερή κινόα
- 3/4 φλιτζάνι νερό
- 1 φλιτζάνι μωρό ρόκα, πλυμένο
- 1 φλιτζάνι μωρό σπανάκι, πλυμένο
- 6 ουγγιές κατ 'αποκοπή καβούρι, στραγγισμένο
- 1 μεγάλη ντομάτα κειμήλιο, ψιλοκομμένη
Για τη βινεγκρέτ
- 1 μεγάλο jalapeño, στέλεχος και σπόροι αφαιρεμένοι, ψιλοκομμένοι
- 1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη
- 1 μικρό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 1 κουταλιά χυμό λεμονιού
- 2 κουταλιές της σούπας μηλόξυδο
- 1/4 φλιτζάνι ελαιόλαδο
- Τσιμπήστε αλάτι και πιπέρι
Κατευθύνσεις:
- Προσθέστε την κινόα σε ένα στεγνό τηγάνι, φρυγανίστε μέχρι να μυρίσετε το ψήσιμο, περίπου 3 λεπτά. Προσθέτουμε το νερό, βράζουμε σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το καπάκι σε μια έξοδο. Μαγειρέψτε για 16 λεπτά. Αποσύρουμε από τη φωτιά, σκεπάζουμε και αφήνουμε στον ατμό για 10 λεπτά. Αφήνουμε την κινόα να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου.
- Προσθέστε κινόα, ρόκα, σπανάκι, καβούρι και ντομάτες σε ένα μπολ, ανακατέψτε για να ενωθούν.
- Σε ένα μπλέντερ προσθέστε το jalapeño, το σκόρδο, τα κρεμμύδια, το χυμό λεμονιού, το ξύδι, το ελαιόλαδο, το αλάτι και το πιπέρι. Ανακατεύουμε μέχρι να ενωθούν καλά. Ρίξτε την επιθυμητή ποσότητα βινεγκρέτ στη σαλάτα (αυτή η συνταγή κάνει περισσότερο σάλτσα από ό, τι χρειάζεται αυτή η σαλάτα, εκτός από το επιπλέον για μελλοντικές σαλάτες).
Περισσότερες συνταγές σαλάτας
Λεμόνι σαλάτα κοτόπουλο κάσιους
Λεπτή σαλάτα από μπρόκολο
Σαλάτα φέτα καρπουζιού
