Αυτό το εξαιρετικά νόστιμο πιάτο κοτόπουλου είναι ιδανικό για να αλλάξετε το εβδομαδιαίο δείπνο κοτόπουλου. Τα στήθη κοτόπουλου ψήνονται και γυαλίζονται με μια παχιά γλυκιά και πικάντικη σάλτσα βαλσαμικού βατόμουρου.
Αν αγαπάτε το κοτόπουλο αλλά θέλετε να ετοιμάσετε το δείπνο σας, εδώ είναι μια φανταστική συνταγή για εσάς. Πήραμε στήθη κοτόπουλου και τα ψήσαμε μέχρι να γίνουν ζουμερά και στη συνέχεια τα γυάλινα με ένα φρέσκο και φρουτώδες γλάσο βατόμουρο. Το γλάσο είναι ήπιο αλλά αρκετά για να προσθέσει μια γεύση σε αυτό το πιάτο. Αυτό κάνει ένα υπέροχο δείπνο δίπλα σε καστανό ρύζι και λαχανικά και είναι εξίσου καλό με τα υπολείμματα για μεσημεριανό γεύμα την επόμενη μέρα.
Συνταγή κοτόπουλου βαλσαμικού βατόμουρου
Σερβίρει 4
Συστατικά:
- 1 φλιτζάνι μαρμελάδα βατόμουρο χωρίς σπόρους ή κονσέρβες
- 1/2 φλιτζάνι ξύδι μπαλσάμικο
- 1 κουταλάκι αποξηραμένα ιταλικά βότανα
- 4 στήθη κοτόπουλου
- Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς
Κατευθύνσεις:
- Σε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά, προσθέστε τα κονσέρβες βατόμουρου, βαλσαμικό ξύδι και αποξηραμένα βότανα. Αφήστε το να σιγοβράσει, μειώστε τη φωτιά σε μέτρια και μαγειρέψτε τη σάλτσα μέχρι να πήξει (μπορεί να καλύψει το πίσω μέρος ενός κουταλιού). Αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε στην άκρη.
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 375 βαθμούς Φ. Στρώνουμε ένα ταψί με περγαμηνή και προσθέτουμε το κοτόπουλο. Αλατοπιπερώνουμε και ψήνουμε για περίπου 30-40 λεπτά ή μέχρι το κέντρο του κοτόπουλου να μην είναι πλέον ροζ.
- Προσθέστε το μαγειρεμένο κοτόπουλο στην κατσαρόλα με τη σάλτσα βατόμουρου και γυρίστε απαλά για να καλύψετε κάθε κομμάτι κοτόπουλου μέχρι να γλασαριστεί ομοιόμορφα. Σερβίρετε μαζί με λαχανικά στον ατμό ή από πάνω μια μεγάλη πράσινη σαλάτα.
Περισσότερες συνταγές εμπνευσμένες από βατόμουρο
Βινεγκρέτ καρυδιάς βατόμουρου
Σουφλέ βατόμουρο χωρίς γλουτένη
Μπρι, βατόμουρο και σοκολάτα στη σχάρα
