Το Arroz verde μετατρέπει ένα βασικό πιάτο κοτόπουλου και ρυζιού σε κάτι ξεχωριστό - SheKnows

Αυτό το πιάτο με κοτόπουλο και ρύζι είναι κάθε άλλο παρά βαρετό ή βασικό. Το ρύζι γίνεται πράσινο χάρη στα ψητά τσίλι poblano, το κόλιανδρο και μερικές κονσέρβες τσίλι Hatch. Σερβίρετε αυτό το ρύζι μαζί με ψητό κοτόπουλο για ένα ζωντανό και πολύχρωμο γεύμα χωρίς γλουτένη.

Σχετική ιστορία. Το Martiff Stewart's Riff On Rice Krispies Treats είναι μια συνολική αναβάθμιση του κλασικού

Το Arroz verde - ή πράσινο ρύζι - είναι μια γεύση που ταιριάζει με σχεδόν κάθε πρωτεΐνη ή λαχανικό. Έχω μαγειρέψει αυτό το παραδοσιακό μεξικάνικο συνοδευτικό και το σερβίρω με απλό κοτόπουλο στη σχάρα.

Θα λατρέψετε επίσης τη γεύση και το χρώμα αυτού του πιάτου. Πήγα στην πικάντικη πλευρά των πραγμάτων προσθέτοντας μερικά τσίλι Hatch στο μείγμα, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε jalapeño αν δεν θέλετε τη θερμότητα από αυτά.

Σημείωση: Η γλουτένη μπορεί να βρεθεί σε πολλά διαφορετικά τρόφιμα και προϊόντα, από κέτσαπ μέχρι σάλτσα σόγιας έως καραμέλες και καρυκεύματα. Ενώ

Ξέρει προσπαθεί να διασφαλίσει ότι αυτές οι συνταγές είναι χωρίς γλουτένη, διαβάστε προσεκτικά τις ετικέτες των συστατικών όλων των τροφίμων και των τροφίμων που χρησιμοποιείτε για αυτές τις συνταγές για να βεβαιωθείτε ότι είναι επίσης χωρίς γλουτένη.

Συνταγή Arroz verde με ψητό κοτόπουλο

Σερβίρει 4

Χρόνος προετοιμασίας: 25 λεπτά | Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά | Συνολικός χρόνος: 45 λεπτά

Συστατικά:

• 2 poblanos, ψημένα, αφαιρεμένα σπόρια και φλούδα, κομμένα χοντροκομμένα
• 1/3 φλιτζάνι φύλλα κόλιανδρου, επιπλέον για γαρνίρισμα
• 1/4 φλιτζανιού κρεμμύδι χοντροκομμένο
• 2 σκελίδες σκόρδο
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού κονσερβοποιημένα τσίλι ή 2 - 3 κουταλάκια του γλυκού jalapeño σε κύβους (περισσότερο ή λιγότερο, για γεύση)
• 1-1/2 φλιτζάνια ζωμός λαχανικών χωρίς γλουτένη, χωρισμένος
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι (ή λιγότερο εάν ο ζωμός λαχανικών είναι αλμυρός)
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο μαύρο πιπέρι
• 1-1/2 κουταλιές της σούπας φυτικό έλαιο
• 1 φλιτζάνι λευκό ρύζι
• 1 κουταλάκι χυμό λάιμ
• Το τυρί Cotija θρυμματίζεται, για γαρνίρισμα (προαιρετικά)

Κατευθύνσεις:

1. Σε ένα μπλέντερ, προσθέστε το poblanos, το κόλιανδρο, το κρεμμύδι, το σκόρδο, τα τσίλι Hatch και 1/2 φλιτζάνι ζωμό λαχανικών. Προσθέτουμε το αλάτι και το μαύρο πιπέρι και ανακατεύουμε μέχρι να γίνει λείο.
2. Σε ένα μεσαίο τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, προσθέστε το λάδι. Όταν το λάδι είναι ζεστό, προσθέστε το άψητο ρύζι και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, για λίγα λεπτά.
3. Προσθέστε το μίγμα στο ρύζι και ανακατέψτε για να ενωθούν. Προσθέστε τον υπόλοιπο ζωμό λαχανικών στο ρύζι, ανακατέψτε και βράστε. Μειώστε τη φωτιά και σιγοβράστε, σκεπασμένη, μέχρι να απορροφηθεί το υγρό (15 - 20 λεπτά).
4. Προσθέστε το χυμό λάιμ στο πάνω μέρος του ρυζιού και σερβίρετε με το ψητό κοτόπουλο, γαρνιρισμένο με σκισμένα φύλλα κόλιανδρου και το τυρί κοτίγια θρυμματίζεται.

Περισσότερες συνταγές χωρίς γλουτένη

Κοτόπουλο με υαλοπίνακα με ψημένα φασόλια
Ολλανδικές τηγανίτες αχλάδι με καρύκευμα κανέλας
Κρεμώδης πολέντα με ψητές ντομάτες, κρεμμύδια και μελιτζάνα