Εδώ είναι μια συνταγή για τη δημιουργία κρούστας πίτας σνακ με υπολείμματα ζύμης κρούστας πίτας που περίσσεψε.
τ
t Μας αρέσει να φτιάχνουμε σπιτική κρούστα πίτας με τα παιδιά μας, όπως ακριβώς έκαναν οι μητέρες μας μαζί μας. Και το καλύτερο μέρος για να φτιάξετε κρούστα πίτας είναι να δημιουργήσετε σνακ με κρούστα πίτας με τα μικρά αποκόμματα της ζύμης που περίσσεψε.
τ
t Αυτά τα μικρά «αποκόμματα» ζύμης ήταν το εκπαιδευτικό μας πεδίο. Αφού οι μαμάδες μας τελείωναν την τελευταία τους κρούστα πίτας, μάζευαν όλα τα υπολείμματα ζύμης, τα πίεζαν απαλά μεταξύ τους και μας τα έδιναν για να εξασκήσουμε την τεχνική μας για την κρούστα πίτας.
τ
t Λατρεύουμε να σπάμε τα ψημένα σνακ με κρούστα και να τα σερβίρουμε με παγωτό βανίλια καλυμμένο με τη σπιτική σάλτσα σοκολάτας της μητέρας του Jamie.
Σνακ κρούστας πίτας
Κατευθύνσεις:
-
τ
- Μετακινήστε τη σχάρα του φούρνου σας στη δεύτερη εγκοπή από το κάτω μέρος. Προθερμάνετε το φούρνο σας στους 400 βαθμούς F. Στρώστε ένα μεγάλο φύλλο μπισκότων με χαρτί περγαμηνής.
- Πάρτε τα υπολείμματα της ζύμης πίτας και πιέστε τα απαλά μαζί σε ένα δίσκο.
- Με έναν ελαφρά αλευρωμένο πλάστη, ανοίξτε τη ζύμη μέχρι να είναι αρκετά λεπτή ώστε να μπορείτε να δείτε την κάτω επιφάνεια μέσα από αυτήν (που σημαίνει ότι έχει πάχος περίπου 1/4 ίντσας).
- Μεταφέρετε τη ζύμη σε ένα μεγάλο ταψί, καλυμμένο με περγαμηνή.
- Απλώνουμε βούτυρο πάνω από όλη την επιφάνεια της ζύμης.
- Πασπαλίστε άφθονα τη λευκή ζάχαρη πάνω στην βουτυρωμένη επιφάνεια.
- Πασπαλίστε με κανέλα πάνω από τη ζάχαρη.
- Bήνουμε για 10-12 λεπτά ή μέχρι οι άκρες της ζύμης να πάρουν ένα ανοιχτό καφέ χρώμα. Στη συνέχεια, αφαιρέστε το από το φούρνο και κάντε ό, τι περνάει από το χέρι σας για να το αφήσετε να κρυώσει για τα επόμενα 10-15 λεπτά. (Ειλικρινά, αυτό είναι το πιο δύσκολο κομμάτι για να φτιάξετε σνακ με κρούστα πίτας.)
τ
τ
τ
τ
τ
τ
τ
Κρούστα πίτας της γιαγιάς Έμμα
Συστατικά:
t 4 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
τ2 κουταλάκια του γλυκού αλάτι
τ1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη
τ1 ¾ φλιτζάνια βράση (μπορεί να είναι μείγμα ή βούτυρο)
τ1 κουταλιά της σούπας ξύδι
τ1 αυγό
τ1/2 φλιτζάνι παγωμένο νερό
τ
Κατευθύνσεις:
-
τ
- Σε ένα μεσαίο μπολ, συνδυάστε το αλεύρι, το αλάτι και τη ζάχαρη. Ανακατέψτε καλά.
- Χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ ζαχαροπλαστικής, κόψτε το μείγμα στο μείγμα αλευριού μέχρι να σχηματιστούν μικρές συστάδες μεγέθους μπιζελιού.
- Σε ένα μικρό μπολ, συνδυάστε το ξύδι, το αυγό και το νερό. Χρησιμοποιώντας ένα πιρούνι, ανακατέψτε μέχρι να αφρίσει.
- Προσθέστε το υγρό μείγμα στο μείγμα αλευριού και ανακατέψτε με ένα πιρούνι μέχρι να σχηματιστεί μια ελαφρώς υγρή μπάλα.
- Χωρίστε τη μπάλα σε 5 ίσα μέρη και τυλίξτε το καθένα με πλαστική μεμβράνη. Βάζουμε στο ψυγείο για 30 λεπτά.
- Σε μια ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια, ισιώστε μια μπάλα σε ένα δίσκο, Χρησιμοποιώντας έναν ελαφρά αλευρωμένο πλάστη, κυλήστε από το κέντρο της μπάλας στις άκρες, δίνοντας στη ζύμη ένα τέταρτο στροφή μετά από κάθε ρολό. Αναποδογυρίζετε την κρούστα κάθε λίγες στροφές για να μην κολλήσει στην επιφάνεια εργασίας. Εργαστείτε προσεκτικά και χειριστείτε τη ζύμη απαλά, προσέχοντας να μην τεντώσετε ή σκίσετε τη ζύμη. Όταν ο στρογγυλός έχει διάμετρο περίπου 10 ίντσες, κυλήστε την κρούστα γύρω από τον πλάστη, μεταφέρετε σε ένα πιάτο πίτας και κυλήστε την από τον πείρο. Επαναλάβετε με την υπόλοιπη μπάλα ζύμης.
τ
τ
τ
τ
τ
Φτιάχνει πέντε κρούστες 9 ιντσών.
