Η Ημέρα των Ευχαριστιών είναι μια γιορτή που φέρνει την οικογένεια και τους φίλους μαζί για να γιορτάσουν νόστιμο φαγητό και ένα έτος ευλογιών. Αν μόλις διαπιστώσατε ότι θα έχετε περισσότερους καλεσμένους της Ημέρας των Ευχαριστιών από ό, τι είχατε προγραμματίσει - ή ίσως ήσασταν πολύ απασχολημένοι για να προγραμματίσετε πλήρως το γεύμα των Ευχαριστιών σας - Σάντρα Λι έχει ένα υπέροχο μενού των Ευχαριστιών της τελευταίας στιγμής και συμβουλές για μια ευγενική συγκέντρωση των Ευχαριστιών. Όταν έρχεστε αντιμέτωποι με επιπλέον καλεσμένους, απλώς απλώστε το γεύμα των διακοπών σας με πεντανόστιμα ορεκτικά που θα αμβλύνουν τις ορέξεις πριν από τη μεγάλη γιορτή.
Η Σάντρα
Συμβουλές Lee's Thanksgiving
Κάθε γιορτή πρέπει να είναι μια υπέροχη συγκέντρωση γύρω από καλό φαγητό. «Η Ημέρα των Ευχαριστιών είναι η τέλεια στιγμή για να συγκεντρωθούν όλοι για να γιορτάσουν ένα έτος ευλογιών», λέει η Sandra Lee,
ημι-σπιτικό maven του Food Network's Γεύματα εξοικονόμησης χρημάτων. «Σερβίρετε αλμυρά και παρακμιακά πιάτα, όπως Πουτίγκα αλμυρού ψωμιού και καραμέλα γλυκιάς πατάτας πραλίνας σε ένα φιλόξενο τραπέζι,
γεμάτο με πλούσια χρώματα και εποχιακές υφές. »
Η Sandra Lee προτείνει απλές, συντομεύσεις εξοικονόμησης χρόνου για να δημιουργήσει μια σημαντική γιορτή, η οποία μπορεί να βρεθεί στο νέο της βιβλίο Sandra Lee Semi-Homemade Cocktail Time. «Δώστε την ευγένειά σας
συγκεντρώνοντας ένα συγκινητικό ξεκίνημα με την προσωπική μου αγαπημένη, Τζόσουα Μπελς άλμπουμ, Στο σπίτι με φίλους και χαιρετήστε τους καλεσμένους σας
πόρτα με ένα ζωντανό κοκτέιλ, όπως ένα ροδάκινο και βερίκοκο μηλίτη ή κολοκυθόπιτα Martini », προσθέτει. Ακολουθούν μερικές ακόμη συμβουλές της για την Ημέρα των Ευχαριστιών.
Ανακατέψτε εορταστικά κοκτέιλ των Ευχαριστιών
Το σερβίρισμα ενός κοκτέιλ με το γεύμα των Ευχαριστιών σας θα κάνει τις γιορτές σας ακόμα πιο εορταστικές, ειδικά αν σκεφτείτε λίγο τα κοκτέιλ που σερβίρετε. Η μουσική προσθέτει επίσης μια ωραία πινελιά.
"Μετονομάστε τα κοκτέιλ σας για ένα χαρακτηριστικό άγγιγμα και σερβίρετε τα σε μια σειρά από ποτήρια σε διαφορετικά σχήματα και μεγέθη για ένα λαμπερό αποτέλεσμα", λέει η Sandra Lee. «Αν έχετε μια ειδική
αναπαραγωγή άλμπουμ, αναθεωρήστε τη λίστα τραγουδιών σας και αφήστε τους τίτλους τραγουδιών να εμπνεύσουν τα κοκτέιλ σας. Για παράδειγμα, το Peach Cider μπορεί να μετατραπεί σε «Cinema Paradiso» για να ταιριάξει με το λαμπρό ντουέτο του
το ίδιο όνομα στο άλμπουμ του Joshua Bell Στο σπίτι με φίλους. Λαμπρός!"
Κάντε κλικ για να ακούσετε τον ήχο του Joshua Bell's Thanksgiving
Εξοικονομήστε χρόνο με ορεκτικά για την ημέρα των Ευχαριστιών
Τα ορεκτικά μπορεί να φαίνονται σαν ένα περιττό επιπλέον βήμα ενόψει της μεγάλης γιορτής που βρίσκεστε στο στάδιο της προετοιμασίας. Ωστόσο, τα ορεκτικά των Ευχαριστιών θα απασχολήσουν τους καλεσμένους σας
τσιμπώντας έτσι ώστε να μπορείτε να πάρετε το γεύμα των Ευχαριστιών σας στο τραπέζι. «Αν αντιμετωπίζετε μια κρίση χρόνου - επιλέξτε φαγητά για πάρτι που είναι νόστιμα και εντυπωσιακά, χωρίς να είναι πολύπλοκα», προτείνει
Σάντρα Λι. «Σας συνιστώ αλμυρή πουτίγκα ψωμιού και ταρτάκια σύκο και λιμάνι - και τα δύο αυτά νόστιμα κεράσματα μπορούν να ετοιμαστούν πριν φτάσουν οι καλεσμένοι σας και σερβιριστούν σε θερμοκρασία δωματίου.»
Σερβίρετε ζεστές και άνετες πλευρές των Ευχαριστιών
Η ψητή γαλοπούλα είναι ένα αναμενόμενο κεντρικό κομμάτι της Ημέρας των Ευχαριστιών, οπότε εκπλήξτε τους επισκέπτες των διακοπών σας με συνοδευτικά που είναι υπέροχα διαφορετικά. «Μερικές φορές χρειάζεστε το μαγειρικό ισοδύναμο ενός μεγάλου
ζεστή αγκαλιά », λέει η Sandra Lee. «Η κατσαρόλα Praline Sweet Potato είναι μια κλασική, άνετη δημιουργία φαγητού που ψήνεται στην τελειότητα.»
Συνταγές ορεκτικού και κοκτέιλ Sandra Lee's Thanksgiving
Αλμυρή πουτίγκα ψωμιού
Φτιάχνει 12 μίνι πουτίγκες ψωμιού
Συστατικά:
8 ουγκιές γλυκό ιταλικό λουκάνικο, Τζόνσονβιλ
1 συσκευασία (8 ουγγιές) σε φέτες φρέσκα μανιτάρια
1 κουταλιά της σούπας λάδι canola, Wesson
1 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο σκόρδο
2 φλιτζάνια γάλα
4 αυγά
1 κουταλάκι ιταλικό καρύκευμα, ΜακΚόρμικ
1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
1/4 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
1/2 φραντζόλα ψωμί εξοχής, κομμένο σε κύβους 1 ίντσας
Κατευθύνσεις:
1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 325 βαθμούς Φ. Καλύψτε δώδεκα φλιτζάνια μάφιν 2-1/2-ιντσών με σπρέι μαγειρέματος. αφήνω στην άκρη.
2. Σε ένα μεγάλο τηγάνι, σε μέτρια φωτιά, μαγειρέψτε το λουκάνικο μέχρι να ροδίσει, σπάζοντας σβώλους. Αφαιρέστε το λουκάνικο από το τηγάνι. Προσθέστε μανιτάρια, λάδι και σκόρδο στο τηγάνι. Μαγειρεύουμε και ανακατεύουμε μέχρι να γίνουν μανιτάρια
ελαφρώς ροδισμένο. Αποσύρουμε από τη φωτιά και ανακατεύουμε το λουκάνικο. Αφήνουμε να κρυώσει.
3. Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε μαζί γάλα, αυγά, ιταλικά καρυκεύματα, αλάτι και πιπέρι. Προσθέστε σε κύβους ψωμί και μείγμα λουκάνικου στο μείγμα αυγών. πιέστε το ψωμί με την πλάτη ενός μεγάλου κουταλιού για να βυθιστεί στο γάλα
μίγμα. Αφήστε να σταθεί για 10 λεπτά ή μέχρι το ψωμί να απορροφήσει το μείγμα γάλακτος.
4. Κουτάλα μείγμα πουτίγκας ψωμιού σε έτοιμα φλιτζάνια μάφιν και τοποθετήστε το σε ένα μεγάλο ταψί. Ρίξτε προσεκτικά ζεστό νερό στο ταψί. Bήνουμε για 35 με 40 λεπτά ή μέχρι να ροδίσει από πάνω
και σφολιάτες πουτίγκα ψωμιού. Σερβίρετε ζεστό.
Σύκα και λιμάνια ταρτάκια
Φτιάχνει 15 ταρτάκια
Συστατικά:
1 βάζο (12 ουγκιά) κονσέρβα βασιλικού σύκου, Σεντ Ντάλφουρ
1/4 φλιτζάνι θύρα
2 φλιτζάνια σαντιγί
3 κουταλιές της σούπας κρυσταλλική ζάχαρη, Ντόμινο/Κ & Υ
1/4 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα κανέλας, ΜακΚόρμικ
1 συσκευασία (2,1 ουγκιά) ψημένα μικροσκοπικά κελύφη ζύμης φυλλο, Αθήνα
Κανέλα, ΜακΚόρμικ
Ζάχαρη άχνη, Ντόμινο/Κ & Υ
Κατευθύνσεις:
1. Σε μια κατσαρόλα, σε μέτρια φωτιά, διατηρούμε τη θερμότητα και αφήνουμε, περίπου 6 λεπτά ή μέχρι να πήξει το μείγμα. Αφαιρέστε από τη θερμότητα. αφήνω στην άκρη.
2. Σε ένα παγωμένο μπολ, χτυπάτε την κρέμα γάλακτος, τη ζάχαρη και το εκχύλισμα κανέλας με ένα ηλεκτρικό μίξερ σε μέτρια ταχύτητα μέχρι να σχηματιστούν σκληρές κορυφές. Μεταφέρετε το μείγμα της σαντιγί σε ένα μεγάλο επανασφραγιζόμενο
πλαστική σακούλα. Τραβήξτε 1/2 ίντσα από μια γωνία της τσάντας.
3. Γεμίστε κάθε κέλυφος με περίπου 1 κουταλιά της σούπας μείγμα σύκου. Σωλήνετε σαντιγί από πάνω. Γαρνίρετε με μια σκόνη κανέλας και ζάχαρη άχνη.
Cinema Paradiso
Φτιάχνει 10 ποτά
Συστατικά:
2 κουτιά (11,5 ουγγιές το καθένα) νέκταρ ροδάκινου
2 κουτιά (11,5 ουγγιές το καθένα) νέκταρ βερίκοκου
1 σακούλα (12 ουγγιές) κατεψυγμένες φέτες ροδάκινου
3 φλιτζάνια νερό
1 φλιτζάνι συσκευασμένη ανοιχτόχρωμη καστανή ζάχαρη
1 φλιτζάνι μπέρμπον, Bulleit
1/2 φλιτζάνι χυμό λεμονιού
1 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο μπαχάρι
Ξυλάκια κανέλας
Κατευθύνσεις:
1. Σε μια αργή κουζίνα 4 λίτρων, συνδυάστε το νέκταρ ροδάκινου, το νέκταρ βερίκοκου, τις φέτες ροδάκινου, το νερό, την καστανή ζάχαρη, το μπέρμπον, το χυμό λεμονιού, το μπαχάρι και 2 μπαστούνια κανέλας.
2. Καλύψτε και θερμάνετε σε χαμηλή θερμοκρασία για 2 έως 3 ώρες. Πετάξτε τα ξυλάκια κανέλας. Γυρίστε τη βραστήρα στη ρύθμιση θερμότητας WARM. Σερβίρετε σε κούπες με επιπλέον μπαστούνια κανέλας.
Όλες οι συνταγές αποσπασμένες από το βιβλίο, Sandra Lee Semi-Homemade Cocktail Time, της Sandra Lee
Πνευματικά δικαιώματα © 2009 SLSH Enterprises, Inc. www.sandralee.com
