Η επιλογή κρασιών για τις γιορτές είναι μια πρόκληση. Τα εορταστικά φαγητά είναι πιο πλούσια και αρκετά ποικίλα: πλούσια, αλμυρά ορεκτικά, πιάτα που συνδυάζουν γλυκές και αλμυρές γεύσεις και πολλά διαφορετικά γλυκά. Τι κρασιά λοιπόν μπορείτε να συνδυάσετε με όλα αυτά τα τρόφιμα; Και πώς μπορείτε να βεβαιωθείτε ότι τα κρασιά απευθύνονται σε όλους;
τ
Η Ιταλία προσφέρει υπέροχες επιλογές κρασιού για τις διακοπές. Από αφρώδη prosecco έως γλυκό moscato και brachetto έως πικάντικη Valpolicella, τα ιταλικά κρασιά κάνουν κάθε γιορτινό γεύμα μια επιτυχία.
Prosecco: Ένα γενικό ζευγάρωμα
Το Prosecco, από τις περιοχές Veneto και Friuli στη βορειοανατολική Ιταλία, είναι μέχρι τώρα το αγαπημένο σε όποιον αρέσει το αφρώδες κρασί. Ελαφρύ, τραγανό και διασκεδαστικό, αυτό το προσιτό φούσκα προσελκύει πολλούς διαφορετικούς ουρανίσκους και συχνά ξεκινά ένα δείπνο. Αλλά αυτό το διασκεδαστικό βεγγαλικό είναι επίσης το τέλειο ζευγάρι κρασιού για πολλά φαγητά, από ορεκτικά μέχρι brunch φαγητά μέχρι οτιδήποτε τηγανητό.
Οι φυσαλίδες στο prosecco το καθιστούν επίσης καλό ζευγάρι για πιο πλούσια τρόφιμα. Ο ουρανίσκος πρέπει να ανανεωθεί μετά από μια μπουκιά φαγητό, οπότε το prosecco είναι ιδανικό για πάρτι όπως ορεκτικά σφολιάτας, τυρί και φρούτα. Έτσι, την επόμενη φορά που ψάχνετε το τέλειο κρασί για πάρτι, επιλέξτε ένα prosecco. Όχι μόνο το κρασί ταιριάζει καλά με το φαγητό, αλλά θα βοηθήσει όλους να νιώσουν πιο γιορτινά.
Γλυκά ζευγάρια: Μοσκάτο και μπρακέτο
Οι γιορτές των γιορτών συχνά περιλαμβάνουν γλυκές γεύσεις, είτε σε επιδόρπια είτε σε γέμιση και συνοδευτικά με γλυκά υλικά. Αλλά τα ξηρά κρασιά εξαφανίζονται δίπλα σε γλυκά φαγητά. Η ζάχαρη στο φαγητό κατακλύζει κάθε ξηρό κρασί, κάνοντας τους γευστικούς μας κάλυκες να μην μπορούν να εκτιμήσουν το κρασί. Εισάγετε γλυκά κρασιά!
Το Moscato, ένα λευκό, ελαφρώς ανθρακούχο γλυκό κρασί και το μπρακέτο, το κόκκινο ξαδέρφος του που είναι επίσης ελαφρώς ανθρακούχο και γλυκό, είναι τα τέλεια ζευγάρια για γλυκά φαγητά. Λόγω του χαμηλού αλκοόλ (5-6 τοις εκατό) και της ελαφριάς λάμψης, και τα δύο είναι τέλεια ζευγάρια κρασιού για φαγητό. Οι φυσαλίδες και η οξύτητα καθαρίζουν τον ουρανίσκο και η ζάχαρη συμπληρώνει τη γλυκύτητα στο φαγητό. Τόσο το moscato όσο και το brachetto είναι επίσης τέλεια ζευγάρια για επιδόρπια και τυριά, ειδικά παλαιωμένα τυριά ή τυριά με έντονες γεύσεις (σκεφτείτε το Gorgonzola).
Για τους λάτρεις του κόκκινου κρασιού
Ανεξάρτητα από το πόσο καλό είναι το αφρώδες και το γλυκό κρασί για τα γιορτινά φαγητά, ορισμένοι λάτρεις του κρασιού επιμένουν στο κόκκινο κρασί. Δεν είναι πρόβλημα! Παρουσιάστε φίλους που αγαπούν το κόκκινο κρασί στη Valpolicella και θα σας ευχαριστήσουν. Αυτό το κόκκινο μείγμα από το Veneto είναι ένα από τα πιο φιλικά προς το φαγητό κρασιά της Ιταλίας. Είναι ελαφρύ έως μεσαίο στο σώμα, με γεύσεις κόκκινων φρούτων και κάποια πικάντικη. Έχει υψηλή οξύτητα, ώστε να ταιριάζει καλά με τα τρόφιμα, ιδιαίτερα με τα πιο πλούσια φαγητά διακοπών. Είναι επίσης ένα τέλειο ζευγάρι κρασιού για νεότερα τυριά και ορεκτικά. Και επειδή η Valpolicella είναι επίσης εξαιρετική από μόνη της, κάθε πάρτι θα επωφεληθεί από αυτό το πικάντικο, ενδιαφέρον κόκκινο.
Έτσι, είτε πρόκειται να πάτε σε μια γιορτινή συγκέντρωση είτε θα φιλοξενήσετε ένα, τώρα μπορείτε να επιλέξετε κρασιά που θα το κάνουν επιτυχημένο.
Buon appetito!
Περισσότερα ζευγάρια κρασιού και φαγητού
Συμβουλές για συνδυασμό σοκολάτας και κρασιού
Ζευγάρια ελληνικού φαγητού και κρασιού
Ποιο κρασί σερβίρω;
