Η μεξικάνικη κουζίνα είναι από τις πιο δημοφιλείς στο έθνος και δεν είναι δύσκολο να καταλάβουμε γιατί. Είναι παρήγορο, γεμίζει και έχει υπέροχη γεύση χωρίς τεράστια έξοδα. Και με Cinco de Mayo στη γωνία, όλοι θα χτυπήσουν την τοπική καντίνα για το αγαπημένο τους μεξικάνικο πιάτο.
Αλλά τα περισσότερα μεξικάνικα φαγητά που σερβίρονται στις ΗΠΑ δεν είναι ακριβώς φιλικά προς τη διατροφή. Οι τορτίγιες, τα φασόλια και το πακέτο ρυζιού στους υδατάνθρακες και οι θερμίδες. Και όλα αυτά πριν από το churros και το τηγανητό παγωτό! Αυτό είναι κρίμα, πραγματικά, γιατί η αληθινή μεξικάνικη κουζίνα έχει να κάνει με φρέσκες γεύσεις και υπέροχα μπαχαρικά, με πολλά λαχανικά στο μείγμα. Ευτυχώς, η αναδημιουργία αυτών των υπέροχων γεύσεων στο σπίτι με φρέσκα, ολόκληρα συστατικά δεν είναι μόνο εύκολη, είναι επίσης υπέροχα υγιεινή.
Παραλείψτε λοιπόν τις τορτίγιες και πιάστε μερικά μεγάλα φύλλα μαρουλιού. Ρίξτε το αγαπημένο σας λευκό ψάρι με μερικά αρωματικά μπαχαρικά και δώστε τους ένα γρήγορο τηγάνι. Στη συνέχεια, συμπληρώστε τα περιτυλίγματα μαρούλι σας με φρέσκες ντομάτες, αβοκάντο και λίγο κρεμώδες ντύσιμο κόλιαντρο. Με 356 θερμίδες και 4 γραμμάρια καθαρούς υδατάνθρακες, μπορείτε να αντέξετε οικονομικά να επιδεινώσετε το επιδόρπιο. Maybe ίσως μια πραγματικά καλή μαργαρίτα!
Συνταγή για αναδιπλήσεις μαρουλιού taco ψαριών χαμηλών υδατανθράκων και χαμηλών θερμίδων
Διατροφικές πληροφορίες: Τροφική ενέργεια: 356kcal. Συνολικό λίπος: 24,93g. Θερμίδες από λίπος: 224 Χοληστερόλη: 64 mg; Υδατάνθρακας: 9,09 g; Συνολικές φυτικές ίνες: 5,50 γρ. Πρωτεΐνη: 22,27 γρ
Συστατικά:
Για το κρεμώδες dressing κόλιαντρο
- 1/2 φλιτζάνι φρέσκα φύλλα κόλιανδρου
- 1/4 φλιτζάνι γάλα αμυγδάλου χωρίς ζάχαρη ή πλήρες γάλα
- 1/4 φλιτζάνι μαγιονέζα
- 2 σκελίδες σκόρδο, χοντροκομμένες
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι
Για τα τυρί τυρί taco με μαρούλι
- 1 κουταλιά καπνιστή πάπρικα
- 1/2 κουταλιά της σούπας ρίγανη αποξηραμένη
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού ξερό θυμάρι
- 1/2 κουταλιά της σούπας πιπέρι καγιέν
- 1 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
- 1/2 κουταλάκι σκόρδο σκόνη
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού kosher ή θαλασσινό αλάτι
- Μπακαλιάρος 1 κιλό ή άλλο λευκό ψάρι, κομμένο σε κομμάτια 1 ίντσας
- 2 κουταλιές βούτυρο ή ελαιόλαδο
- 8 μεγάλα φύλλα μαρουλιού παγόβουνου, πλυμένα και αποξηραμένα
- 1 αβοκάντο, ψιλοκομμένο
- 1 μέτρια ντομάτα, ψιλοκομμένη
- 4 φέτες ασβέστη
Κατευθύνσεις:
- Για το ντρέσινγκ, συνδυάστε το κόλιαντρο, το γάλα, τη μαγιονέζα, το σκόρδο, το αλάτι και το πιπέρι σε ένα μπλέντερ. Ανακατεύουμε μέχρι να γίνει λείο και αφήνουμε στην άκρη.
- Για τα tacos ψαριών, συνδυάστε πάπρικα, ρίγανη, θυμάρι, καγιέν, πιπέρι, σκόνη σκόρδου και αλάτι σε μια μεγάλη τσάντα με φερμουάρ. Ανακινήστε για να συνδυάσετε. Προσθέστε κομμάτια ψαριού και ανακινήστε δυνατά για να καλυφθούν καλά.
- Σε ένα μεγάλο τηγάνι, ζεσταίνετε 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο ή λάδι σε μέτρια φωτιά μέχρι να λιώσει και να ζεσταθεί. Προσθέστε το μισό ψάρι και μαγειρέψτε 2 έως 4 λεπτά ανά πλευρά (τα πιο λεπτά κομμάτια θα ψηθούν πιο γρήγορα από τα παχιά). Μεταφέρετε σε ένα πιάτο με επένδυση χαρτοπετσέτας και επαναλάβετε με το υπόλοιπο βούτυρο ή λάδι και ψάρι.
- Χωρίστε τα φύλλα μαρουλιού μεταξύ 4 μεγάλων πιάτων. Χωρίστε το ψάρι ανάμεσα σε περιτυλίγματα μαρούλι και από πάνω αβοκάντο και ντομάτα.
- Σερβίρετε με σάλτσα και σφήνα λάιμ.
Για περισσότερες υπέροχες συνταγές χωρίς υδατάνθρακες και χωρίς γλουτένη, ακολουθήστε με στη διεύθυνση Όλη τη μέρα ονειρεύομαι φαγητό.
Περισσότερες μεξικάνικες συνταγές
5 συνταγές πιπεριού Poblano για να δώσετε τόνους γεύσης στο Cinco de Mayo (VIDEO)
Χιμιτσάνγκα χοιρινού αργής κουζίνας που είναι λιωμένα στο στόμα σας
Τα σπιτικά τυροκομμένα φασόλια δίνουν μια ανατροπή σε ένα μεξικάνικο αγαπημένο
