Η οργάνωση των μπαχαρικών είναι ο κακός για την ύπαρξη πολλών οικιακών μάγειρων. Πού είναι το σαφράν; Θα μπορούσα να ορκιστώ ότι είχα κάρδαμο. Κοίτα. Εχουμε τρία δοχεία σκόνη τσίλι! Λέω ότι ήρθε η ώρα να σταματήσει η τρέλα και να θέσουμε υπό έλεγχο τις καταστάσεις μπαχαρικών μας μια για πάντα.
Πριν ξεκινήσετε οτιδήποτε, τραβήξτε κάτω όλα σας μπαχαρικά, και αλφαβητίστε τους. Μετρήστε τα μπουκάλια μοναδικών μπαχαρικών (έτσι αυτά τα τρία δοχεία σκόνης τσίλι μετράνε μόνο ένα). Ενώ είστε σε αυτό, αν υπάρχουν μπαχαρικά ηλικίας άνω του ενός έτους, μπορούν να κοπανιστούν. Μάλλον έχουν χάσει τη δύναμή τους.
Τώρα δεν έχετε παρά να επιλέξετε ανάμεσα στις παρακάτω συμβουλές για να βρείτε τη λύση που σας ταιριάζει.
Περισσότερο:10 συνταγές για στεγνό τρίψιμο για να ανεβάσετε το παιχνίδι μπάρμπεκιου
1. Προ-εφοδιασμένα ράφια μπαχαρικών
Προσοχή με αυτό. Αυτά τα χαριτωμένα μικρά προ-οργανωμένα ράφια μπαχαρικών φαίνεται πάντα μια καλή ιδέα (αλλά δεν είναι για τους περισσότερους ανθρώπους). Έχουν πάντα μπαχαρικά που δεν θα χρησιμοποιήσετε (ή δεν θα χρησιμοποιείτε τόσο συχνά) και είναι προσημειωμένα, οπότε ακόμα κι αν αποφασίσετε να επαναστατήσετε εναντίον του η θεϊκή βούληση του κατασκευαστή ραφιών μπαχαρικών, αν θέλετε να ταιριάζουν, πρέπει να το κάνετε σε κάθε μπουκάλι, όχι μόνο σε αυτά που αντικαθιστάτε. Επιπλέον, δεν υπάρχει χώρος για να μεγαλώσει η συλλογή μπαχαρικών σας. Τούτου λεχθέντος, αν γνωρίζετε σίγουρα ότι δεν θα χρειαστείτε ποτέ περισσότερο χώρο, είναι μια πολύ εύκολη και οικονομική λύση.
2. Αγοράστε ή δημιουργήστε μια μονάδα αποθήκευσης
Αναζητήστε ή δημιουργήστε κάτι που σας επιτρέπει αρκετά εύκολη πρόσβαση σε οποιοδήποτε μπαχαρικό θα μπορούσατε να χρειαστείτε ανά πάσα στιγμή, χωρίς να χρειάζεται να βγάζετε τα μισά μπαχαρικά σας κάθε φορά. Σκεφτείτε ρηχά ράφια, τεμπέληδες Susans κ.λπ. Τα μπαχαρικά σας θα είναι εκτός λειτουργίας σε σύντομο χρονικό διάστημα εάν είναι σημαντικό να τα βγάλετε και να τα βάλετε πίσω. Βεβαιωθείτε ότι η λύση που επιλέγετε έχει αρκετό χώρο για όλα τα μπαχαρικά που έχετε, καθώς και χώρο ανάπτυξης αν γνωρίζετε ότι θα πειραματιστείτε με νέα μπαχαρικά με την πάροδο του χρόνου.
3. Αγοράστε όπως τα δοχεία
Το μισό πρόβλημα με την οργάνωση μπαχαρικών είναι να εντοπίσετε όλα τα δοχεία διαφορετικού μεγέθους και σχήματος. Έτσι, αν μπορείτε να το αντέξετε οικονομικά, επενδύστε σε ένα σύνολο αντίστοιχων δοχείων μπαχαρικών. Κολλήστε με κάτι που αντικαθίσταται εύκολα. (Αυτά τα χαριτωμένα μπορεί να μην είναι διαθέσιμα σε πέντε χρόνια εάν χρειάζεστε περισσότερα.) Το γυαλί είναι συνήθως η καλύτερη επιλογή για απολύμανση και έτσι μπορείτε να δείτε μέσα στο μπουκάλι για να κρίνετε γρήγορα τι έχει απομείνει. Βεβαιωθείτε ότι παίρνετε περισσότερα από όσα πραγματικά χρειάζεστε για να προσαρμόσετε τις αυξανόμενες επιλογές μπαχαρικών σας.
Απλώς θυμηθείτε ότι δεν πρέπει ποτέ να προσθέτετε νέο μπαχαρικό πάνω από τα παλαιότερα μπαχαρικά που παραμένουν σε ένα δοχείο. Πετάξτε αυτό το παλιότερο μπαχαρικό, ρίξτε το νέο μπαχαρικό έτσι ώστε να είναι στο κάτω μέρος και, στη συνέχεια, προσθέστε τα παλιά πράγματα ξανά από πάνω. Ακόμα καλύτερα, περιμένετε μέχρι το δοχείο να είναι εντελώς άδειο πριν προσθέσετε περισσότερα.
Περισσότερο:Ένας οδηγός για μεξικάνικα βότανα και μπαχαρικά
4. Επενδύστε σε ετικέτες μαυροπίνακα
Ετικέτες μαυροπίνακα σας επιτρέπουν να επισημαίνετε και να χρονολογείτε εύκολα τα μπαχαρικά σας. Αναζητήστε ένα μέγεθος που θα ταιριάζει όμορφα στα βάζα σας και πάρτε αφαιρούμενες ετικέτες. Επειδή χρησιμοποιούν στυλό κιμωλίας, αυτό που γράφετε δεν θα σβήσει όταν χρησιμοποιείτε το βάζο. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε αυτές τις ετικέτες στις γλάστρες στον κήπο με βότανα της κουζίνας σας για να μεταφέρετε το θέμα.
5. Or γίνε τρελός
Κοιτάξτε, αυτές οι ετικέτες μαυροπίνακα είναι χαριτωμένες και είναι υπέροχες για τα αναλογικά σας μάτια, αλλά πραγματικά υπάρχει μια εφαρμογή για τα πάντα… ναι, συμπεριλαμβανομένης της οργάνωσης μπαχαρικών. Ορισμένοι έχουν ακόμη και αναγνώστες γραμμωτού κώδικα. Αν θέλετε ένα με μεγαλύτερη ευελιξία, επενδύστε σε μια συνολική εφαρμογή αποθέματος αποθηκών.
5. Διατηρήστε το δροσερό, στεγνό και σκοτεινό
Κρατώντας όλα σου βότανα και τα μπαχαρικά στην ίδια τοποθεσία σας βοηθούν να είστε οργανωμένοι. Αλλά βεβαιωθείτε ότι η τοποθεσία είναι σε δροσερό, ξηρό μέρος μακριά από το άμεσο ηλιακό φως.
6. Δώστε τιμή στα μπαχαρικά
Ενώ η διατήρηση όλων των μπαχαρικών σας μαζί είναι, σε γενικές γραμμές, μια καλή ιδέα, μπορείτε επίσης να σκεφτείτε να διατηρήσετε αυτά που χρησιμοποιείτε σχεδόν σε όλα (όπως το πιπέρι) κοντά στο σημείο που μαγειρεύετε. Or αν έχετε ένα φανταχτερό (όπως σαφράν ή πραγματική μεξικανική κανέλα) για το οποίο πληρώσατε πάρα πολλά χρήματα για να μην το επιδείξετε, μπορεί να εξετάσει την τοποθέτηση αυτών σε διακοσμητικά δοχεία κάπου, αρκεί να μην είναι πολύ εκτεθειμένα σε άμεσο ηλιακό φως ή υγρασία.
7. Μην φοβάστε να επενδύσετε σε χύμα μπαχαρικά
Πιθανότατα θα θέλετε να αγοράσετε μερικά μπαχαρικά που χρησιμοποιείτε συχνά σε μεγαλύτερα δοχεία, που σημαίνει ότι αφού γεμίσετε τα βάζα σας, θα σας περισσεύουν. Αγοράστε έναν κάδο για να διατηρήσετε τα χύδην δοχεία μπαχαρικών σας και τοποθετήστε τον σε ένα απροσδόκητο μέρος, όπως το κάλυμμα του ντουλαπιού σας, το οποίο ούτως ή άλλως δεν μπορείτε να φτάσετε χωρίς σκαμπό. Στη συνέχεια, απλώς ξαναγεμίστε όπως απαιτείται.
8. Διασκευή 1: Αλφαβητική σειρά
Είμαι λάτρης της μεθόδου διευθέτησης της μαμάς μου: αλφαβητικά. Για μένα, αυτό έχει νόημα και δεν με πειράζει να πρέπει να φτάσω ψηλά για το κύμινο, παρόλο που το χρησιμοποιώ συχνά, γιατί ξέρω πού είναι και δεν μπορεί ποτέ να χαθεί.
Περισσότερο:12 ορεκτικά μείγματα μπαχαρικών, απομυθοποιημένα και έτοιμα για εξερεύνηση
9. Διάταξη 2: Η μέθοδος του κιτ
Ο Μαξ Φάλκοβιτς στο Σοβαρά τρώει υποστηρίζει το μέθοδος κιτ, στο οποίο ομαδοποιείτε τα μπαχαρικά που τείνετε να χρησιμοποιείτε το ένα δίπλα στο άλλο. Στη συνέχεια, διατηρήστε τα πιο συχνά χρησιμοποιημένα μπαχαρικά σας σε ένα ράφι με την μπροστινή όψη και τα υπόλοιπα σε κιτ με βάση το τι συνδυάζονται (μπαχαρικά ψησίματος, Νοτιοασιατική, Μέση Ανατολή κ.λπ.). Για μένα, αυτό δεν λειτουργεί λόγω της επικάλυψης. (Το κύμινο πηγαίνει στη Νότια Ασία ή στο Μεξικό; Te Texan, αφού το χρησιμοποιώ στο τσίλι; Θα μπορούσα να κάνω Tex-Mex, και αυτό θα το έλυνε… εκτός από τη Νότια Ασία…) Αλλά ό, τι κινείται με το μπανάνα σας. Είναι τα μπαχαρικά σας και είναι η κουζίνα σας.
Το θέμα είναι να σε διευκολύνω και αν έρθω να μαγειρέψω μαζί σου, θα πρέπει απλώς να μου πεις πού είναι όλα.
